Kann man einen unreifen Kürbis nachreifen lassen und wie?

Zuerst müssen Sie sicherstellen, dass der Kürbis wirklich unreif ist. Eine grüne oder dunkelgraue Schale ist kein Zeichen von Unreife. Beispielsweise haben die Sorten Acorn, Vesnushka, Zimnyaya Sladkaya, Lechebnaya, Khersonskaya, Altair, Bylinka und Vitaminnaya eine Schale in verschiedenen Grau- oder Grüntönen, sind aber innen vollreif. Schneiden Sie einen solchen Kürbis auf, und Sie finden saftiges, leuchtend gelb-oranges Fruchtfleisch.

Woran erkennt man, ob ein Kürbis reif ist? Schneiden Sie die Schale niemals an, da dies das Fruchtfleisch verderben kann. Betrachten Sie Stiel und Schale genau. Ein unreifer Kürbis hat einen grünlichen Stiel, während ein reifer Kürbis leicht trocken und korkig ist. Die Schale wird dichter, strukturiert und stellenweise rau.

Sollten Sie sich noch nicht sicher sein, dass Sie einen unreifen Kürbis geerntet haben, untersuchen Sie jede Frucht sorgfältig auf Beschädigungen. Die Schale sollte frei von Dellen, Beschädigungen, Schnitten oder Anzeichen von Fäulnis sein. Leider reifen solche Früchte nicht vollständig nach; sie sollten am besten sofort verarbeitet werden. Darauf gehen wir später noch genauer ein.

Bei richtiger Lagerung halten sich manche Kürbissorten bis zum Frühjahr. Wir geben Ihnen einige Tipps zur richtigen Lagerung unreifer Kürbisse:

• Die optimale Lufttemperatur im Raum sollte 12 bis 18 Grad über Null liegen;
• Um zu verhindern, dass Früchte verfaulen, sollte die Luftfeuchtigkeit überwacht werden (zu hohe Luftfeuchtigkeit wirkt sich negativ auf Kürbisse aus);
• Vermeiden Sie zu viel helles Licht, da sonst die Samen im Inneren der Kürbisse keimen könnten.

Das sind alle Regeln, mit denen Sie Ihre Kürbisernte ganz einfach bis zum Winter oder sogar bis zum frühen Frühling haltbar machen können. Schon unsere Großmütter lagerten unreife Kürbisse unter ihren Betten. Legen Sie Zeitungspapier oder Papier auf den Boden und ordnen Sie die Kürbisse so an, dass sie sich nicht berühren. Kontrollieren Sie sie regelmäßig auf Anzeichen von Fäulnis.

Wenn Sie erste Anzeichen von Fäulnis oder Welke an Ihren Kürbissen bemerken, sollten Sie sie verarbeiten. Unreife Kürbisse eignen sich für Salate oder zum Backen mit Äpfeln. Sie lassen sich auch zu Marmelade verarbeiten, indem man Orange, Zucker und Zimt hinzufügt.

Video: Wie man einen Kürbis kneift

Dieses Video zeigt Ihnen, wie man die Früchte richtig pflückt.