Winterzwiebeln: Sorten und Anbau

Die besten Sorten

Das Pflanzen von Steckzwiebeln im Herbst wird bei Gärtnern immer beliebter. Winterzwiebeln benötigen keinerlei zusätzliche Pflege. Im Frühjahr, wenn Gärtner am meisten zu tun haben, müssen sie nicht einmal gegossen werden; man deckt das Beet einfach ab und kümmert sich um andere Pflanzen. Die Frühlingsfeuchtigkeit, die den gesamten Garten durchdringt, reicht für ihr Wachstum völlig aus. Im Frühjahr, wenn noch nicht alle Zwiebeln aus den Samen gekeimt sind, bilden die Winterzwiebeln bereits ihre Blätter, und im Hochsommer können die reifen Knollen geerntet werden.

Nicht alle Steckzwiebeln eignen sich für die Winteraussaat. Sie sollten frühreife Sorten wählen, also solche, die innerhalb von zwölf Stunden Tageslicht Zwiebeln bilden können. Selbstverständlich müssen die Zwiebeln frosthart sein; Sorten aus südlichen Regionen sollten erst im Winter gepflanzt werden.

Heute können die geeignetsten Hybridsorten ausgewählt werden, die ausreichend kälteresistent sind und Rüben bilden, ohne auf die längsten Tage warten zu müssen. So ist eine Sommerernte von Ende Juni bis Anfang August möglich. Erfahrene Gemüsebauern bevorzugen niederländische Sorten.

Die Winterzwiebelsorte „Shakespeare“, die Zwiebeln mit einem Gewicht von 100 Gramm hervorbringt, ist seit vielen Jahren die beliebteste. Sie ist äußerst frostbeständig und übersteht Temperaturen bis zu -18 Grad Celsius (bei Schneedecke sogar noch tiefer) problemlos. Nach der Keimung ist sie innerhalb von 75 Tagen erntereif. Die große, runde Zwiebel hat weißes, saftiges Fruchtfleisch mit mildem Geschmack und ist von braunen Schuppen bedeckt. Die äußeren Schuppen der Zwiebelstecklinge sind sehr dicht, wodurch sie auch sehr kalte Winter überstehen.

Die Sorte „Radar“ liefert eine hervorragende Ernte. Ihre würzigen, goldfarbenen Rüben wiegen durchschnittlich 150 g und können unter guten Bedingungen bis zu 300 g erreichen. Diese Sorte verträgt zudem problemlos strengen Winterfrost.

Die Sorten Ellan und Senshui keimen sehr gut und vertragen niedrige Temperaturen gut. Die süßen Ellan-Rüben wiegen 80 bis 120 Gramm und sind bereits Anfang Juni erntereif. Die würzige Sorte Senshui ist gut und lange haltbar.

Die großen, ellipsoiden Zwiebeln der Sorte 'Sturon' haben goldfarbene Außenschuppen und leicht grünliche Innenschuppen. Sie reifen in 60 bis 70 Tagen und können bis zu 8 Monate gelagert werden.

Die Zwiebeln der Sorte 'Stuttgarter Riesen' gedeihen am besten in sandigen Böden, reifen innerhalb von zwei Monaten und zeichnen sich durch einen kräftigen Geschmack, eine flache Form und goldbraune Schuppen aus. Diese Sorte ist für ihren hohen Ertrag bekannt.

Die Sorte „Baron“ mit ihren großen, würzigen und vitamin-C-reichen Zwiebeln und die Sorte „Centurion“ mit ihren mittelgroßen, würzigen Zwiebeln und einer Keimrate von nahezu 100 % eignen sich hervorragend für die Herbstpflanzung. Experten loben die Sorten „Kip-Well“ und „Bamberger“ mit ihren länglichen Zwiebeln; sie sind pflegeleicht, benötigen wenig Aufwand und ermöglichen eine frühe Ernte. Und „Kip-Well“ behält, wie der Name schon sagt, auch bei längerer Lagerung ihren Geschmack und ihre Nährstoffe.

Es gibt verschiedene Winterzwiebelsorten mit unterschiedlichen Eigenschaften. Sie sollten sich mit den Beschreibungen vertraut machen und erst dann die Sorte auswählen, die Ihren Bedürfnissen und den Gegebenheiten vor Ort am besten entspricht.

