Niederländische Sorten von Steckzwiebeln: Beschreibung und Anbau

Sortenbeschreibung

Die Sorten lassen sich nach ihrem Geschmack einteilen: scharf, mittelscharf und süß.

Scharfe Paprika reifen früh, sind gut lagerfähig, reich an ätherischen Ölen und haben festes Fruchtfleisch. Sie können sowohl von Hand als auch maschinell geerntet werden, da sie meist dicht in mehreren Schichten trockener Schuppen liegen. Allerdings gelten diese Sorten als nicht sehr ertragreich.

Die Zwiebeln halbscharfer Sorten haben weniger äußere Schuppen und ein mittelfestes Fruchtfleisch. Sie eignen sich weniger für die maschinelle Ernte und sind weniger lange lagerfähig. Sie liefern zwar mehr Ertrag als scharfe Sorten, benötigen aber auch länger zum Reifen.

Süße Zwiebeln werden typischerweise frisch verzehrt und gehören unbedingt auf den Sommertisch. Sie erfreuen uns mit hohem Ertrag, sind aber nicht lange haltbar. Scharfe und mittelscharfe Sorten werden in allen Breitengraden angebaut. Während sie in mittleren und nördlichen Klimazonen nur aus Steckzwiebeln gezogen werden können, lassen sich im Süden alle Zwiebelsorten, auch die süßen, die ganze Saison über aus Samen ziehen.

Roter Baron

Diese mittelfrühe Sorte reift nach 92 bis 95 Tagen, bevor sich die Blätter gelb färben. Die holländische Zwiebel eignet sich für Salate und hat einen mittelscharfen Geschmack. Sie zeichnet sich durch viele bemerkenswerte Eigenschaften aus.

Es hat einen pikant-süßen Geschmack, benötigt beim Kochen keine zusätzliche Bitterstoffentfernung und ist reich an Vitamin C. Die Zwiebel ist saftig, mit dunkelroten inneren und roten äußeren Schuppen. Diese Sorte garantiert einen hohen Ertrag, ist ideal lagerfähig und resistent gegen Pilzkrankheiten.

Stuttgarten Risen

Die Sorte „Stuttgarten Riesen“ stammt aus Deutschland und ist wohl die bekannteste Zwiebel Europas. Diese frühreife Sorte benötigt 66 bis 73 Tage bis zur Reife. Sie ist vielseitig und hat einen scharfen Geschmack. Die Zwiebel ist flach, mittelgroß bis groß und wiegt 50 bis 94 Gramm. Das Fruchtfleisch ist sehr fest und weiß, die Zwiebel ist von trockenen Schuppen umschlossen, wodurch sie bis zu 6 Monate gelagert werden kann.

Sie ist sehr ertragreich und reift gut. Da sie winterhart ist, kann sie im Herbst ausgesät werden. Zu ihren Nachteilen zählt die Anfälligkeit für Krankheiten wie Halsfäule und Falschen Mehltau. Dies erfordert zusätzliche vorbeugende Maßnahmen und Schutz.

Zenturio

Eine mittelfrühe Sorte. Sie hat eine große, längliche Zwiebel mit braunen Außenschuppen. Die saftigen Schuppen sind weiß und haben einen würzigen Geschmack. Sie wird selten für die Zwiebelzucht verwendet, eignet sich aber gut für die Zwiebelproduktion. Der Ertrag ist höher als bei der Sorte „Stuttgarten Riesen“. Bei korrekter Temperatur im Keller gelagert, ist sie bis zu 8 Monate haltbar.

Shetana

Diese Zwiebel ist eine mittelfrühe Sorte. Sie eignet sich gut für die Anzucht aus Samen und Steckzwiebeln. Die Reifezeit beträgt 88–98 Tage (aus Samen) bzw. 64–87 Tage (aus Steckzwiebeln). Die Zwiebel ist mittelgroß, rund und hat trockene, strohgelbe Schuppen.

Das Fruchtfleisch ist weiß, mittelfest und halbscharf. Es eignet sich zum Kochen und Einmachen. Diese Sorte liefert einen typischen Ertrag und ist hervorragend lagerfähig. Nach der Reife erreicht sie einen Reifegrad von 100 %. Sie ist resistent gegen Fusarium-Fäule, kann aber von Falschem Mehltau befallen werden.

Sturon

Diese Zwiebelsorte wird ausschließlich zur Herstellung von Steckzwiebeln angebaut. Sie ist mittelfrüh und zeichnet sich durch eine runde Zwiebel mit schmalem Boden und engem Hals aus. Ihre goldgelbe Farbe wird durch braune Streifen hervorgehoben. Sie hat einen würzigen Geschmack und ist resistent gegen Pilzkrankheiten. Diese Zwiebel ist gut lagerfähig. Kühl und trocken gelagert, behält sie ihr ansprechendes Aussehen und ihren Geschmack 7–8 Monate lang.

Herkules

Eine frühreife Zwiebelsorte für den zweijährigen Anbau aus Steckzwiebeln. Die Zwiebel ist mittelgroß bis groß, breit-elliptisch und hat einen mitteldicken Hals. Die trockenen Schuppen sind hellgolden (3–4 Stück), die saftigen weiß. Das Fruchtfleisch hat einen würzigen Geschmack. Dank seiner gut entwickelten Wurzeln ist die Sorte trockenheitsverträglich. Hercules liefert deutlich höhere Erträge als Stuttgarten Riesen. Sie reift gut und ist gut lagerfähig.

