Rucola-Pflanze: Pflegehinweise

Beschreibung

Rucola ist eine krautige Pflanze, meist einjährig (selten zweijährig), die zur Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae) gehört. Sie wächst wild auf vielen Kontinenten (Asien, Mitteleuropa, Afrika und Indien). Kultivierte Sorten werden in der Küche als würziges Gewürz und in der Volksmedizin häufig verwendet. Der kulinarische Wert der Rucola liegt nicht nur in ihren Blättern, die hauptsächlich frisch verzehrt werden, sondern auch in ihren Blüten und Samen, aus denen Gewürze und Öle hergestellt werden.

Rucola ist eine kleine (20–60 cm hohe), rosettenförmige Pflanze mit einem geraden, leicht überhängenden Stängel, an dessen Ende sich ein Blütenstand bildet. Die Blätter sind dunkelgrün, am Rand gelappt, saftig, je nach Sorte dünn oder fleischig und haben einen charakteristischen bitteren, nussigen Geschmack. Die Sträucher blühen von Mai bis Anfang Juni mit kleinen Blüten in kleinen Büscheln. Die Rucolasamen reifen in einer Hülse, die sich an der Stelle der ehemaligen Blütenstände bildet.

Video „Vorteilhafte Eigenschaften“

Im Video erfahren Sie mehr über die positiven Eigenschaften des Senfkrauts.

Setzlinge pflanzen

Rucola lässt sich aus Setzlingen und Samen ziehen. In gemäßigten Klimazonen wird er Mitte April direkt ins Freiland gesät. In nördlichen Regionen mit kalten Wintern und langen Frühlingen empfiehlt sich die Anzucht aus Setzlingen.

Die Aussaat von Setzlingen sollte Anfang März erfolgen, aber jede Region hat möglicherweise ihren eigenen Pflanzzeitpunkt. Zuerst werden die Samen in ein feuchtes Substrat gelegt, in dem die Sämlinge keimen, und anschließend in einzelne Töpfe umgepflanzt. Als Substrat kann die Erde verwendet werden, in der die Sämlinge später wachsen. Vor der Aussaat muss sie jedoch gründlich desinfiziert werden: durch Erhitzen über dem Feuer, Übergießen mit kochendem Wasser oder Behandlung mit einer Kaliumpermanganatlösung.

Vor der Aussaat empfiehlt es sich, die Samen einige Stunden in einer leichten Kaliumpermanganatlösung einzuweichen. Anschließend füllt man einen Anzuchtkasten oder -behälter 10 cm tief mit angefeuchtetem Substrat. Die Samen werden im Abstand von 2–3 cm darauf verteilt, mit einer 1 cm dicken Sandschicht bedeckt, erneut angefeuchtet und an einen hellen Ort gestellt (Abdecken ist nicht nötig).

Nach 3–5 Tagen keimen die Sämlinge massenhaft. Die anfängliche Pflege beschränkt sich auf Gießen und leichtes Auflockern der Erde. Sobald sich zwei echte Blätter gebildet haben, werden die Pflanzen paarweise in einzelne Töpfe mit Torfsubstrat pikiert oder in geräumige Kisten mit 10 cm Abstand umgepflanzt. Sobald die Sämlinge etwas angewachsen sind, werden sie zusammen mit der Erde ins Freiland gepflanzt. Dabei ist darauf zu achten, die Wurzeln nicht zu beschädigen.

Anbau zu Hause

Rucola gedeiht unter fast allen Bedingungen und lässt sich daher problemlos auf der Fensterbank anbauen. Zum Pflanzen empfiehlt sich eine fertige Universalerde mit neutralem oder leicht alkalischem pH-Wert. In den wärmeren Monaten können Sie Ihre Erde auch selbst mischen: zwei Teile Rasensoden, zwei Teile Kompost und ein Teil grober Sand. Vor der Aussaat alle Zutaten gründlich vermengen und mit kochendem Wasser übergießen.

Man kann die Samen in jedem beliebigen Behälter aussäen (z. B. in Dosen, Kisten, Saft- oder Milchkartons), aber es ist praktischer, sie in Blumentöpfen anzupflanzen. Rucolapflanzen im Topf sehen sehr dekorativ aus und bilden eine üppige Rosette aus wunderschönen, gefiederten Blättern. So kann man nicht nur das vitaminreiche Gemüse genießen, sondern auch den Wohnraum verschönern.

