17 der besten gesunden Cranberrysaft-Rezepte aus gefrorenen Beeren

Die gesundheitlichen Vorteile von Cranberrysaft

Ein wichtiger Bestandteil von Cranberries ist Vitamin C. Hinsichtlich seines Gehalts kann die Frucht problemlos mit Zitrusfrüchten mithalten. Die Beeren enthalten außerdem alle B-Vitamine und weitere wertvolle Inhaltsstoffe.

Das Rezept für Cranberrysaft sollte alle wertvollen Inhaltsstoffe erhalten. Auf eine Hitzebehandlung muss man jedoch nicht verzichten – viele Mineralstoffe behalten auch nach dem Kochen ihre positive Wirkung.

Cranberryfrüchte werden in der Volksmedizin zur Bekämpfung folgender Beschwerden eingesetzt:

• erhöhte Temperatur;
• Hitze und Fieber;
• Entzündung;
• Erkältungssymptome.

Mit Hilfe von Gerichten auf Cranberrybasis lassen sich folgende Beschwerden lindern:

• Pyelonephritis;
• Ödem;
• Erkrankungen des Urogenitalsystems;
• Verdauungsprobleme;

Video: "Gefrorener Cranberrysaft"

Dieses Video beschreibt das Rezept für ein gesundes und leckeres Getränk.

Rezepte für Cranberrysaft mit gefrorenen Beeren

Mors unterscheidet sich von anderen Getränken durch seinen angenehmen, süß-sauren Geschmack und seine leuchtende Farbe. Dieses gesunde Getränk wird nach folgenden Regeln zubereitet:

1. Verwenden Sie etwa ein Drittel des Cranberrysafts. Zu viel kann den Geschmack beeinträchtigen – nicht jeder mag saure Getränke.
2. Gefrorene Beeren werden zum Auftauen in ein Sieb oder ein Käsetuch gegeben, um die Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
3. Vor der Zubereitung müssen die Früchte unter fließendem Wasser gewaschen und anschließend etwas antrocknen gelassen werden.
4. Man kann das Getränk mit Zucker süßen, aber Honig ist die beste Wahl, es sei denn, jemand in der Familie ist allergisch darauf. Honig sollte erst nach dem Abkühlen hinzugefügt werden, da er bei Temperaturen über 40 °C seine positiven Eigenschaften verliert und sogar schädlich werden kann.

Durch die Zugabe weiterer Zutaten wie Zitronenschale, Minze, Hagebutten oder Gewürze lässt sich der Geschmack des Getränks abwechslungsreicher gestalten und es wird gesünder.

Da Cranberrysaft unerwünschte Rötungen und Hautreizungen verursacht, sollten alle Arbeiten mit der Frucht mit Handschuhen durchgeführt werden.

Klassisches Rezept

Traditionell wird es nach der einfachsten Methode zubereitet. Für jede Tasse Früchte benötigt man 2 Liter Wasser und 5-6 Esslöffel Zucker.

Das Kochprinzip lautet wie folgt:

1. Aufgetaute Beeren werden in einer Schüssel zerdrückt, um ein Püree herzustellen.
2. Den Saft aus dem Fruchtfleisch durch ein Mulltuch oder ein Sieb in ein anderes Gefäß pressen. Das Gefäß in den Kühlschrank stellen.
3. Das Cranberry-Fruchtfleisch wird mit Wasser übergossen und höchstens eine Minute lang gekocht.
4. Zucker hinzufügen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
5. Den zuvor ausgepressten Saft hinzufügen und umrühren.

Fruchtgetränk-Rezept für Kinder

Säuglingen, die bereits entwöhnt sind, sowie älteren Kindern kann in kleinen Mengen Fruchtsaft gegeben werden. Das klassische Rezept wird jedoch abgewandelt:

• Die aufgetauten Beeren werden zerdrückt, der Saft wird aber nicht gefiltert;
• Die dicke Mischung wird mit Wasser übergossen und auf das Feuer gestellt;
• Die Wärmebehandlung wird auf 5–6 Minuten verlängert.

Getränke für Babys dürfen nur mit Zucker gesüßt werden; Honig ist in diesem Alter noch gefährlich.

Mit Honig

Honig süßt Getränke nicht nur, sondern verstärkt auch deren positive Eigenschaften. Sowohl gekochte als auch ungekochte Lebensmittel können gesüßt werden.

