Wie man selbst eine Traubenpresse baut

Funktionsprinzip und Anwendung

Zunächst sollten wir klären, was eine mechanische Traubenpresse und was eine Traubenentkalkungsmaschine ist.

Eine Traubenmühle mit Entrappungsfunktion ist ein Spezialgerät zum Trennen von Trauben von den Stielen. Das Gerät zeichnet sich durch einen einfachen Funktionsmechanismus aus: Es besteht aus einem Einfülltrichter, einer Tresterkammer und einer Mühle mit zwei gegenüberliegenden Walzen.

Warum müssen die Beeren entstielt werden, fragen Sie? Zum Erntezeitpunkt sind die Stiele noch grün; werden sie nicht entfernt, gelangen Säure und Tannine in den Traubensaft und beeinträchtigen den Geschmack des Weins.

Eine mechanische oder manuelle Weinmühle findet sowohl bei der Weinherstellung im Hausgebrauch als auch bei der Weinproduktion im industriellen Maßstab breite Anwendung. Für die Verarbeitung großer Mengen an Trauben ist jedoch eine elektrische Traubenmühle besser geeignet, deren Leistung es ermöglicht, eine große Menge der geernteten Trauben in kurzer Zeit zu verarbeiten.

Wie funktioniert diese Wundermaschine? Die Trauben werden in einen Befüllbehälter gegeben und von Walzen zerdrückt. Ein kleines, aber entscheidendes Detail ist wichtig: Zwischen den Walzen muss ein kleiner Abstand sein, damit die Traubenkerne unversehrt bleiben. Sind die Walzen zu nah beieinander, sodass die Kerne zerdrückt werden, gilt der Wein als verdorben. Die in den Traubenkernen enthaltenen Tannine verleihen dem Wein Bitterkeit, Viskosität und Stärke.

Arten von Brechern

Moderne Fachgeschäfte bieten eine breite Palette an Traubenmühlen zur Verarbeitung geernteter Weintrauben an. Die heute erhältlichen Traubenmühlen lassen sich anhand verschiedener Merkmale klassifizieren:

• Steuerungsart (mechanisch/manuell und elektrisch);
• Fertigungsmaterial (Holz, Kunststoff und Metall);
• Belastungsart (horizontal und vertikal);
• mit oder ohne Kammtrennung.

Für die Traubenverarbeitung gibt es zwei Arten von Brechern und Sieben: Walzenbrecher und Prall-Zentrifugalbrecher.

Sollte Ihnen die bestehende Auswahl aus irgendeinem Grund nicht zusagen oder nicht gefallen, können Sie auch selbst eine Traubenpresse bauen. Technisch gesehen ist eine selbstgebaute Presse einfach konstruiert. Der Bau eines solchen Geräts ist schnell erledigt und erfordert keine großen Investitionen. Außerdem ist die Leistung einer selbstgebauten Presse genauso gut wie die eines industriell gefertigten Modells.

Benötigte Materialien und Werkzeuge

Der Erfolg eines jeden Projekts hängt vom Vorbereitungsstand des „Meisters“ ab. Bevor man mit dem Bau einer selbstgebauten Brechanlage beginnt, muss man online nach Plänen für ein solches Gerät suchen oder diese selbst zeichnen.

Im nächsten Schritt sollten Sie die benötigten Werkzeuge und Materialien vorbereiten. Am besten bringen Sie einen kompletten Werkzeugkasten mit, damit Sie später keine Zeit mit der Suche nach Hammer oder Schraubenzieher verschwenden müssen.

Welche Materialien benötigen wir also für den Bau einer Mühle? Basierend auf den Aufzeichnungen von Winzern, die bereits ähnliche Geräte selbst gebaut haben, müssen wir Folgendes vorbereiten:

• Eichenholzbretter für den Ladetrichter (Kunststoff oder Edelstahl können ebenfalls verwendet werden);
• Walzen – 2 Stück;
• Zahnräder gleicher Größe – 2 Stück;
• Balken mit einem Querschnitt von 50x50 mm für einen Holzrahmen;
• Hebel;
• Zellstoffbehälter.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Alle benötigten Materialien sind besorgt und vorbereitet, und die Werkzeuge liegen bereit – es kann losgehen. Vergiss nicht, deine zuvor angefertigte Zeichnung mitzunehmen, sie wird dir die Arbeit erleichtern. Also, fangen wir an:

1. Wir fertigen einen Ladetrichter aus Eichenbrettern, der die Form einer umgedrehten Pyramide mit abgeschnittenem Rand hat.
2. Zeichnen Sie mit einer Walze sechs Längslinien darauf. Bohren Sie entlang jeder Linie Löcher mit 10 mm Durchmesser und 50 mm Tiefe. Der Abstand zwischen den Löchern sollte etwa 50 mm betragen. Wiederholen Sie den Vorgang mit der zweiten Walze.
3. Wir fertigen aus den Balken einen Holzrahmen und befestigen die Rollen in der Mitte. Achten Sie darauf, einen Abstand von 2–3 mm zwischen den Rollen zu lassen.
4. Von außen am Rahmen montieren wir Zahnräder auf den Wellen.
5. Wir montieren die gesamte Konstruktion. Wir befestigen einen Rahmen mit Rollen am Zellstoffsammelbehälter und setzen den Beladetrichter darauf.
6. An einer der Rollenachsen befestigen wir einen Griff, mit dem unser Gerät bedient wird.

Die primitivste Traubenmühle zur Verarbeitung der Weinlese ist einsatzbereit.

Video: „Selbstgemachter Traubenzerkleinerer“

Dieses Video zeigt Ihnen, wie man eine Traubenpresse baut.