Video "Varietäten"

Im Video erfahren Sie, welche Zwiebelsorten am beliebtesten sind.

Anbau

Winterzwiebeln beginnen deutlich früher zu wachsen als selbst Frühlingszwiebeln. Sobald der Boden auftaut, legen sie los und gedeihen an jedem warmen Tag. Der Boden bleibt bis Mai feucht und bietet so ausreichend Nährstoffe für ein optimales Wachstum. Gärtner sparen sich das Gießen, und während sie sich um anderes Gemüse kümmern, liefern die frühen Zwiebeln – zuerst das Grün, dann die Knollen – wertvolle Vitamine. Frühe Sorten können nach und nach geerntet und für den regelmäßigen Gebrauch im Frühjahr ausgewählt werden, während spät reifende Sorten erst nach vollständiger Reife geerntet werden.

Wenn Frühlingszwiebeln reif sind, werden sie sortiert und lange gelagert. Die kleineren werden für die Aussaat beiseitegelegt. Für die Frühjahrsaussaat wählt man Zwiebeln mit einer Größe von ein bis anderthalb Zentimetern. Nicht alle überleben bis zur Aussaat, und die kleineren unter einem Zentimeter schaffen es definitiv nicht bis zum Frühjahr. Diese können vor dem Winter gepflanzt werden. Natürlich werden einige absterben, aber andere treiben im Frühjahr aus. Das ist sehr lohnend – die Ernte (vor allem die frühe, teuerste und begehrteste) stammt von den aussortierten Zwiebeln. Und wenn man spezielle Winterzwiebelsorten für die Aussaat verwendet, entstehen keine Verluste.

Winterzwiebeln werden einen Monat vor dem ersten Frost ausgesät, damit sie genügend Zeit zum Anwurzeln haben, ihr Wachstum aber bis zum Frühjahr verzögert wird. Das Beet wird nach der Ernte vorbereitet: Pflanzenreste werden entfernt, der Boden umgegraben und gegebenenfalls mit verrottetem Mist (frischer Mist sollte nicht verwendet werden) und Holzasche angereichert.

Zwiebeln können maximal zwei Jahre hintereinander am selben Standort angebaut werden, danach empfiehlt sich eine fünfjährige Pause. Wurde das Beet zuvor für den Anbau von Blumenkohl, Bohnen, Gurken oder Tomaten genutzt, reicht der dafür verwendete Dünger aus. Das Bewässern ist nicht notwendig, da die Zwiebeln sonst faulen können. Zwiebeln bevorzugen Hochbeete und fruchtbaren, nicht sauren Lehm- oder Sandlehmboden.

Sobald sich die Temperatur konstant knapp über dem Gefrierpunkt eingependelt hat, können Sie das vorbereitete Beet wieder in Angriff nehmen. Ziehen Sie Furchen im Abstand von 15–20 cm, setzen Sie die Steckzwiebeln 3 cm tief und mit einem Abstand von 5–10 cm ein, bedecken Sie sie mit lockerer Erde und drücken Sie diese leicht an. Der Abstand zwischen den Zwiebeln hängt von der Sorte und davon ab, ob Sie Frühlingszwiebeln oder Steckrüben anbauen. Die Zwiebeln sollten nicht mehr als 3 cm mit Erde bedeckt sein, damit die Sämlinge im Frühjahr genügend Kraft haben, das Sonnenlicht zu erreichen, und nicht mehr, damit sie nicht vom Schmelzwasser an die Oberfläche gespült werden. Gießen Sie die Pflanzen nicht und mulchen Sie sie kurz vor dem ersten Frost mit Torf, trockenem Laub oder Heu. Es empfiehlt sich, das Mulchmaterial mit trockenen Zweigen abzudecken, damit es vor dem ersten Schnee nicht vom Wind verweht wird.

Winterzwiebeln können im August/September ausgesät werden, sodass sie genügend Zeit haben, Wurzeln zu schlagen und vor dem ersten Frost zu keimen. Sie werden in feuchte Erde gepflanzt und mindestens einmal gegossen. Vor dem ersten Frost entwickeln die Zwiebeln 5–7 Blätter, die mit einem speziellen Abdeckmaterial oder einer dicken Schicht aus trockenem Laub oder Fichtenzweigen bedeckt werden müssen. Im Frühjahr bilden die Zwiebeln früher ihre Knollen und sind im Frühsommer voll ausgereift.

