Wann ist der beste Zeitpunkt, um Karotten aus dem Garten zu ernten?

Karottenerntezeit

Gärtner diskutieren noch immer über den richtigen Erntezeitpunkt. Jeder Gärtner hat dazu seine eigene Meinung.

Bevor Sie entscheiden, wann Sie Karotten ernten, sollten Sie Folgendes beachten:

• Eigenschaften der Sorte. Schließlich unterscheidet sich die Reifung früher Sorten deutlich von der Reifung später Sorten;
• spezifische Entwicklung von Kulturpflanzen;
• Zustand der Kultur;
• klimatische und Wetterbedingungen;
• Zwecke des Pflanzenanbaus.

Die Reifezeit der Früchte der Pflanze und damit auch der Zeitpunkt ihrer Ernte hängen direkt von diesen Eigenschaften ab.

Lange Zeit ging man davon aus, dass der optimale Zeitraum für die Ernte von Karotten und anderen Wurzelgemüsen am 13. September endete. Nach diesem Tag sollte nichts mehr in den Beeten verbleiben. Dies lässt sich dadurch erklären, dass das Wachstum von Gemüse bei Temperaturen unter 4 °C stoppt und bei -3 °C Grauschimmel die Pflanzen befällt, was ihre Haltbarkeit beeinträchtigt. Daher müssen die Pflanzen vor dem Einsetzen des ersten dauerhaften Herbstfrosts (spätestens Ende September) aus der Erde genommen werden. Ein zu frühes Ausgraben verkürzt jedoch ebenfalls die Haltbarkeit.

Wer den richtigen Erntezeitpunkt für Karotten bestimmt, kann eine qualitativ hochwertige, ansprechende und schmackhafte Ernte erzielen. Die rechtzeitige Ernte verlängert die Haltbarkeit des Wurzelgemüses.

Besonderheiten der frühen und späten Karottenernte

Manche Gärtner pflanzen die Pflanze vor dem Winter oder wählen frühreife Sorten, um schon im Hochsommer eine süße Ernte genießen zu können. Allerdings ist dieses Gemüse in der Regel nicht lange lagerfähig. Wird es spät geerntet, platzen die Früchte dieser frühen Sorte im Boden auf und verlieren ihren Saft. Dadurch verändert sich auch der Geschmack. Diese Sorte kann jedoch erfolgreich so angebaut werden, dass sie kleine, in Büscheln wachsende Früchte hervorbringt. Die Pflanze sollte geerntet werden, sobald ihr Wurzeldurchmesser einen Zentimeter erreicht hat.

Mittelfrühe Karottensorten sollten frühestens 80–110 Tage nach der Aussaat geerntet werden. Ein Reifezeichen ist die Gelbfärbung der unteren Blätter. Achten Sie darauf, die Karotten genau zum richtigen Zeitpunkt zu ernten, da sie sonst an Geschmack verlieren und weich werden. Manche halten fälschlicherweise das Vergilben und Welken des gesamten Grüns für ein Reifezeichen. Dies deutet jedoch meist auf eine Pflanzenkrankheit hin.

Spät reifende Früchte sollten in der ersten Septemberhälfte geerntet werden. Der Erntetag sollte schön sein. Regen an diesem Tag beeinträchtigt die Fruchtqualität.

Manche Gärtner glauben, man solle nach dem ersten leichten Frost ernten. Das ist jedoch falsch. Denn Frost begünstigt die Bildung von Grauschimmel auf Wurzelgemüse. Dadurch kann die gesamte Ernte während der Lagerung verderben.

Bei der Entscheidung, wann Karotten geerntet werden, ist zu beachten, dass eine zu frühe Entnahme den Früchten schadet. Auch Temperaturschwankungen wirken sich negativ auf den Ertrag aus. Wurde die Ernte bei Temperaturen von 20 °C oder höher durchgeführt, sollten die Karotten nicht sofort in den Keller gebracht werden. Warten Sie in diesem Fall, bis sie ausgewachsen sind. Kühle Temperaturen fördern zudem die Zuckeranreicherung in den Wurzeln.

Ernteregeln

Sobald Sie den Erntezeitpunkt für Ihre Karotten festgelegt haben, können Sie mit der Ernte beginnen. Kurze und mittellange Karotten lassen sich einfach von Hand ernten, indem man sie am Grün fasst. Längere Karotten sollten vorsichtig mit einer Mistgabel oder einem Spaten ausgegraben werden. Gehen Sie dabei äußerst behutsam vor, um die Karotten nicht zu beschädigen. Heben Sie die oberste Erdschicht an und ziehen Sie die Karotten am Grün heraus.

Manche Gärtner glauben fälschlicherweise, sie müssten das geerntete Gemüse samt Laub einige Tage im Garten lassen. Dadurch würden angeblich die Nährstoffe aus dem Grün in die Erde transportiert. Das stimmt jedoch nicht. Die Blätter entziehen den Früchten alle Nährstoffe. Daher ist es ratsam, das Laub fast sofort nach der Ernte zu entfernen. Wichtig ist, zu warten, bis die Erde am geernteten Gemüse trocken ist. Bei gebündeltem Gemüse können die Blätter dranbleiben, sollten aber besser auf wenige Zentimeter gekürzt werden.

Man kann die Blätter nicht nur abschneiden, sondern auch abdrehen. Durch das Entfernen der Blätter verlängert sich die Haltbarkeit der Ernte. Lässt man die Blätter dran, trocknet das Gemüse beim Keimen aus und verliert dadurch an Nährwert.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Sie das Wurzelgemüse ernten sollen, ziehen Sie ein paar Pflanzen aus der Erde und begutachten Sie sie oder probieren Sie sie sogar. Sind Sie mit Reifegrad und Größe der Früchte zufrieden, können Sie das restliche Wurzelgemüse ernten.

Die richtige Art der Karottenernte besteht darin, ihre lange Lagerfähigkeit zu gewährleisten. Am besten lagert man nur ausreichend reife Karotten, die bereits Carotin und andere biologische Substanzen angereichert haben. Beschädigungen des Wurzelgemüses beeinträchtigen seine Haltbarkeit, daher ist es wichtig, die Karotten äußerst vorsichtig aus dem Boden zu entnehmen.

Wenn Sie beim ersten Mal nicht den richtigen Erntezeitpunkt finden, verzweifeln Sie nicht. Erfahrung ist der Schlüssel.

Video: Wann man Karotten erntet

Dieses Video zeigt Ihnen, wann Sie Karotten ernten können.