Für die Zubereitung eines Glases Cranberries benötigen Sie:

• 1 Liter Wasser;
• 3-4 Esslöffel Honig;
• eine halbe Zitrone.

Das Rezept lautet wie folgt:

1. Aufgetaute Beeren werden mit kochendem Wasser übergossen und anschließend nach Belieben zerdrückt.
2. Die Zitrone wird entkernt, nicht geschält und außerdem gehackt.
3. Die beiden Mischungen vermengen, Honig hinzufügen und 2 Stunden ruhen lassen. Während des Abkühlens mehrmals umrühren.
4. Mit leicht erwärmtem Wasser (unter 40 °C) verdünnen. In ein Glasgefäß abseihen.

Mit Preiselbeeren

In diesem Fall benötigen Sie mehr Süße, da beide Früchte säuerlich sind. Sie erhalten jedoch viele natürliche Antioxidantien.

Sie benötigen folgende Zutaten:

• 200 g Preiselbeeren;
• 500 g Preiselbeeren;
• 200 g Zucker;
• 3 Liter Wasser.

Zubereitungsmethode:

• Die Beerenmasse wird geschmolzen, anschließend gewaschen und zerdrückt;
• Den Saft aus dem Fruchtfleisch pressen und in den Kühlschrank stellen;
• Der restliche Kuchen wird mit Zucker bestreut, mit Wasser aufgefüllt und gekocht;
• Sobald die Flüssigkeit kocht, die Hitze reduzieren und zugedeckt 7 Minuten köcheln lassen;
• Mit gekühltem Saft vermischt.

Mit Hagebutten

Diese Frucht steht Cranberries in puncto Vitamingehalt in nichts nach und ist somit eine wahre „Vitaminbombe“. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 500 g Preiselbeeren;
• 100 g Hagebutten;
• 2 Liter Wasser;
• 5 Esslöffel Zucker.

Hier ist ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Die Hagebutten werden im Voraus zubereitet: Etwa einen Tag vorher werden die Beeren gewaschen und anschließend in einer Thermoskanne mit einer Tasse kochendem Wasser übergossen.
2. Die Cranberries auftauen, zerdrücken, den Saft auspressen und in den Kühlschrank stellen.
3. Übergießen Sie das Fruchtfleisch mit Wasser, geben Sie Zucker hinzu und lassen Sie es 2–3 Minuten kochen. Abkühlen lassen.
4. Die Brühe abseihen und den Saft sowie den Hagebuttenaufguss hinzufügen.

Mit Zitrone

Durch die Kombination beider Zutaten lässt sich ein köstliches Getränk ohne Hitzebehandlung zubereiten. Für die Verarbeitung von 800 g Cranberries benötigen Sie:

• 2 Zitronen;
• 150 g Zucker;
• eineinhalb Liter Wasser.

Hier finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Waschen Sie die Zitrone und entfernen Sie die Schale. Reiben Sie die Schale fein ab. Pressen Sie den Saft aus.
2. Die Cranberries werden gewaschen, dann mit der Zitronenschale vermischt und in einen Mixer gegeben.
3. Das zerkleinerte Fruchtfleisch wird mit Saft verdünnt, Zucker wird hinzugefügt und alles vermischt.
4. Übergießen Sie die Mischung mit kochendem Wasser und decken Sie sie ab. Lassen Sie die Mischung etwa eine Stunde lang stehen.

Mit Himbeeren

Die Pflanze wird traditionell zur Bekämpfung von Erkältungen und verschiedenen saisonalen Infektionen eingesetzt. Beerensaft wird außerdem zur Stärkung des Immunsystems getrunken.

Sie benötigen folgende Komponenten:

• 200 g Preiselbeeren;
• 100 g Himbeeren;
• 100 g Zucker;
• 1 Liter Wasser.

Es wird nach einem ähnlichen Verfahren zubereitet. Die Beeren werden zerdrückt, gezuckert und mit Wasser bedeckt. Anschließend wird das Wasser aufgekocht und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln gelassen. Danach lässt man es ziehen.

Mit schwarzer Johannisbeere

Beide Komponenten stärken Herz und Blutgefäße. Die regelmäßige Anwendung des Produkts normalisiert den Blutdruck.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 200 g Preiselbeeren;
• 150 g schwarze Johannisbeeren;
• 2 Liter Wasser;
• 200 g Zucker.

