Wie man Minze richtig trocknet und lagert

Minze richtig trocknen

Wie trocknet man Minze richtig? Vor dem Trocknen muss die Minze vorbereitet werden. Dazu gehen Sie einfach wie folgt vor:

• Waschen Sie das gesammelte Grünzeug gründlich in kaltem Wasser (vorzugsweise unter fließendem Wasser);
• Trocknen Sie die gesammelten Pflanzen auf Küchenpapier an einem Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung. Dieser Vorgang dauert mehrere Stunden. Falls Sie eine Zentrifuge besitzen, verwenden Sie diese am besten zum ersten Trocknen.

Nun kann der eigentliche Trocknungsprozess beginnen. Wie trocknet man Minze richtig?

Zuerst werden die gesammelten Pflanzen zu kleinen Bündeln zusammengefasst und locker zusammengebunden (nur wenn die Blätter zusammen mit den Stängeln gesammelt wurden). Dadurch wird die Luftzirkulation an jeder einzelnen Pflanze gewährleistet. Die fertigen Bündel werden dann an Seilen oder geeigneten Halterungen aufgehängt.

Um einzelne Blätter zu trocknen, breiten Sie sie dünn aus. Verwenden Sie Papier oder Naturfasern als Unterlage. Wie bewahrt man Minze beim Trocknen auf? Und vor allem: Wo? Sie können die Pflanzen hoch oben, zum Beispiel in einem Schrank, oder auch drinnen (in der Küche oder im Schlafzimmer) lagern. Auch auf dem Dachboden, dem Balkon oder im Schuppen lassen sie sich gut aufbewahren. Unabhängig vom Standort ist jedoch eine gute Belüftung unerlässlich.

Minze sollte nicht an staubigen Orten gelagert werden. Direkte Sonneneinstrahlung sollte ebenfalls vermieden werden, da sie alle wertvollen Inhaltsstoffe der Pflanze zerstört.

Um das getrocknete Material vor der Sonne zu schützen, können Sie Papier oder Zeitungspapier verwenden. Diese eignen sich auch zum Einwickeln von Pflanzenbündeln. In solchen selbstgebauten Vorrichtungen sollten die Pflanzen jedoch frei stehen können und es darf keine Verdunstung innerhalb der Konstruktion stattfinden. Hohe Luftfeuchtigkeit kann zum Verfaulen der Pflanzenteile führen.

Durch regelmäßiges Wenden der Blätter werden diese besser getrocknet. Die ideale Temperatur für diesen Vorgang liegt zwischen 20° und 30°C.

Wenn das Verfahren für Tee geplant ist, können mehrere verschiedene Pflanzen gleichzeitig getrocknet werden. Dadurch wird der Tee noch aromatischer und gesundheitsfördernder. Minzblätter und Himbeer-, Kirsch- oder Johannisbeerblätter eignen sich gut. Die Vorgehensweise ist dieselbe wie oben beschrieben.

Video „Geheimnisse des Minztrocknens“

In diesem Video erfahren Sie mehr über Methoden zum Trocknen von Minze für den Winter.

Ist beschleunigte Trocknung akzeptabel?

Heutzutage werden die meisten Früchte für den Winter im Backofen, auf dem Herd oder in speziellen elektrischen Trocknern getrocknet. Diese Geräte sind mittlerweile im Fachhandel oder online erhältlich. Aber lassen sich auch Kräuter mit dieser beschleunigten Methode ernten? Theoretisch ja, solange die Temperatur 30 °C nicht übersteigt.

Jede Temperaturerhöhung beeinträchtigt Geschmack, Aroma und Nährwert des Ernteguts. Da Blattgemüse jedoch üblicherweise Ende Juli und im August geerntet wird, ist die Einhaltung der optimalen Temperatur nicht notwendig. Sie liegt bereits im idealen Bereich. Eine beschleunigte Trocknung ist daher nur in kühlen Sommern mit starken Regenfällen erforderlich.

Aufbewahrung von getrockneter Minze

Wie bewahrt man Minze nach dem Trocknen auf, damit sie nicht verdirbt und ihre wertvollen Eigenschaften verliert?

Das Trocknen der Kräuter dauert in der Regel mindestens eine Woche. Man kann durch Berührung feststellen, ob die Kräuter ausreichend getrocknet und bereit zur Lagerung sind. Rascheln die Blätter, lassen sie sich leicht von den Stängeln trennen und zerbröseln. Dieses Gewürz kann zur längeren Aufbewahrung in spezielle Behälter umgefüllt werden.

Man kann Platz sparen, indem man das Gewürz einfach zerstoßt oder zu Pulver mahlt. Um jedoch sein einzigartiges Aroma und seinen Geschmack zu bewahren, ist es am besten, das getrocknete Material im Ganzen, zusammen mit Blättern und Trieben, aufzubewahren.

Für die Aufbewahrung von Gewürzen eignen sich am besten Glasbehälter mit Schraubverschluss oder Beutel aus Naturmaterialien, vorzugsweise Baumwolle oder Leinen.

Sie können luftdichte Keramik- oder Holzbehälter, Vakuumbeutel oder wiederverschließbare Beutel verwenden. Künstliche Materialien wie Plastik oder Zellophan sollten Sie jedoch vermeiden, da diese große Mengen ätherischer Öle absorbieren. Verzichten Sie daher auf Materialien wie Papier oder Karton.

Richtig verpackte Minze sollte an einem dunklen, feuchten Ort fern von Wärmequellen gelagert werden. Die wertvollen Eigenschaften der Pflanze bleiben unabhängig von den Umgebungsbedingungen etwa zwei Jahre erhalten. Daher ist es ratsam, das Herstellungsdatum auf der Verpackung zu vermerken und den Vorrat regelmäßig zu überprüfen. Nicht ganz frische Minze, die Sie nicht wegwerfen möchten, können Sie Ihrem Badewasser hinzufügen. Diese einfache Mischung ist sehr wohltuend für Ihre Haut.

Minze ist also eine nützliche Pflanze, die sich getrocknet gut lagern lässt. Getrocknete Minze ist vielseitig einsetzbar: Sie kann zu medizinischen Zwecken, zur Stärkung der Haare und zur Hautpflege verwendet werden. Und was für ein köstlicher und aromatischer Minztee! Er wirkt zudem beruhigend und stärkend auf die Nerven. Zerstoßene, getrocknete Blätter dienen als Gewürz in verschiedenen Gerichten. Dieses „Würzmittel“ verleiht ihnen nicht nur ein angenehmes Aroma, sondern auch eine pikante Note. Also, unbedingt Minze anbauen und ernten! Es ist schließlich so einfach!

Video: So lagern Sie Minze richtig

Dieses Video enthüllt die Geheimnisse der richtigen Lagerung von Minze.