Gelbe Karotten – Sorten und Beschreibung

Merkmal

Sonnengelbe Karotten wurden nicht gezielt gezüchtet; sie kommen seit vielen Jahren in der Natur vor. Die Farbe der Wurzel wird hauptsächlich durch die Konzentration der Farbpigmente Xanthophyll, Carotin und Anthocyanin bestimmt.

Die zentralasiatischen Länder gelten als Ursprungsort dieser Karotte. Weltweit sind gelbe Karotten die beliebteste Sorte, obwohl sie in unserem Land selten sind.Wir sind eher an die traditionelle orange, zylindrische Karotte gewöhnt. Und obwohl man sich etwas Mühe geben muss, die ungewöhnliche gelbe Karotte zu finden, lohnt sich die Suche, denn ihr Nährwert ist unbestreitbar:

• Das gelbe Wurzelgemüse enthält eine große Menge Lutein, einer Substanz, die sich positiv auf das Sehvermögen auswirkt;
• Diese Karottensorte enthält wenig Flüssigkeit und eignet sich daher perfekt zum Braten oder Schmoren;
• Die Sorte zeichnet sich durch hohe Produktivität aus;
• Gelbe Karotten sind sehr süß.

Video „Überblick über Karottensorten“

Im Video erfahren Sie mehr über die Eigenschaften verschiedener Karottensorten.

Sortenbeschreibung

Züchter kennen verschiedene Sorten gelber Karotten, jede mit ihren eigenen Vorzügen. Darüber hinaus unterscheiden sie sich auch in Form, Größe und Geschmack. Manche schmecken frisch hervorragend, andere eignen sich ideal zum Einmachen und Konservieren, und wieder andere sind gebraten oder geschmort einfach köstlich. Schauen wir uns die beliebtesten Sorten genauer an.

Mirzoi 304

Diese Sorte wurde erstmals in den 1940er Jahren in der Region Taschkent gewonnen und wird noch heute nicht nur von privaten Bauernhöfen, sondern auch im industriellen Maßstab angebaut.

Die Reifezeit dieser Sorte beträgt etwa 115 Tage. Diese Karotte kann in Russland angebaut werden, bevorzugt jedoch ein zentralasiatisches Klima. Der durchschnittliche Ertrag liegt bei etwa zwei Kilogramm pro Quadratmeter.

Karotten sind vielseitig und eignen sich zum Braten, Schmoren und Einkochen.

Yellowstone

Diese Hybridsorte wird in Russland aufgrund ihrer hohen Krankheitsresistenz erfolgreich angebaut. Ihre Wurzeln sind für russische Augen ungewöhnlich: spindelförmig, lang, schlank und leuchtend gelb. Bei relativ lockerem Boden reift diese Sorte früh und liefert hohe Erträge.

Sonnengelb

Eine Hybridkarottensorte, deren Name wörtlich übersetzt „gelbe Sonne“ bedeutet. Die Knollen erreichen eine Länge von 20 cm, sind spindelförmig und eignen sich gut zum Braten. Diese „sonnengelbe“ Karotte ist jedoch recht anspruchsvoll. Sie benötigt konstant hohe Temperaturen (16 bis 25 Grad Celsius), viel Licht und lockeren Boden. Sie produziert köstliche, knackige Knollen, die besonders bei kleinen Kindern beliebt sind. Diese frühreifende Sorte kann bereits nach 90 Tagen geerntet werden.

Viele russische Hobbygärtner sind gegenüber ungewöhnlichem Gemüse wie farbigen Karotten, insbesondere gelben, misstrauisch, da sie fälschlicherweise annehmen, dass deren ungewöhnliche Färbung auf hohe Konzentrationen gentechnisch veränderter Bestandteile zurückzuführen ist.

Das ist jedoch nicht der Fall. Tatsächlich ist die gelbe Farbe von Karotten nur für uns ungewöhnlich, während sie in den meisten Ländern Asiens, Europas, des Nahen Ostens und sogar des Mittelmeerraums üblich und völlig normal sind. Traditioneller usbekischer Pilaw wird sogar zwingend mit gelben Karotten zubereitet. Laut Rezept sollen die Karotten zur Hälfte orange und zur Hälfte gelb sein; nur so schmeckt das Gericht wirklich köstlich.

Probieren Sie unbedingt mal die ungewöhnlichen gelben Karotten aus, auch wenn es nur zum Spaß ist. Sie werden sie bestimmt immer wieder anpflanzen wollen und die traditionellen orangefarbenen Karotten in den Hintergrund drängen. Und trauen Sie sich dann, exotische violette oder gar geheimnisvolle schwarze Karotten anzubauen?

Video: Karotten anbauen

Im Video erfahren Sie die Geheimnisse des Karottenanbaus.