Da Rucola für die Zimmerkultur nicht umgepflanzt werden muss, sät man die Samen am besten direkt ins Freiland. So entfällt das Vereinzeln der Sämlinge im Abstand von 10–15 cm oder 2–3 Samen pro Topf. Legen Sie Drainagematerial auf den Boden des Pflanzgefäßes und füllen Sie es anschließend mit Erde. Verteilen Sie die Samen wie Setzlinge auf der Oberfläche und bedecken Sie sie mit Erde.

Für den Anbau im Haus empfiehlt es sich, frühe Sorten zu wählen; diese sind bereits nach 20 Tagen erntereif. Rucola benötigt für ein optimales Wachstum lediglich regelmäßiges Gießen und eine Temperatur von 18–20 °C. Wurde dem Boden bei der Pflanzung organische Substanz zugesetzt, ist keine weitere Düngung notwendig. Von mineralischen Düngemitteln wird dringend abgeraten, da sich in den dünnen Blättern schnell Schadstoffe anreichern.

Wächst im Freiland

Im Gartenbeet gedeihen Rucolarosetten besonders üppig und die Blätter sind saftig, aber um dies zu erreichen, müssen alle Regeln für das Anpflanzen in ungeschütztem Boden befolgt werden:

• Vor der Aussaat empfiehlt es sich, den Boden mit organischem Material anzureichern – so kann auf zusätzliche Düngung während der Wachstumsperiode verzichtet werden.
• Der Abstand zwischen den Reihen sollte mindestens 30 cm betragen;
• Die Samen werden nicht tiefer als 1,5 cm gesät, am besten verteilt man das Material auf der Oberfläche und bestreut es dann mit Erde - eine Aussaat in Reihen wird nicht empfohlen, da die Keimlinge sehr empfindlich sind und lange zum Keimen brauchen;
• Nach dem letzten Ausdünnen sollte der Abstand zwischen den Pflanzen 15-20 cm betragen - eine lockere Anordnung ist notwendig, um den charakteristischen nussigen Geschmack und das Aroma der Blätter zu erzielen;
• Wenn sie an einem sonnigen Standort gepflanzt werden, werden die Blätter saftiger und schmackhafter;
• Regelmäßiges Gießen trägt dazu bei, die Erntesaison zu verlängern – aufgrund von Hitze und trockenem Boden blühen die Pflanzen, woraufhin die Blätter sehr bitter und geschmacklos werden;
• Um einen guten Ertrag zu erzielen, sollte Fruchtfolge eingehalten und der Anbauort jährlich gewechselt werden. Kartoffeln, Tomaten, Hülsenfrüchte und Kürbis gelten als günstige Vorfrüchte für Rucola.

Schädlinge und Krankheiten der Rucola

Dank der ätherischen Öle in Blättern und Stängeln ist Rucola nahezu schädlingsfrei. In seltenen Fällen können junge Pflanzen von Erdflöhen oder Kohlweißlingen befallen werden. Diese Insekten bohren die Blätter an und schädigen so die Ernte. Um Schädlingsbefall vorzubeugen, empfiehlt es sich, das Beet direkt nach der Aussaat mit Vliesstoff oder ähnlichem abzudecken. Sollten ausgewachsene Sämlinge von Insekten befallen werden, empfiehlt sich eine Behandlung mit Asche, Tabak oder gemahlenem rotem Pfeffer. Diese Mittel sind auch gegen Schnecken wirksam, die nach Regenfällen gelegentlich im Beet auftauchen.

Krankheiten sind komplexer. Schon bei leicht steigender Luftfeuchtigkeit wird Rucola anfällig für Pilzbefall. Die Blätter verfärben sich gelb, was auf eine Fusarium-Infektion hindeutet, es bilden sich braune Flecken (ein Symptom von Falschem Mehltau), oder die Blattadern werden dunkel, sogar schwarz. Da Rucolablätter sehr empfindlich sind, ist eine Behandlung sinnlos; sie werden nicht wieder grün. Ist dieses Problem bereits aufgetreten, muss das Beet umgesetzt werden.

