Wie man Maulbeeren zu Hause erntet und lagert

Wann und wie man sammelt

Der Maulbeerbaum wird nicht nur wegen seiner köstlichen Früchte angebaut. Er dient als Futterpflanze für Seidenraupen, die Seidenfäden produzieren. Darüber hinaus werden Blätter, Rinde und Beeren häufig in der Volksmedizin zur Behandlung verschiedenster Beschwerden eingesetzt. Daher werden die Früchte dieses Baumes nicht nur getrocknet, um die Ernte haltbar zu machen, sondern auch für medizinische Zwecke.

Um Maulbeeren zu verarbeiten, muss man wissen, wie man reife Maulbeeren erntet. Die Qualität der getrockneten Beeren hängt direkt davon ab, wie korrekt dieser Vorgang durchgeführt wird. Sowohl dunkle als auch helle Sorten eignen sich zum Trocknen.

Maulbeeren tragen ungleichmäßig Früchte. Daher erfolgt die Ernte in mehreren Etappen. Die Beeren können über einen Zeitraum von einigen Wochen geerntet werden. Reife Maulbeeren können ab Juli geerntet werden. Die Fruchtbildung dieser Art endet üblicherweise im August.

Diese Ernte gelingt am besten früh morgens, nachdem der Tau abgetaut ist. Der Erntetag sollte sonnig und trocken sein. Um Verluste zu minimieren, legt man eine Decke oder ein großes Tuch unter den Baum. Anschließend klopft man mit einem Stock leicht gegen die Äste, damit die Früchte herunterfallen. Die Früchte können dann von den unteren Ästen von Hand geerntet werden. Wie Sie sehen, ist für die Ernte keine spezielle Ausrüstung erforderlich.

Nach getaner Arbeit werden die auf das Tuch gefallenen Beeren in einem separaten Behälter aufgefangen. Sie sollten von jeglichen Verunreinigungen (Blättern, Zweigen, unreifen Beeren usw.) getrennt werden. Falls nötig, können die Maulbeeren in kaltem Wasser abgespült werden. Nach dem Waschen werden die Beeren gründlich abgetrocknet. Das Waschen der Beeren wird jedoch nicht empfohlen, da dies die empfindliche Haut beschädigen kann.

Die Zweige und Blätter des Baumes, die häufig in der Volksmedizin verwendet werden, sollten im Frühsommer gesammelt werden. Wählen Sie die jüngsten und zartesten Triebe und Blätter. Die ausgewählten Blätter sollten glatt und frei von jeglichen Anzeichen von Insektenbefall (wie Spinnweben, Löchern, klebrigen Stellen usw.) sein.

Die Rinde des Maulbeerbaums kann unabhängig von der Jahreszeit jederzeit entfernt werden. Es wird mit einem scharfen Messer abgeschnitten. Man muss kleine Stücke von verschiedenen Teilen der Pflanze abpflücken.

Video: „Die positiven Eigenschaften der Maulbeere“

In diesem Video erklärt ein Experte die positiven Eigenschaften von Maulbeeren.

Wie man richtig trocknet

Nachdem wir nun geklärt haben, wie man die Beeren erntet, müssen wir herausfinden, wie man die Maulbeeren trocknet.

Um Maulbeeren gut zu trocknen, werden nach der Ernte folgende Schritte unternommen:

• Müllentsorgung;
• Sortierung beschädigter Beeren;
• Anschließend können Sie die Beeren waschen. Spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab und lassen Sie sie auf Küchenpapier (am besten Küchenpapier) trocknen. Lassen Sie sie einige Stunden bei Zimmertemperatur trocknen. Die Kerne der Maulbeeren werden bei der Zubereitung nicht entfernt.

Die Blätter werden ebenfalls mit kaltem Wasser gewaschen und vor dem Trocknen auf Papier ausgebreitet. Die Rinde hingegen wird nicht vorgetrocknet.

Heute gibt es verschiedene Möglichkeiten, die Ernte dieses Baumes zu trocknen:

• in der Luft;
• im Ofen;
• in einem elektrischen Wäschetrockner.

Schauen wir uns genauer an, wie man Maulbeeren in den einzelnen Fällen trocknet.

In der Luft

Zum Trocknen der Beeren werden diese häufig luftgetrocknet. Dazu werden die Früchte in einer einzigen Schicht auf einem Sieb oder auf Rosten ausgebreitet und der Sonne ausgesetzt. Entscheidend für diese Trocknungsmethode ist eine optimale Belüftung der Maulbeeren. Aus diesem Grund wird dieser Prozess nicht auf Tabletts durchgeführt.

Falls Sie kein geeignetes Rankgitter haben, können Sie ein sauberes Tuch verwenden. In diesem Fall müssen Sie die Pflanzen jedoch regelmäßig wenden, um ein gleichmäßiges Trocknen zu gewährleisten. Die Samen müssen nicht entfernt werden.

Abends werden die Behälter ins Haus geholt, da sie sonst vom Tau feucht werden. Morgens werden die Gitter wieder an einen sonnigen Platz gestellt.

Das Trocknen der Ernte auf diese Weise kann 2–3 Wochen dauern, aber nur, wenn die Wetterbedingungen optimal sind.

Die Blätter sollten an einem schattigen, gut belüfteten und einigermaßen trockenen Ort getrocknet werden. Sie sollten dreimal täglich gewendet werden. Um die Rinde zu konservieren, trocknen Sie sie einfach 10 Tage lang bei Zimmertemperatur.

Im Ofen

Viele trocknen Maulbeeren zu Hause im Backofen. Diese Methode eignet sich besonders bei trübem Wetter. Vor dem Trocknen sollten die Beeren zwei Tage lang bei normaler Temperatur vorgetrocknet werden. Anschließend werden sie auf mit Backpapier ausgelegten Blechen verteilt und in den auf 40 °C vorgeheizten Backofen geschoben. Für gute Belüftung sollte die Backofentür einen Spalt offen bleiben. Die Beeren trocknen 18–20 Stunden lang, wobei sie alle zwei Stunden gewendet werden. Auch die Blätter werden getrocknet.

In einem elektrischen Trockner

Neben dem Backofen können Maulbeeren auch in einem elektrischen Dörrgerät getrocknet werden. Die Temperatur wird auf 35 °C eingestellt und nach 6–10 Stunden auf 50 °C erhöht. Die Trocknungszeit beträgt 20–25 Stunden. Die Blätter werden 3–4 Stunden bei 40 °C getrocknet.

Nun gilt es herauszufinden, wie man getrocknete Maulbeeren lagert.

So lagern Sie

Nach dem Trocknen die Beeren in einem Glas mit Deckel und die Blätter in Stoffbeuteln oder Kartons aufbewahren. Die Rinde zu Pulver zermahlen und in luftdichte Behälter füllen. So hält sich die Ernte bis zu einem Jahr.

Wer weiß, wie man Maulbeeren zu Hause trocknet, kann die Früchte die ganze kalte Jahreszeit über genießen. Um getrocknete Beeren zu erhalten, wählt man einfach eine der Trocknungsmethoden und befolgt sie genau.