Rote Bete anbauen: Geheimnisse für eine gute Ernte

Wann pflanzt man?

Damit die ausgesäten Samen zu keimen beginnen, muss die Lufttemperatur über 5 Grad Celsius liegen – dann erscheinen die ersten Triebe innerhalb von 20 Tagen. Steigt die Temperatur über 10 Grad Celsius, keimen die Rüben ebenfalls innerhalb von zehn Tagen. Je höher die Lufttemperatur, desto schneller keimen die Sämlinge. Berücksichtigen Sie dies unbedingt bei der Planung der Aussaat und des Anbaus von Rüben. Gärtner pflanzen Rüben üblicherweise bis Mitte Mai, aber wenn es noch nicht warm genug ist, kann man sie auch später pflanzen. Der Pflanzzeitpunkt hat keinen Einfluss auf den Ertrag: Bei Einhaltung der grundlegenden Pflegehinweise und rechtzeitiger Unkrautbekämpfung sowie warmem Wetter können auch spät gepflanzte Rüben eine reiche Ernte liefern, die der von früh gepflanzten in nichts nachsteht.

Video „Die Feinheiten des Wachstums“

Im Video erfahren Sie alles Wichtige über den Anbau dieses Wurzelgemüses.

Welche Bodenart ist geeignet?

Für eine reiche Ernte sollten Sie Ihre Rübenbeete während der Keimphase unbedingt wässern. Ausreichende Feuchtigkeit fördert zudem die Blattbildung. Sobald die Rüben gut angewachsen sind, kann die Bewässerung reduziert werden: Gut entwickelte Rüben überstehen kurze Trockenperioden problemlos, zu viel Feuchtigkeit ist ihnen in dieser Phase jedoch nicht gut bekommen. Übermäßige Bodenfeuchtigkeit kann das Wachstum von Gemüse negativ beeinflussen und auch den Ernteertrag leicht verringern.

Für den Anbau von Rüben ist eine besonders sorgfältige Auswahl des Bodens erforderlich – die Pflanze stellt hohe Ansprüche an die Fruchtbarkeit des Standorts.

Lockere, humusreiche Bodenmischungen sind am besten geeignet. Es ist wichtig, die Anbaufläche im Herbst mit gut verrottetem Stallmist in einer Menge von 25 Tonnen pro Hektar zu düngen.

Saatgut für die Aussaat vorbereiten

Um die weitere Pflege der Rüben zu erleichtern und die Keimung zu beschleunigen, müssen die Samen zum Keimen gebracht werden. Dies geschieht wie folgt:

• Legen Sie angefeuchtete Watte oder ein Baumwolltuch in eine flache Schüssel und verteilen Sie mehrere Dutzend Samen darauf;
• Das Saatgut muss mit einer weiteren Schicht feuchtem Tuch abgedeckt werden;
• Die Struktur feucht halten.

Die Anzahl der gekeimten Samen hilft Ihnen, die Gesamtkeimrate zu bestimmen. Typischerweise liegt die Keimrate bei erstklassigem Saatgut bei etwa 80 %.

Es gibt Möglichkeiten, die Keimung zu beschleunigen, beispielsweise durch Vernalisation. Dabei werden die Samen 36 Stunden lang in klarem Wasser eingeweicht. Anschließend werden die gequollenen Samen in einem gekühlten Behälter in einer gleichmäßigen, 3 cm dicken Schicht für mindestens 8 Tage verteilt. Alle Arbeitsschritte müssen spätestens 12 Tage vor dem geplanten Aussaattermin abgeschlossen sein.

Die übliche Aussaatmenge beträgt 19 Gramm Saatgut pro 100 Quadratmeter. Durch die Einhaltung dieser Dichte wird die spätere Pflege der Rüben nicht erschwert. Säen Sie das Saatgut nicht tiefer als 3 cm, da es sonst möglicherweise nicht ausreichend mit Sauerstoff versorgt wird. Säen Sie es aber auch nicht zu flach, da der Wind sonst Ihre gesamte Ernte verwehen könnte.

