Die besten Rezepte für selbstgemachten Cranberry-Moonshine: 7 Varianten mit Fotos

Welche Vorteile bietet Cranberry-Tinktur?

Die Früchte der Pflanze selbst sind gesundheitsfördernd. Sie werden in der Diätetik und der Volksmedizin verwendet. Bei der Herstellung alkoholischer Getränke tragen Cranberries zu Folgendem bei:

• Unangenehme Gerüche beseitigen;
• den Geschmack mildern.

Cranberries sind reich an Vitaminen und besonders im Herbst und Winter wohltuend. Aus der Tinktur, die mit Alkohol oder Wodka hergestellt wird, entsteht ein wohlschmeckender Schnaps. Alle Produkte bewahren die heilenden Eigenschaften der Pflanze und helfen dem Körper, viele Beschwerden zu lindern. Cranberry-Schnaps enthält:

• B-Vitamine;
• Vitamin C und K1;
• Eisen;
• Magnesium;
• Jod;
• Zitronensäure.

Seit Jahrhunderten werden Cranberryliköre in der Volkskunst als Heilmittel gegen bestimmte Krankheiten eingesetzt. Hier ist eine Liste der positiven Eigenschaften von Cranberrylikören:

1. Es hemmt die Entstehung von Infektionen und Entzündungen der Harnwege. Es wird zur Behandlung von Harnröhrenerkrankungen und Blasenentzündungen eingesetzt.
2. Die Schwellung geht zurück und das Harnsystem wird aktiviert.
3. Aktiviert Herz und Blutgefäße. Es verringert das Risiko von Arteriosklerose (weniger Ablagerungen in den Lymphgefäßen), beschleunigt die Genesung nach einem Schlaganfall und dient als gute vorbeugende Maßnahme gegen Herzinfarkt.
4. Verringert den Schaden durch Infektionen bei Halserkrankungen (Luftröhrenentzündung, Mandelentzündung).
5. Beruhigt die Nerven, stimuliert das Gedächtnis und andere Gehirnaktivitäten.
6. Senkt den Blutdruck.
7. Aktiviert den Magen-Darm-Trakt und stärkt die Bauchspeicheldrüse.

Gegenanzeigen und mögliche Schäden durch das Getränk

Cranberry-Tinktur enthält Alkohol, der in hohen Dosen schädlich ist. Neben dem Risiko einer Alkoholabhängigkeit kann sie schwerwiegende Störungen bestimmter Körperfunktionen verursachen. Dazu gehören:

• Magen-Darm-Trakt (anfällig für die Bildung von Geschwüren, Lebererkrankungen, Gastritis usw.);
• Herz-Kreislauf-System (bei niedrigem Blutdruck kann der Konsum von Cranberry-Tinkturen die Situation verschlimmern);
• Harnwege (Nierenerkrankungen und Urolithiasis).

Wichtig ist auch, allergische Reaktionen auf Preiselbeeren zu beachten – daraus hergestellter Schnaps ist für Menschen mit einer individuellen Unverträglichkeit kontraindiziert.

Beeren pflücken und zubereiten

Für ein gesundes und schmackhaftes Getränk ist die Auswahl der richtigen Zutaten entscheidend. Am besten verwendet man frische Beeren, die im Spätherbst geerntet wurden. Die Beeren werden sorgfältig sortiert, um faule oder beschädigte Exemplare auszusortieren.

Auch frostgeschädigte und sogar überwinterte Preiselbeeren eignen sich. Achten Sie nur darauf, reife, saftig gefärbte Beeren auszuwählen.

Die ausgewählten Früchte werden vorbereitet. Dazu geht man wie folgt vor:

• Die gesamte Masse wird gewaschen – zuerst in einem Eimer Wasser, dann unter dem Wasserhahn;
• Um den Geschmack zu intensivieren, wird jede Beere mit einem desinfizierten, scharfen Instrument (einem Zigeunerspielzeug oder einer Ahle) durchstochen;
• Einigen Rezepten zufolge wird empfohlen, die Beerenmasse durch einen Fleischwolf zu drehen oder sie von Hand zu zerdrücken.