Das Rezept lautet wie folgt:

1. Die Früchte werden gewaschen, kleingeschnitten und mit Zucker bestreut.
2. Wasser hinzufügen und erhitzen. Sobald es kocht, zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
3. Mindestens 30 Minuten stehen lassen.

Mit Blaubeeren

Beide Beerensorten sind aufgrund ihres Quercetingehalts in Kombination mit anderen Beerenarten zur Krebsprävention beliebt. Aus gleichen Mengen beider Beeren wird ein Fruchtgetränk hergestellt.

Sie benötigen:

• je 350 g Preiselbeeren und Blaubeeren;
• 1,5 l Wasser;
• 200 g Zucker.

Sie gehen dabei nach dem vorgegebenen Schema vor:

• Die Beeren werden gewaschen, getrocknet und zerstoßen;
• Die Fruchtmasse wird mit Zucker bestreut, mit Wasser aufgegossen und gekocht;
• Sobald es kocht, die Hitze reduzieren, abdecken und 7 Minuten köcheln lassen;
• Das abgekühlte Getränk wird durch ein Sieb in ein separates Gefäß gegossen.

Mit Sanddorn

Die Früchte dieses Strauchs sind kalorienarm und enthalten ebenso viele wertvolle Inhaltsstoffe wie Preiselbeeren. Verwenden Sie für je 300 Gramm Preiselbeeren 100 Gramm Sanddorn. Sie benötigen außerdem 100 Gramm Zucker und 2 Liter Wasser.

Die Vorbereitung erfolgt wie folgt:

1. Die Beeren werden gewaschen, getrocknet und anschließend zerdrückt.
2. Wasser hinzufügen, Zucker einrühren und 2–3 Minuten kochen lassen. Eine Stunde abkühlen lassen.

Mit Minze

Fruchtgetränke mit Minzgeschmack sind besonders für Schwangere empfehlenswert. Der angenehme Geschmack regt dazu an, mehr Flüssigkeit zu trinken, was Müdigkeit verringert und die Milchbildung fördert.

Benötigte Komponenten:

• 500 g Preiselbeeren;
• 10 Minzblätter;
• 2 Liter Wasser;
• 140 g Zucker.

Zubereitungsmethode:

1. Die Cranberries werden zerdrückt, um ein Fruchtfleisch zu erhalten, und anschließend wird der Saft ausgepresst.
2. Das Fruchtfleisch mit Zucker bestreuen, Wasser hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
3. Saft und Minzblätter hinzufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten köcheln lassen.
4. Lassen Sie es eine Stunde lang abkühlen und sich setzen.

Mit Ingwer

Durch die Zugabe dieser Komponente wird die Wirksamkeit des Produkts bei der Behandlung von Erkältungen, Grippe und anderen Virusinfektionen verbessert. Zur Verarbeitung von 330 g Cranberries benötigen Sie:

• 270 g Rohrzucker;
• 3 Liter Wasser;
• ein kleines Stück Ingwerwurzel.

Die Vorbereitung erfolgt wie folgt:

1. Den Sirup zubereiten, indem man Zucker in kochendes Wasser einrührt. Abkühlen lassen.
2. Reiben Sie die Ingwerwurzel und geben Sie sie zum Sirup.
3. Den Sirup über die aufgetauten, ganzen Beeren gießen (nicht zerdrücken).
4. Auf die Herdplatte stellen, zum Kochen bringen und ausschalten.
5. Mit einem Deckel abdecken und stehen lassen. Die Flüssigkeit abseihen.

Mit Viburnum

Der Schneeball (Viburnum) wird in der Volksmedizin auch zur Behandlung von Entzündungen der Harn- und Geschlechtsorgane und zur Schmerzlinderung eingesetzt. Für die Zubereitung von Schneeball-Schneeball-Saft benötigen Sie:

• 500 g Preiselbeeren;
• 180 g Viburnum;
• eineinhalb Liter Wasser;
• 350 g Zucker;
• 25 g Vanillezucker.

Die Zubereitungsmethode ist wie folgt:

1. Aufgetaute Cranberries werden zerdrückt, der Saft ausgepresst und im Kühlschrank aufbewahrt.
2. Das Fruchtfleisch wird mit Zucker bedeckt, mit Wasser aufgegossen und auf das Feuer gestellt.
3. Sobald die Flüssigkeit kocht, Viburnumbeeren und Vanillezucker hinzufügen und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
4. Saft hinzufügen, umrühren, Herdplatte ausschalten.
5. Abkühlen lassen und eine halbe Stunde ziehen lassen.

