Himbeergeschäft: Wie man einen Geschäftsplan erstellt und den Prozess organisiert

Auswahl eines Standorts und einer Sorte

Himbeersträucher benötigen feuchten Boden und ausreichend Licht. Achten Sie daher bei der Standortwahl darauf. Es gibt keine spezifischen Empfehlungen bezüglich des optimalen Substrats, da Himbeeren aufgrund ihrer Pflegeleichtigkeit und Robustheit selbst in Waldgebieten gut gedeihen. Falls Sie sich dennoch fragen, welcher Boden am besten geeignet ist: Eine Mischung aus Erde, Sand und Mulch wird empfohlen.

Die Größe des Beetes bestimmen Sie selbst, da sie davon abhängt, wie viele Setzlinge Sie pflanzen möchten. Es empfiehlt sich jedoch, etwas Platz außerhalb des Beetes zu lassen: Himbeeren wachsen sehr kräftig, und um zu vermeiden, dass Sie zu viele Setzlinge zu schnell ausgraben müssen, ist es am besten, wenn die Beeren die gesamte Fläche ausfüllen.

Besonderes Augenmerk sollte auf die Wahl der optimalen Himbeersorte gelegt werden. Hobbygärtner entscheiden sich üblicherweise zwischen zweijährigen und immertragenden Sorten. Was sind ihre wichtigsten Merkmale? Die erste Sorte trägt erst im zweiten Jahr nach der Pflanzung Früchte. Immertragende Himbeeren hingegen produzieren bereits im ersten Jahr köstliche Beeren, und zwar zweimal pro Saison: im Sommer und im Frühherbst. Zweijährige Himbeeren bringen ebenfalls leckere Früchte hervor, sind aber recht kälteempfindlich und können durch Winterfrost geschädigt werden. Zu den weiteren Merkmalen immertragender Sorten gehört ihr im Vergleich zu zweijährigen Sorten weniger intensiver Geschmack. Außerdem reifen die Herbstbeeren aufgrund ungünstiger Witterungsbedingungen manchmal nicht vollständig aus.

Für alle, die nach geeigneten Himbeersorten suchen, um sich und ihre Familien nicht nur mit köstlichen Beeren zu versorgen, sondern auch langfristig einen guten Gewinn zu erzielen, gelten die folgenden Sorten als gute Sommerbeerensorten:

• Lashku;
• Octavia;
• Zyugana.

Die Wahl der richtigen Sorte ist der erste Faktor, der Ihre Fähigkeit beeinflusst, beim Anbau von Beeren konkrete Ergebnisse zu erzielen.

Video: Die richtige Himbeersorte auswählen

Dieses Video zeigt Ihnen, wie Sie die richtige Himbeersorte auswählen.

Geschäftsplan für Wachstum

Der erste Schritt in jedem Businessplan ist die Marktbeobachtung, um die Nachfrage nach Himbeeren zu ermitteln. Die Früchte dieser Beerenart enthalten viele Vitamine und Spurenelemente und schmecken zudem köstlich. Wenn Sie also noch nicht beschlossen haben, Himbeeren auf Ihrem Grundstück gewerblich anzubauen, werden Sie mit Sicherheit einen Markt finden, denn Himbeeren sind sehr beliebt. Auf Märkten werden beispielsweise Himbeeren aus Gärten und Gemüsebeeten verkauft. Doch das ist erst der Anfang. Landwirte, die in diesem Bereich expandieren möchten, werden sich dafür interessieren, dass sie anschließend Direktlieferungen an verschiedene Geschäfte und Cafés organisieren können. So können Sie Geld verdienen und die Kunden zufriedenstellen, da diese sich auf die Qualität und Frische Ihrer Beeren verlassen können.