Video: „Klassischer Cranberry-Likör mit Moonshine“

Dieses Video bietet eine Meisterklasse zur Herstellung von Cranberrysaft zu Hause.

Cranberry-Moonshine-Rezepte

Die meisten Rezepte basieren auf Fermentation. Einige liefern das fertige Getränk schnell, andere benötigen mehr Zeit.

Wichtig: Im Handel erhältliche Cranberries sind speziell für die Lagerung verarbeitet; diese Früchte gären nicht. Sie können nur püriert und mit selbstgebranntem Schnaps vermischt verwendet werden.

Klassisches Rezept

Die Basis bildet selbstgebrannter Schnaps, der von Fuselölen und anderen Verunreinigungen gereinigt wurde. Als bestes Produkt gilt:

• doppelte Destillation;
• mit einer Stärke von etwa 40 Grad.

Neben dem selbstgebrannten Schnaps benötigen Sie weitere Zutaten. Für 2 Liter gereinigtes Produkt benötigen Sie:

• 400 g zubereitete Cranberries;
• 250 g Zucker (wer süße Getränke mag, kann mehr Zucker nehmen);
• 250 ml Wasser.

Der Kochvorgang umfasst mehrere Phasen:

1. Die zerdrückten Cranberries in ein sauberes Drei-Liter-Glas geben, Zucker hinzufügen, umrühren, mit Gaze abdecken und 3 Tage lang an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur stehen lassen.
2. Gießen Sie den selbstgebrannten Schnaps hinein, achten Sie darauf, dass die Früchte etwas bedeckt sind, und verstecken Sie das Gefäß wieder.
3. Sobald Anzeichen einer Gärung auftreten, den restlichen selbstgebrannten Schnaps hinzufügen, umrühren, mit einem luftdichten Deckel verschließen und 2 Wochen lang ruhen lassen.
4. Die fermentierte Flüssigkeit wird in ein anderes Glas umgefüllt und in den Kühlschrank gestellt. Das Fruchtfleisch wird dann mit weiterem selbstgebranntem Schnaps bedeckt und weitere zwei Wochen ruhen gelassen.
5. Der überschüssige Most wird abgegossen und mit dem restlichen gekühlten Saft vermischt (das Fruchtfleisch wird verworfen). Falls die Flüssigkeit trüb ist, wird sie mehrmals durch ein Mulltuch filtriert, bis sie eine angenehme dunkelrote Farbe annimmt.
6. Der Alkoholgehalt des Getränks wird mit einem Alkoholmessgerät gemessen. Ist es zu stark, wird es mit abgekochtem, gekühltem Wasser verdünnt.
7. Die Tinktur wird in Flaschen abgefüllt, versiegelt und an einem kühlen Ort gelagert.

Verbessertes Rezept

In diesem Fall werden weitere Zutaten wie Galgant, Ingwer oder frisch gepresster Zitronensaft hinzugefügt. Dies verstärkt die medizinische Wirkung des Getränks, verringert aber dessen Aroma.

Darüber hinaus werden die Beeren nicht zerdrückt, sondern nur angestochen, wodurch verhindert wird, dass sich das Fruchtfleisch ausbreitet und das Getränk trüb wird.

Expressmethode

Es gibt Rezepte für die schnelle Herstellung von Cranberrylikör (innerhalb von 24 Stunden). In diesem Fall benötigen Sie (in gleichen Anteilen):

• Hochwertiger Schwarzgebrannter;
• Beeren;
• Zucker.

Die Tinktur wird nach folgendem Schema hergestellt:

1. Die Beeren werden mit kochendem Wasser übergossen und 15 Minuten ziehen gelassen, damit die Haut aufplatzt; anschließend wird das Wasser abgegossen.
2. Die Beerenmischung in ein Glas geben, mit Zucker bestreuen und umrühren. Den selbstgebrannten Schnaps hinzufügen, fest verschließen und 12 Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen.
3. Den Inhalt in einen Topf geben und kochen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, ohne ihn zum Kochen zu bringen.
4. Lassen Sie die Flüssigkeit abkühlen, seihen Sie sie ab, füllen Sie sie in Flaschen und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Im abgekühlten Zustand verwenden.

