Die süßeste Zwiebel ist die Yalta-Zwiebel.

Beschreibung der Sorte

Die Zwiebeln aus Yalta weisen besondere Merkmale auf, die sie von anderen Sorten des Gemüses unterscheiden: Form, Geschmack, Farbe und sogar Textur.

Die Früchte dieser Pflanze sind abgeflacht, sogar am Boden. Gleichzeitig sind die Schichten des Gemüses recht breit und sehr saftig. Die Früchte sind insofern einzigartig, als sie nicht bitter schmecken, sondern einen leicht süßlichen Geschmack haben. Aufgrund dieser Eigenschaft werden sie von vielen Menschen roh gegessen. Die uns bekannten Zwiebelsorten haben manchmal einen lila Farbton, während die Krimzwiebel tiefviolett ist.

Das Aussehen der Pflanze verleiht bekannten Gerichten wie Aufschnitt und Salaten eine ästhetische Note. Selbst ein Steak wirkt verführerisch, wenn es von violetten Ringen umgeben ist.

Krimzwiebeln sollten nicht gekocht werden, da sie dadurch fast alle ihre wertvollen Inhaltsstoffe verlieren. Die Früchte dieser Sorte sind hervorragende Vitamin- und Mineralstofflieferanten. Sie regen zudem den Appetit an und regulieren den Salzhaushalt. Jalta-Zwiebeln werden zur Vorbeugung und Behandlung verschiedener Beschwerden eingesetzt. In dieser Hinsicht steht dieses Gemüse seinen bekannteren Verwandten in nichts nach.

Video „Zwiebeleigenschaften. Gesund leben!“

Die Eigenschaften von Zwiebeln werden in diesem Video ausführlich besprochen.

Historische Fakten

Offiziellen Angaben zufolge gab es Krim-Zwiebeln als solche zuvor nicht. Sie wurden künstlich durch die Kreuzung verschiedener Nutzpflanzenarten gezüchtet. Das Material für diesen Prozess gelangte aus verschiedenen Teilen der Welt auf die Halbinsel.

Mitte des 19. Jahrhunderts entwickelte sich die Krim zu einem beliebten Reiseziel. Viele Adlige errichteten dort Residenzen und Paläste. Auch die ersten Schritte zur Gründung des Botanischen Gartens Nikitsky wurden in dieser Zeit unternommen. Infolgedessen wurden verschiedene Pflanzen aus anderen Ländern, insbesondere aus Portugal, auf die Krim importiert. Neben der süßen spanischen Zwiebel kamen auf der Halbinsel auch die sogenannten Madeira-Zwiebelsorten, sowohl runde als auch flache, zum Vorschein. Diese Sorten bildeten die Grundlage für die Jalta-Zwiebel.

Heute zweifelt niemand mehr an den positiven Eigenschaften dieser Zwiebel. Doch das war nicht immer so. Die heute gebräuchliche Jalta-Zwiebel ist die beste ihrer Art. Ihre Ursprungssorte hieß „Süße Krim-Zwiebel“. Dieses Gemüse gab es bereits in den 1930er-Jahren und wies einige Schwächen auf, die in der heutigen Sorte behoben wurden. Daher ist die uns bekannte Krim-Zwiebel länger haltbar und hat eine violette Farbe.

Merkmale des Anbaus

Der Anbau von Krimzwiebeln aus Samen oder Setzlingen wird hauptsächlich von Sommergästen und Hausbesitzern betrieben. Sie ernten nicht nur die Zwiebelstecklinge, sondern verkaufen auch die geerntete Ernte.

Leider sind aufgrund der großen Beliebtheit dieser Sorte heutzutage auch minderwertige Zwiebeln auf dem Markt erhältlich. Diese zeichnen sich durch eine blasse Farbe, trockenes Fruchtfleisch und dünne Schichten aus. Zudem sind sie auffallend bitter. Solche Produkte verlieren natürlich an Wert und schaden dem Image der echten Jalta-Zwiebeln. Daher ist die Erhaltung der Reinheit der Jalta-Zwiebeln eine der zentralen Herausforderungen der modernen Agrartechnologie. Dieses Phänomen hat einen erheblichen Einfluss auf den Anbau dieses Gemüses.