Mit Orange und Zimt

Die Zitrusfrüchte erhöhen Ihre Vitamin-C-Zufuhr, steigern Ihre Energie und verbessern Ihre Stimmung. Für die Zubereitung von 300 g Cranberries benötigen Sie:

• 2 große Orangen;
• eineinhalb Liter Wasser;
• 5 Esslöffel Zucker;
• 1 Zimtstange.

Bereiten Sie das Fruchtgetränk nach folgendem Schema zu:

1. Aufgetaute Cranberries werden zu einem Püree zerdrückt und der Saft ausgepresst.
2. Den Saft aus beiden Zitrusfrüchten auspressen.
3. Die Säfte werden in den Kühlschrank gestellt, der ausgepresste Saft beider Komponenten wird mit Wasser vermischt, Zucker wird eingerührt und das Erhitzen beginnt.
4. Wenn es kocht, Zimt hinzufügen, 1 Minute warten und den Herd ausschalten.
5. Abdecken und ziehen lassen.
6. Die Flüssigkeit abseihen und beide Säfte untermischen.

Mit Karotten

Karotten sind aufgrund ihres hohen Gehalts an Vitamin A (Beta-Carotin) besonders für Kinder gesund. In Kombination mit den Antioxidantien der Cranberry ergibt sich ein Getränk, das das Immunsystem stärken, die Sehkraft verbessern und sogar Anämie bekämpfen kann.

Zum Kochen benötigen Sie:

• ein Glas Preiselbeeren;
• ein halbes Kilo Karotten;
• 1 Liter Wasser;
• Zucker oder Honig sind optional.

Für die Zubereitung eines Fruchtgetränks benötigen Sie:

• Die aufgetauten Beeren zerdrücken und den Saft auspressen;
• Karotten raspeln, Saft auspressen;
• Die Säfte vermischen, Wasser hinzufügen und den Zucker einrühren.

Um das Aroma zu verbessern, empfiehlt es sich, dem Getränk eine Prise Zimt hinzuzufügen.

Ohne Kochen

Alle oben genannten Rezepte können durch Weglassen der Wärmebehandlung abgewandelt werden. Dies geschieht wie folgt:

1. Die vorbereitete Beerenmasse wird mit kochendem Wasser übergossen und mit Zucker bestreut.
2. Ein paar Stunden ziehen lassen und gelegentlich umrühren.
3. Sollte das fertige Getränk zu sauer sein, verdünnen Sie es mit abgekochtem, abgekühltem Wasser.

In einem Multikocher

Für jedes Rezept können Sie multifunktionale Küchengeräte verwenden. Füllen Sie eine Schüssel mit dem vorbereiteten Beerenpüree und stellen Sie das Gerät auf „Kochen“. Das Fruchtgetränk sollte etwa 20 Minuten köcheln.

Empfehlungen zur Lagerung und Verwendung

Da Kinder gerne Beerensaft trinken, lohnt es sich, ein wenig über eine angemessene Dosierung zu sprechen:

1. Bis zum Alter von 6 Monaten erhalten Babys, sofern bereits Beikost eingeführt wurde, keine roten Lebensmittel.
2. Es ist zulässig, Säuglingen, die mit der Flasche gefüttert werden, Fruchtsaft zu geben, jedoch nur in kleinen Dosen und unter Beobachtung der Reaktion.
3. Bei älteren Kindern kann die Dosis erhöht werden, die Zubereitung muss jedoch gemäß Rezeptur erfolgen und eine Wärmebehandlung beinhalten.
4. Kindern im Alter von 1 bis 3 Jahren können 20 Beeren pro Tag als Fruchtsaft verabreicht werden.
5. Für ältere Kinder wird die Dosierung erhöht; auch Kochen ohne Abkochen ist möglich.

Bei bestimmten Erkrankungen kann das Getränk mehr schaden als nutzen. Es ist kontraindiziert für Personen mit:

• erhöhte Produktion von Magensaft;
• Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür;
• Diabetes mellitus;
• Sodbrennen.

Wer weiß, wie man Cranberrysaft selbst macht, kann seine Familie das ganze Jahr über mit dieser leckeren und gesunden Erfrischung verwöhnen. Es gibt so viele Rezepte, ich würde sie am liebsten alle ausprobieren.