Eine Kombination aus Preiselbeeren und Galgant

Die Kombination dieser Zutaten verleiht der Tinktur eine stark choleretische Wirkung, die bei bestimmten Beschwerden hilfreich ist. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 800 g Beeren;
• einen Teelöffel zerstoßene Galgantwurzel;
• 220 ml 96%iger Alkohol;
• 250 ml Wasser;
• 250 g Zucker.

Das Kochrezept lautet wie folgt.

1. Die Cranberries werden zu einem Püree zerdrückt, mit der Wurzel vermischt und in ein Glasgefäß gefüllt.
2. Alkohol hinzufügen, fest verschließen und an einem warmen Ort bei Zimmertemperatur aufbewahren.
3. Wasser aufkochen, Zucker einrühren und zu einem Sirup einkochen lassen. Diesen Sirup in ein Glasgefäß mit der restlichen Mischung geben und eine Woche lang ziehen lassen.
4. Die Würze wird durch mehrere Lagen Mulltuch filtriert – die Flüssigkeit sollte klar sein. Sie wird in Flaschen abgefüllt und verschlossen.

Aus mit Zucker pürierten Preiselbeeren

Frisch gepflückte oder bereits pürierte Cranberries eignen sich. Pro Tasse Cranberries verwendet man eine Tasse Zucker und einen Liter selbstgebrannten Schnaps. Das Rezept lautet wie folgt:

1. Die Beeren werden im Mixer püriert oder durch einen Fleischwolf gedreht.
2. Zucker hinzufügen und rühren, bis sich die Kristalle auflösen.
3. Sie gießen den selbstgebrannten Schnaps hinein und lassen ihn ziehen.
4. Die Flüssigkeit durch einen Filter leiten.

Cranberrylikör mit Moonshine

Sie benötigen:

• eineinhalb Liter Produkt mit einer Temperatur von 50 Grad;
• 400 g Beeren;
• 200–300 g Zucker.

Die Cranberries in ein Einmachglas geben, mit Zucker bestreuen und mit selbstgebranntem Schnaps auffüllen. Sobald die Beeren auf den Boden sinken, färbt sich die Mischung rötlich. Das Glas einen Monat lang an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Gelegentlich das Glas schwenken, damit sich der Zucker besser auflöst.

Am Ende dieser Zeitspanne wird das Getränk einen Alkoholgehalt von etwa 30 Grad aufweisen.

Nach dem Rezept des Akademikers A. N. Nesmeyanov

Er entwickelte den ersten Preiselbeerlikör in unserem Land, der dadurch den Spitznamen „Nesmejanowka“ erhielt. Anfangs wurde er in einem Labor mit Spezialausrüstung hergestellt, heute sind die Anforderungen jedoch vereinfacht worden.

Sie benötigen Zucker, Cranberries und Alkohol (selbstgebrannten Schnaps) zu gleichen Teilen. Weiter:

• Die Beeren werden überbrüht, das kochende Wasser abgegossen und sie werden zerdrückt;
• Den Kaffeesatz in ein Glas geben und mit Alkohol auffüllen;
• Zucker hinzufügen und 2-3 Tage an einem kühlen, dunklen Ort stehen lassen.

Jetzt muss das Getränk nur noch gefiltert werden, und dann ist es trinkfertig.

Regeln für die Lagerung und Verwendung des Produkts

Je länger das alkoholische Getränk lagert, desto intensiver wird es. Ein lange gereifter Aufguss besticht durch sein Aroma und seinen milden Geschmack. Das Getränk sollte stets kühl und dunkel gelagert werden. So behält selbstgemachter Cranberry-Moonshine mit 40 % Alkoholgehalt seine Qualität 2–3 Jahre lang.

Die allgemein anerkannte Norm für den Konsum beträgt 100 ml für Männer und 50 ml für Frauen.

Egal für welches Rezept Sie sich entscheiden, Sie erhalten ein köstliches Cranberry-Getränk. Halten Sie sich unbedingt an die empfohlene Dosierung und konsultieren Sie Ihren Arzt, falls Sie sich unwohl fühlen.