Pflege

Im Frühling, sobald der Schnee geschmolzen ist und das Beet sicher betreten werden kann, sollte die Mulchschicht entfernt werden. Gießen ist lange Zeit nicht nötig, es empfiehlt sich jedoch, den Boden leicht aufzulockern. Zur Pflege gehören Unkraut jäten, den Boden nach dem Gießen und Regen auflockern, Düngen und Schädlingsbekämpfung. Im Frühling können die Pflanzen nachts mit einem speziellen Vlies abgedeckt werden, um das Wachstum zu beschleunigen. Bei ausgelaugtem Boden kann mit einer Vogelkotlösung gegossen werden. Die nächste Düngung ist ratsam, sobald die Blätter erscheinen. Zwiebeln benötigen Stickstoff für schnelles Wachstum sowie Phosphor und Kalium für die Zwiebelbildung. Es ist jedoch besser, zu wenig als zu viel zu düngen, da die Zwiebeln sonst verformen können und überschüssiger Dünger den Boden belasten kann. Normalerweise kennt ein Gärtner den Zustand des Bodens in seinem Garten; Düngen ist nur dort notwendig, wo der Boden völlig humusfrei ist.

Holzasche ist ein hervorragendes Schädlingsbekämpfungsmittel und gleichzeitig ein unschädlicher Dünger. Zwiebelschädlinge meiden den Duft von Ringelblumen. Zwiebelfliegen, die dort ihre Larven nisten, meiden Tabakstaub, der zwischen den Reihen gestreut werden kann. Werden Zwiebeln länger als zwei Jahre hintereinander am selben Standort angebaut, lässt sich dieser Schädling nur schwer bekämpfen.

Bei der Wahl eines Standorts für den Zwiebelanbau sollten Sie Beete meiden, auf denen zuvor Kartoffeln, Sellerie, Petersilie, Klee oder Luzerne angebaut wurden, da diese mit Nematoden befallen sein könnten. Wenn Sie Krankheiten oder Schädlinge bekämpfen müssen, ist es wichtig zu beachten, dass Zwiebeln, die wegen ihres Grüns angebaut werden, nicht mit Pestiziden behandelt werden sollten. Fruchtwechsel vereinfacht die Pflege der Pflanzen.

Regelmäßig gießen, aber nicht zu viel, damit sich kein Wasser staut. Lockern Sie die Erde vorsichtig auf, damit Luft an die Wurzeln gelangt, da eine Beschädigung der Zwiebel zu Infektionen führen kann. Nach dem Auflockern empfiehlt es sich, die Erde zu mulchen; dadurch verringert sich der Gieß- und Auflockerungsbedarf.

Es gibt keinen festgelegten Erntezeitpunkt für Zwiebeln – die Reife hängt vom Wetter, den Bodenverhältnissen, der Pflege und der Sorte ab. Das wichtigste Anzeichen ist, wenn die Blätter abfallen und die Zwiebelschuppen die charakteristische Farbe der jeweiligen Sorte annehmen. Dann ist es Zeit für die Ernte: Die Zwiebeln werden mit einer Mistgabel oder einem Spaten ausgegraben, verlesen und getrocknet. Sie werden gelagert, sobald Wurzeln und Blätter vollständig trocken sind.

Mängel

Früher sahen manche Gärtner die Nachteile der Winteraussaat darin, dass nicht alle Zwiebeln keimen und die Winterernte nicht lange haltbar ist. Heute gibt es eine große Auswahl an Sorten, darunter solche, die garantiert keimen, und spät reifende Sorten, deren Ernte mindestens acht Monate gelagert werden kann. Diese Nachteile sind also nur relevant, wenn man Zwiebeln im Herbst aussät, da sie typischerweise im Süden wachsen und sehr lange Tage und Wärme benötigen. Geht man die Winteraussaat jedoch klug an, entdeckt man nur Vorteile.

Video "Landung"

Im Video erfahren Sie, wie man Zwiebeln effektiv pflanzt.