Hausgemachte Viburnum-Tinktur: 15 der besten Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos

Die wohltuenden Eigenschaften der Viburnum-Tinktur

Diese leuchtend roten, kleinen Früchte wurden von antiken Heilern aufgrund ihrer Eigenschaften sehr geschätzt. Die Beeren enthalten viele nützliche Inhaltsstoffe:

• Vitamine A, C, E, P;
• Makro- und Mikroelemente (Mn, Mg, P, I, K, Ca, Zn, V);
• Valeriansäure und Isovaleriansäure;
• Viburnin;
• Cumarin;
• Carotin;
• Tannin;
• Pektin;
• Invertzucker;
• Glucose;
• Fruktose;
• Saponine;
• Tannine;
• Harze.

Dank des im Viburnum-Tinktur enthaltenen Alkohols werden all diese Substanzen schneller im Körper verteilt als beim Verzehr frischer Beeren. Daher wird empfohlen, zweimal täglich vor den Mahlzeiten 30–40 Tropfen des Getränks einzunehmen, um folgende Beschwerden zu behandeln und vorzubeugen:

• Gastritis;
• Geschwür;
• Diabetes;
• Schwellung;
• Bluthochdruck;
• Arteriosklerose;
• verschiedene Entzündungen innerer Organe;
• Hautkrankheiten;
• Bronchitis;
• Asthma;
• Neurosen;
• Schlaflosigkeit;
• verminderter Körpertonus;
• Erkältungen.

Viburnum-Tinktur stärkt die geschwächte Immunität, erhöht die Widerstandsfähigkeit gegen Infektionen und stabilisiert die Funktion der inneren Organe. Es enthält Antioxidantien, die helfen, Giftstoffe schnell aus dem Körper zu entfernen. Regelmäßiger Konsum des Getränks stellt den Säure-Basen-Haushalt wieder her, normalisiert den Stoffwechsel, verbessert die Herz-Kreislauf-Funktion und hilft, Stress abzubauen. Kalinovka wirkt zudem krampflösend und schmerzlindernd. Es wird als fiebersenkendes Mittel, zur Schleimlösung und zur Linderung verschiedener Entzündungen empfohlen.

Gegenanzeigen und schädliche Wirkungen von Viburnum

Trotz der positiven Auswirkungen des Getränks auf den Körper sollten Menschen mit folgenden Problemen den Konsum vermeiden:

• Hypotonie;
• Thrombose, Thrombophlebitis;
• erhöhte Blutgerinnung;
• chronische Nierenerkrankung;
• Verschlimmerung von Lebererkrankungen;
• Gicht.

Schwangere Frauen sollten auf die Anwendung von Viburnum verzichten. Stillende Frauen und Kinder unter 3 Jahren sollten vor der Anwendung einen Arzt konsultieren.

Auswahl und Zubereitung von Beeren

Ein köstlicher Likör gelingt nur mit hochwertigen Zutaten. Die Beeren des Schneeballs (Viburnum) sollten reif, leuchtend rot und saftig sein. Die Beeren des Steppenläufers (Viburnum mellifera) sollten makellos, gleichmäßig gefärbt und frei von Anzeichen von Krankheiten oder Schädlingsbefall sein. Vor der Zubereitung sollten sie gründlich gewaschen, sortiert und anschließend getrocknet werden. Falls die Beeren nicht süß genug sind, kann man Zucker verwenden. Am besten eignet sich jedoch Blütenhonig.

Jede alkoholische Spirituose eignet sich (z. B. Spirituosen, Wodka, Rum oder Cognac). Wichtig ist nur, dass sie gereinigt und von hoher Qualität ist. Falls im Rezept weitere Zutaten angegeben sind, sollten Sie auf gefrorene Beeren oder Früchte verzichten. Eine gute Kalinovka gelingt nur mit frischen Zutaten.

Video: „Klassische Viburnum-Tinktur mit Wodka“

Dieses Video bietet eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung des Getränks.

Beliebte Rezepte für Viburnum-Tinktur

Die Herstellung von Stumbleweed zu Hause ist ganz einfach; Sie müssen sich nur ein Rezept aussuchen, das Ihnen gefällt.

Klassisches Rezept mit Wodka

1. Sortieren Sie 500 g Viburnum aus und lassen Sie nur die geeigneten Früchte übrig.
2. Nachdem Sie die Zutaten in ein Gefäß gegeben haben, füllen Sie es mit Wodka bis zu einer Höhe von zwei Fingern auf.
3. Die Zubereitung 24 Stunden lang unter einem luftdichten Deckel aufbewahren.
4. Nach 24 Stunden den restlichen halben Liter Alkohol hinzufügen und einen Monat lang bei Zimmertemperatur stehen lassen, wobei der Inhalt wöchentlich umgerührt wird.
5. Die Tinktur abseihen, nach Belieben mit Zucker oder Honig süßen und anschließend abfüllen.