Der Nachteil dieser Art von Geschäft ist ihre Saisonalität. Im besten Fall lässt sich aber schon vor dem Herbst ein ordentlicher Gewinn erzielen. Der kommerzielle Anbau dieser Frucht ist zudem vorteilhaft, da keine hohen Ausgaben für Dünger oder Vitamine anfallen. Wichtig ist vor allem regelmäßiges Gießen; um die Beeren selbst kann man sich erst kümmern, wenn sie vollreif sind.

Organisation des Prozesses

Der Anbau von Himbeeren als Gewerbe erfordert keine großen Investitionen, was insbesondere für Menschen in ländlichen Gebieten von großem Vorteil ist. Wichtig ist vor allem die Vorbereitung des Pflanzgrundstücks und der Kauf hochwertiger Himbeersorten.

Die meisten Landwirte beginnen mit dem Anbau von Himbeeren im eigenen Garten. Man kann mit wenigen Hektar anfangen und den Betrieb später ausbauen. Bei der Erstellung eines soliden Geschäftsplans sollten jedoch mögliche Zusatzkosten und Anlaufinvestitionen sowie potenzielle Risiken berücksichtigt werden.

Sie sollten in ein Bewässerungssystem investieren. Himbeeren regelmäßig von Hand zu gießen ist recht mühsam und führt nicht zu so guten Ergebnissen. Ein hochwertiges Bewässerungssystem verteilt die Feuchtigkeit gleichmäßig und ist unerlässlich – nicht nur für das Wurzelsystem, sondern auch für Stängel und Blätter. Planen Sie außerdem Kosten für Insektizide ein.

Sobald Sie eine allgemeine Strategie zur Vermarktung Ihres Himbeergeschäfts entwickelt haben, sollten Sie die Vor- und Nachteile einer offiziellen Registrierung Ihres noch kleinen Unternehmens abwägen. Landwirte registrieren sich in der Regel nur, wenn ihre Anbaufläche größer als ein Hektar ist. Wenn Sie sich für die Gründung eines Einzelunternehmens entscheiden, empfiehlt sich das vereinfachte Steuersystem (UST). Dadurch zahlen Sie lediglich 6 % Ihres Bruttoumsatzes an den Staat.

Erforderliche Ausrüstung

Der gewerbliche Anbau von Himbeeren erfordert eine sorgfältige Planung, denn sobald Sie sich als Einzelunternehmer angemeldet haben, dient Ihr Garten oder Kleingarten nicht mehr nur Ihnen selbst. Es ist entscheidend, Liefertermine einzuhalten und Ihren Kunden die vereinbarten Beerenmengen zu liefern. Danach hängt alles von Ihrem Einsatz und, bis zu einem gewissen Grad, vom Wetter ab. Wie erzielen Sie also hohe Erträge beim kommerziellen Himbeeranbau? Sie benötigen nicht nur hochwertiges Pflanzgut, sondern auch die richtige Ausrüstung. Keine Sorge, Sie brauchen keine teuren Gartengeräte oder Maschinen. Ein Handhacke und ein Bewässerungssystem genügen.

Vertriebswege

Manchmal scheint der Anbau von Himbeeren einfacher zu sein als deren Vermarktung. Angenommen, Sie haben einen stationären Kühlraum oder einen Kühltransporter angeschafft, dann ist das Lagerproblem zunächst gelöst. Können Sie die Beeren jedoch nicht lange genug lagern, müssen Sie alles daransetzen, sie schnellstmöglich zu verkaufen.

Wenden Sie sich an die Geschäftsleitung von Läden oder Supermärkten: Möglicherweise bieten diese Direktlieferungen an. Es gibt schließlich auch Großhändler, die Ihre Produkte üblicherweise direkt bei Ihnen abholen. So müssen Sie sich keine Gedanken um den Transport Ihrer Beeren machen. Bedenken Sie jedoch, dass Großhändler in der Regel zu relativ niedrigen Preisen einkaufen. Insgesamt kann der Anbau von Himbeeren ein lohnendes Geschäft sein.

Video: Himbeeranbau als Geschäft

Dieses Video zeigt Ihnen, wie Sie Himbeeren zum Verkauf anbauen können.