Die Pflanzen werden aus Samen mithilfe von Anzuchttechniken unter geschützten Bodenbedingungen gezogen. Die Arbeit erfolgt von Hand und erfordert von den Gärtnern beträchtlichen Aufwand. Es ist unerlässlich, nahezu perfekte Wachstumsbedingungen für die Pflanzen zu schaffen, was zu Hause natürlich schwierig zu erreichen ist. Dennoch kann auch ein Gartenneuling eine hervorragende Ernte einfahren.

Für eine erfolgreiche Keimung der Samen ist die Einhaltung der richtigen Temperatur- und Lichtverhältnisse unerlässlich. Künstliches Licht, insbesondere Leuchtstoffröhren, sollte ebenfalls verwendet werden. Die ideale Lufttemperatur beträgt 18 °C. Die Pflanzen sollten ausreichend feucht gehalten und regelmäßig gedüngt werden.

Sieben Tage vor dem Auspflanzen ins Freiland sollten die Samen abgehärtet werden. Dazu die jungen Sämlinge täglich mehrere Stunden an die frische Luft stellen. Auch die Anzuchtbeete müssen für das Auspflanzen vorbereitet werden.

Das Umpflanzen beginnt, sobald sich 3–4 Blätter gebildet haben. Gießen Sie die Töpfe mit den Sämlingen großzügig, aber vorsichtig. Nehmen Sie die Jungpflanzen vorsichtig aus den Töpfen, schneiden Sie die Wurzeln und gegebenenfalls die Blätter zurück. Setzen Sie die Sämlinge wie beim Stecken in die Erde. Graben Sie 4 cm tiefe Pflanzlöcher.

Um eine gute Ernte an Yalta-Zwiebeln aus Samen zu erzielen, ist sorgfältige Pflege unerlässlich. Dazu gehören systematisches Auflockern des Bodens, Unkrautbekämpfung, regelmäßige Düngung, Vorbeugung und Behandlung von Krankheiten sowie Schädlingsbekämpfung. Die Bewässerung sollte sorgfältig und nach einem festgelegten Zeitplan erfolgen. Während der Reifephase müssen die Pflanzen täglich gegossen werden. Selbst unter idealen Bedingungen sind jedoch keine optimalen Ergebnisse zu erwarten. Der Grund dafür ist, dass der Ertrag maßgeblich vom Klima der Anbauregion beeinflusst wird. Wärmemangel und die Eigenschaften des jeweiligen Bodentyps wirken sich wesentlich auf den Geschmack der Zwiebeln aus.

Aussaat- und Erntezeiten

Um die gewünschten Ergebnisse, wie beispielsweise eine reiche Ernte, zu erzielen, sollten die Samen im Spätwinter ausgesät werden. Nach 1,5 bis 2 Monaten können die herangewachsenen Setzlinge, ähnlich wie Steckzwiebeln, ins Freiland gepflanzt werden. Bei einer Aussaat zu diesem Zeitpunkt ist die Pflanzzeit für Jungpflanzen von Ende April bis Anfang Mai.

Die Gemüseernte findet Ende August oder Anfang September statt. Zu diesem Zeitpunkt sollten die Blätter bereits abgefallen sein. Üblicherweise werden die Früchte vorsichtig mit einer Mistgabel angehoben oder ausgegraben und dann von Hand herausgezogen.

Die Jalta-Zwiebel ist ein ungewöhnliches und köstliches Gemüse. Selbst Gartenneulinge können sie aus Samen ziehen. Wichtig ist, die richtigen Bedingungen zu schaffen und die Empfehlungen zu befolgen.

Video „Zwiebeln anbauen“

Das Video erklärt, wie man Zwiebeln anbaut.