Arten und Sorten

Kultivierter Rucola wird in zwei Arten unterteilt: einjährige und zweijährige. Zweijährige Pflanzen besitzen robustere Stängel und Rhizome, wodurch sie den Winter problemlos überstehen und im Frühjahr neue Stängel und Blätter bilden. Einjährige Pflanzen haben eine Wachstumsperiode von nur einem Jahr. Einjährige Sorten werden je nach Reifezeit in frühe (20–25 Tage) und mittelfrühe (30–35 Tage) Sorten unterteilt.

Die beliebtesten Rucola-Sorten sind:

• Dikovina ist die am häufigsten verwendete mittelfrühe Sorte in der Küche; die Rosette ist niedrig (18-20 cm), kompakt, die Blätter sind groß, leierförmig und haben einen milden, leicht würzigen Geschmack.
• Victoria ist eine frühe Sorte, deren Ernte 20 Tage nach dem Auflaufen erfolgen kann; die Rosette ist niedrig (15-18 cm), dicht, bildet sich um den Stängel herum; die Blätter sind hell, sehr saftig und enthalten viele Vitamine;
• Olivetta ist eine frühe Sorte, die 3 Wochen nach dem Austrieb reift; die Rosette ist aufrecht, niedrig (15-20 cm); die Blätter sind eingeschnitten, dünn und haben einen charakteristischen bitter-nussigen Geschmack, weshalb sie in der Küche sehr geschätzt werden.
• Cupodon's Arrows ist eine mittelfrühe Sorte (35 Tage) mit einer schönen, üppigen Rosette von bis zu 30 cm Höhe, schmalen, tief eingeschnittenen Blättern mit einem charakteristischen bitteren Geschmack;
• Spartak ist eine frühe (21 Tage) Rucola-Sorte, die eine schöne, kompakte Rosette aus zarten, runden Blättern bildet, die reich an Vitaminen und ätherischen Ölen sind und sich für den Anbau zu Hause eignen;
• Rocket ist eine weitere frühe Sorte (25 Tage) mit einem besonderen nussigen Geschmack, die Rosette ist kompakt (bis zu 20 cm hoch), bildet sich um den Stängel herum, die Blätter sind dunkelgrün, lang und fiederteilig;
• Patience ist eine mittelfrühe und späteste Sorte (40-45 Tage), die Blätter sind dunkelgrün, lang, tief eingeschnitten und haben einen ausgeprägten nussig-senfigen Geschmack.

Nicht weniger beliebt sind die Sorten Poker, Sicily, Euphoria und Rococo, die ebenfalls einen würdigen Platz auf Ihrer Website einnehmen können.

Schaden und Nutzen

Rucola, auch bekannt als Senfkraut, enthält viele bioaktive Substanzen, Vitamine und Mineralstoffe, die der Pflanze ihre heilenden Eigenschaften verleihen. In der Volksmedizin wird Rucola seit Langem zur Behandlung von Migräne und Furunkeln sowie zur Linderung von Schmerzen bei Prellungen, Wunden und Verstauchungen eingesetzt. Heute findet frischer Rucola erfolgreich Anwendung bei Hautproblemen, Dermatitis und zur Aufhellung von Altersflecken und Sommersprossen.

Rucola ist reich an Nährstoffen und vielfältig. Er enthält viel Phosphor und Magnesium sowie Natrium, Kalzium, Zink, Mangan, Selen, Kupfer und Eisen. Außerdem liefert er die Vitamine A, C und E, Beta-Carotin, nahezu alle B-Vitamine und eine sehr hohe Menge an Vitamin K.

Darüber hinaus enthält es Säuren, fette Öle und Ester mit antibakterieller, antiskorbutischer und entzündungshemmender Wirkung.

Frische Kräuter im täglichen Speiseplan verbessern die Verdauung, wirken sich positiv auf die Haut aus, entwässern, stärken den Hämoglobinwert und das Immunsystem und fördern den Stoffwechsel. Stillenden Müttern wird die Einnahme von Kräutern zur Förderung der Milchbildung empfohlen, und ältere Menschen profitieren von ihnen als allgemeines Stärkungsmittel.

Rucola kann man so viel essen, wie man möchte, da er nur 24 Kalorien enthält. Wie jedes Lebensmittel hat er jedoch einige Gegenanzeigen, darunter Gastritis, Colitis, Nierensteine, bestimmte Lebererkrankungen und natürlich individuelle Unverträglichkeiten.

Video "Wachsen"

Im Video erfahren Sie, wie man Rucola anbaut.