Auf Alkohol

1. Gieße ein Glas geschälte Beeren in ein tiefes Gefäß.
2. Gießen Sie gleiche Mengen Alkohol und gefiltertes Wasser (jeweils 0,5 l) hinzu.
3. Den Deckel fest verschließen und die Mischung 30 Tage lang ruhen lassen.
4. Nach einiger Zeit das Getränk durch ein Mulltuch abseihen.

Auf Schwarzgebranntem

1. 250 g Viburnum mit ½ Tasse Zucker vermengen, damit er Saft abgibt.
2. In eine Flasche umfüllen und 0,5 Liter gereinigten Schwarzgebrannten dazugeben.
3. Den Behälter fest mit einem Deckel verschließen und 2-3 Wochen stehen lassen.
4. Filtern und dann noch ein paar Tage stehen lassen.

Mit Honig

1. Gib ein halbes Kilogramm sortiertes Obst in ein Glas.
2. Füge ein Glas flüssigen Honig hinzu.
3. Gießen Sie einen Liter Wodka oder Cognac hinzu.
4. Rühren Sie den Inhalt so lange, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat.
5. Die Flasche fest verschließen und die Mischung anschließend 1,5 Monate bei Raumtemperatur ziehen lassen.
6. Das fertige Getränk durch ein Passiertuch abseihen.

Mit Honig und Minze

1. 200 g Pfefferminze in zwei Liter gereinigtes Wasser geben und 6 Wochen lang ziehen lassen.
2. 2,5 kg Beeren gründlich zerdrücken, um den Saft freizusetzen.
3. Verdünnen Sie den Minzaufguss mit Wasser (1:1) und gießen Sie ihn über den Viburnum.
4. 20-21 Tage ziehen lassen, dann durch ein Mulltuch abseihen.
5. Zum restlichen Fruchtfleisch weitere eineinhalb Liter Wasser geben und zur gefilterten Flüssigkeit 2 Liter flüssigen Honig hinzufügen.
6. Nach einem halben Monat werden beide Teile miteinander verbunden.
7. Nach ein paar Tagen erneut abseihen und dann weitere 3 Monate ruhen lassen.

Mit Honig und Thymian

1. Zwei Tassen reife Beeren zerdrücken, bis Saft austritt.
2. 100 g gehackten, getrockneten Thymian hinzufügen.
3. 0,5 Liter Alkohol dazugeben und 3 Wochen stehen lassen.
4. Nach Ablauf der erforderlichen Zeit die Mischung filtern.
5. Verdünnen Sie die gleiche Menge flüssigen Honigs in einem Liter gereinigtem Wasser.
6. Vermischen Sie den Sirup mit der Tinktur und lassen Sie die Mischung 60 Tage lang stehen.
7. Nach 2 Monaten das Getränk durch ein Käsetuch abseihen.

Mit Lindenblüten

1. Waschen Sie die Lindenblüten gründlich, zerdrücken Sie sie leicht und übergießen Sie sie dann mit einem Glas Wasser.
2. Nach einem Monat wird der entstandene Aufguss gefiltert.
3. Ein halbes Kilogramm zerkleinerten Schneeball zu 1 kg Kristallzucker geben.
4. Füllen Sie die Zubereitung mit Lindenblütentinktur.
5. Lassen Sie die Stummelkraut-Pflanze 45 Tage lang ziehen und filtern Sie sie anschließend gut.

Mit Pinienkernen

1. 1 kg Früchte mit 50 Pinienkernen vermischen.
2. Gieße einen Liter Alkohol hinein.
3. Füge ein paar Gramm Anissamen hinzu.
4. Vor Gebrauch schütteln und unter einem dicht verschlossenen Deckel 21 Tage lang stehen lassen, dabei täglich umrühren.
5. Nach 3 Wochen die Tinktur filtern.
6. Nachdem der süße Sirup (125 ml Wasser/60 g Kristallzucker) zubereitet wurde, wird er in das fertige Getränk gegossen und anschließend in Flaschen abgefüllt.

Mit Apfelsaft und Zimt

1. Vermischen Sie 3 Liter Apfelsaft mit 2,5 Tassen Kristallzucker und geben Sie 150 g Rosinen hinzu.
2. Stellen Sie die Flasche unter einen Wasserverschluss, damit die Flüssigkeit zu gären beginnt.
3. Ein halbes Kilogramm Beeren durch den Fleischwolf drehen, in ein tiefes Gefäß geben, eine Zimtstange dazugeben und dann 500 ml Wodka darüber gießen.
4. Lassen Sie die Mischung ziehen, während der Wein zubereitet wird.
5. Wenn der Apfelsaft vollständig fertig ist, gießen Sie etwas davon ab und verdünnen Sie ein Kilogramm Zucker damit.
6. Erneut mit Wein vermengen und 24 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.
7. Nach 24 Stunden den abgeseihten Viburnum-Aufguss in die Apfelmischung gießen.