Wie zieht man Setzlinge?

Wenn Sie sich fragen, wie Sie bis zum Ende des Frühlings Ihre ersten Wurzelgemüse anbauen können, sollten Sie den Bau eines Gewächshauses oder isolierter Beete in Erwägung ziehen. Letztere Option ist nicht sehr aufwendig: Graben Sie einfach eine kleine, flache Grube (nicht tiefer als 40 cm und nicht breiter als 1,5 m), geben Sie eine Schicht Mist hinein (der Misthaufen sollte 20 cm über dem Boden liegen) und füllen Sie die Grube anschließend mit weiteren 20 cm Erde auf. Dank einer dicken Mistschicht gibt das Beet ständig natürliche Wärme ab, die die jungen Pflanzen schützt. Eine darüber gespannte Abdeckung bietet zusätzlichen Schutz. Die Aussaat erfolgt Ende April, oder um den 20. Mai, wenn Setzlinge verwendet werden. Diese Methode ermöglicht eine deutlich frühere Ernte von Wurzelgemüse.

Wie pflegt man Wurzelgemüse?

Bei der Pflege von Roter Bete ist es wichtig, zunächst die Bildung einer harten Kruste auf der Bodenoberfläche zu verhindern. Eine weitere Gefahr für junge Pflanzen stellen Unkräuter dar: Sie können die jungen Triebe leicht ersticken, da Schmarotzerpflanzen viel schneller wachsen als Gemüsepflanzen. Um eine reiche Ernte zu gewährleisten, sollte der Boden regelmäßig aufgelockert, die Beete gründlich bewässert und Unkraut entfernt werden. Das Besprühen der Beete mit einer Natriumnitratlösung hat sich als sehr wirksam bei der Unkrautbekämpfung erwiesen (Rote Bete verträgt diese Lösung besonders gut). Bei anhaltender Trockenheit ohne Niederschlag ist regelmäßiges Gießen wichtig. Lockern Sie die Erde sofort nach dem Gießen auf. So stellen Sie sicher, dass das Wasser die Wurzeln der Pflanze erreicht, die bis zu 15 cm tief liegen.

Sobald die Pflanzen ihr zweites Blattpaar entwickelt haben, benötigen sie ihre erste Düngung. Eine Mischung aus Ammoniumnitrat und Kaliumsalz eignet sich dafür: 8 Gramm pro Quadratmeter Boden sind ausreichend.

Die zweite Düngung sollte erfolgen, wenn die Rübenreihen fast geschlossen sind, allerdings benötigen Sie dann etwas mehr Dünger.

Viele fragen sich, warum Rote Bete manchmal an Geschmack verliert und nur minderwertige Früchte trägt. Um süße Rote Bete und eine gute Ernte zu gewährleisten, müssen die Pflanzen sorgfältig ausgedünnt werden. Die schnell wachsenden Wurzeln konkurrieren um Nährstoffe, was zu dicht gepflanzten, schwachen, kleinen und geschmacklosen Knollen führt.

Die Beete werden mehrmals ausgedünnt, je nachdem, wie viele Samen ursprünglich ausgesät wurden:

• beim ersten Mal - nachdem das erste Blattpaar erscheint, wobei ein Abstand von mindestens 2 cm zwischen den Trieben eingehalten werden muss;
• beim zweiten Mal – nach dem Erscheinen des fünften Laubblatts, wobei ein Abstand von etwa 5 cm eingehalten wird;
• Im August werden die Rüben zum dritten Mal ausgedünnt, wobei ein Abstand von mindestens 7 cm eingehalten wird.

Wurzelgemüse wird üblicherweise 75 Tage nach der Aussaat geerntet. Wichtig ist jedoch, Schäden durch den ersten Frost zu vermeiden. Bei optimaler Pflege lassen sich pro Hektar etwa 40 Tonnen Wurzelgemüse (z. B. Speiserüben) und etwa 30 Tonnen Futterrüben ernten.

Video: Saatgutvorbereitung

Dieses Video zeigt Ihnen, wie Sie Saatgut für die Aussaat vorbereiten.