Mit Sanddorn und scharfen Gewürzen

1. Übergießen Sie 70 g Viburnumbeeren mit 0,5 l Wodka.
2. Nach 24 Stunden schwarze Pfefferkörner (1 Päckchen) hinzufügen.
3. Einen Tag lang stehen lassen, dann 70 g Sanddorn hinzufügen.
4. Lassen Sie das Stinkende Gras 30 Tage lang einweichen und filtern Sie es anschließend.

Mit Quitte

1. 500 g Quitten durch einen Fleischwolf drehen.
2. Zerdrücken Sie den Viburnum, um seinen Saft freizusetzen.
3. Nachdem die Zutaten vermischt wurden, gießen Sie einen Liter Wodka darüber.
4. Zwei Wochen lang unter einem luftdichten Deckel ziehen lassen.
5. Nach 14 Tagen 200 ml flüssigen Honig hinzufügen und eine weitere Woche stehen lassen, dabei täglich umrühren.
6. Gießen Sie den Saft einer Zitrone in die vorbereitete Tinktur und filtern Sie das Getränk anschließend.

Mit Zitrone

1. 300 g Beeren durch einen Fleischwolf drehen.
2. Übergießen Sie ½ Tasse Kristallzucker mit 200 ml Wasser und kochen Sie die Mischung zu einem süßen Sirup.
3. Nachdem die Flüssigkeit auf Raumtemperatur abgekühlt ist, gießen Sie sie über das Viburnum-Präparat.
4. Geben Sie die abgeriebene Schale von 1 Zitrone hinzu und bewahren Sie das Glas anschließend unter einem fest verschlossenen Deckel auf.

Beim Abtrennen der Zitronenschale ist darauf zu achten, dass die weiße Schicht der Zitrone, die das Fruchtfleisch bedeckt, nicht in den Aufguss gelangt – dies kann den Geschmack des fertigen Getränks beeinträchtigen.

Mit Himbeeren

1. Ein halbes Kilogramm Schneeballstrauch mit der gleichen Menge Himbeeren zerdrücken, bis der Saft austritt.
2. Übergießen Sie das Fruchtfleisch mit einem Liter Alkohol.
3. Mit einem luftdichten Deckel verschließen und 14 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Aus Viburnumsaft

1. Süßen Sirup zubereiten (0,4 l Wasser/300 g Zucker).
2. Nach dem Abkühlen der Flüssigkeit diese mit 400 ml Viburnumsaft und einem Liter Alkohol vermischen.
3. Lassen Sie es unter fest verschlossenem Deckel 3-4 Wochen lang ziehen.
4. Nach einiger Zeit das fertige Getränk filtern.

Aus der Rinde des Schneeballs

Eine alkoholfreie, aber nützliche Tinktur aus Viburnumrinde wird bei Erkältungen, Staphylococcus aureus und zur Stillung innerer Blutungen eingesetzt.

1. Entfernen Sie die frische Rinde vom Baum.
2. Übergießen Sie einen Esslöffel der zerstoßenen Zutat mit einem Glas kochendem Wasser.
3. Lassen Sie es 10-15 Minuten ziehen.

Trinken Sie das Heilgetränk dreimal täglich nach jeder Mahlzeit 2 Esslöffel.

Regeln für die Aufbewahrung von Kalinovka

Viburnum-Tinktur kann sechs Monate bis drei Jahre lang aufbewahrt werden, wenn man ein paar einfache Regeln befolgt:

• Bevor die StumbleUpon-Sauce in Flaschen abgefüllt wird, muss der Behälter gründlich mit Natron ausgespült werden.
• Die Verschlüsse der Behälter dürfen nicht luftdurchlässig sein;
• Um zu verhindern, dass der Alkohol und damit der Alkoholgehalt verdunstet, sollte das Getränk in Halbliterflaschen aufbewahrt werden;
• Bei der Lagerung von Viburnum sollte man darauf achten, dass es weder Sonnenlicht noch Überhitzung ausgesetzt wird.

Trotz seiner vielen positiven Eigenschaften ist Viburnum-Tinktur ein alkoholisches Getränk. Um gesundheitliche Schäden zu vermeiden, sollte sie in Maßen konsumiert und eine Überdosierung vermieden werden.