Schneeball

Eine mittelfrühe Salatzwiebelsorte. Die Zwiebel ist rund und mittelgroß. Die Schuppen sind innen und außen weiß. Das Fruchtfleisch ist sehr saftig und leicht säuerlich, ideal für sommerliche Gerichte, die nicht gekocht werden müssen. Geeignet für Regionen mit kurzen Sommern. Snowball ist schossfest und hat sich als gut lagerfähige Sorte bewährt.

Bamberger

Diese mittelfrühe Sorte eignet sich hervorragend für Salate und zum Einmachen und hat einen mild-würzigen Geschmack. Die Zwiebeln der Sorte Bamberger sind länglich und mittelgroß. Sie gedeihen am besten auf sandigen Lehmböden mit hohem Mikronährstoffgehalt. Diese Zwiebeln schießen selten und lassen sich gut lagern.

Video „Beschreibung der Sorten“

Im Video erfahren Sie viele neue Fakten über diese Zwiebelsorten.

Anbau

Es ist wichtig zu wissen, ob Sie Frühlingszwiebeln oder Zwiebeln anbauen möchten. Für Frühlingszwiebeln säen Sie die Samen dicht, für Zwiebeln hingegen halten Sie einen Abstand von 1–1,5 Zentimetern ein. Andernfalls bleiben die Zwiebeln klein.

Sobald die Samen keimen, müssen sie vereinzelt werden, da sonst keine großen Zwiebeln entstehen. Um die Aussaat zu erleichtern, bestäuben Sie die Samen mit Kreide – so lassen sie sich leichter trennen und sind im Boden gut sichtbar.

Der Zwiebelanbau beginnt folgendermaßen: Im Frühjahr werden die Samen der gewünschten Sorten ausgesät und die kleinen Brutzwiebeln im August geerntet. Sie werden getrocknet und bis zum Frühjahr gelagert. Im darauffolgenden Frühjahr werden diese Brutzwiebeln erneut gepflanzt, und im Herbst werden die ausgewachsenen Zwiebeln geerntet.

Die ideale Zwiebelgröße zum Pflanzen beträgt 2 Zentimeter Durchmesser. Trockene oder beschädigte Zwiebeln werden aussortiert. Kleine Zwiebeln können vor dem Winter gepflanzt werden, da sie während der Lagerung austrocknen können. Bei der Pflanzung im Frühjahr werden zuerst die kleinen, dann die mittelgroßen und zuletzt die großen Zwiebeln gesetzt. Große Zwiebeln schießen schneller. Ist eine Zwiebel geschossen, ist sie auch nach dem Entfernen des Schosses nicht mehr zum Verkauf geeignet. Solche Zwiebeln werden hauptsächlich zum Kochen verwendet. Zwiebeln pflanzt man am besten in warme Erde, nachdem man diese umgegraben und von Unkraut befreit hat.

Pflanzen Sie die Zwiebeln im Abstand von 10 cm und lassen Sie 25 cm zwischen den Reihen. Setzen Sie die Zwiebeln so in die Erde, dass der Stängel über der Erdoberfläche bleibt. Lockern Sie die Erde anschließend regelmäßig auf, nicht nur nach jedem Regen, sondern auch häufiger. Zwiebeln benötigen regelmäßiges Gießen, aber übertreiben Sie es nicht. Besonders wichtig ist das Gießen zu Beginn, während der Keimung, Wurzelbildung und des Blattwachstums. Auch später ist Gießen notwendig, jedoch seltener und reichlicher. Etwa einen Monat vor der Ernte wird das Gießen eingestellt. Auch das Düngen sollte in Betracht gezogen werden. Hierfür eignet sich eine Königskerzenlösung.

Ernte

Steckzwiebeln werden am Ende des Sommers geerntet, wenn die Blätter gelb geworden und die Stängel nicht mehr elastisch sind. Es ist wichtig, die Zwiebeln zu ernten, bevor sie wieder Wurzeln bilden.

In diesem Fall lassen sich die Zwiebeln deutlich schlechter lagern. Wählen Sie für die Ernte einen sonnigen, trockenen Tag. Die entnommenen Zwiebeln lässt man direkt im Gartenbeet trocknen.

Wenn es im Spätsommer regnet und kein sonniger Tag zur Verfügung steht, werden die geernteten Zwiebeln in einen trockenen Raum gebracht und dort in einer dünnen Schicht zum Trocknen ausgebreitet. Nach etwa einer Woche, wenn die Zwiebeln getrocknet sind, werden sie sortiert, wobei verbliebene Wurzeln und trockene Blätter entfernt werden. Anschließend werden die Zwiebeln zum endgültigen Trocknen in einen beheizten Raum gebracht.

Lagerung

Zwiebeln sind zu Hause recht schwierig zu lagern. Bei falscher Lagerung können sie schießen. Um dies zu verhindern, ist die richtige Temperaturkontrolle wichtig. Es gibt drei Lagermethoden für Zwiebeln: warm, kalt und eine Kombination aus beidem. Da das Schießen bei Temperaturen zwischen 0 und 18 Grad Celsius (32 und 64 Grad Fahrenheit) auftritt, empfehlen wir, sie außerhalb dieses Bereichs zu lagern. Für die kalte Lagerung reicht sogar das Gemüsefach im Kühlschrank aus, falls Sie keinen Keller haben.

Die Warmlagerungsmethode eignet sich, wenn eine Lagertemperatur über 18 Grad Celsius gewährleistet werden kann. Selbst eine Stadtwohnung ist ausreichend. Bei regelmäßiger Belüftung überwintern Zwiebeln gut. Die kombinierte Lagerungsmethode ist am aufwendigsten. Vor dem Einsetzen der Kälte werden die Zwiebeln warmgehalten und anschließend an einen kühlen Ort mit einer Temperatur von ein bis drei Grad unter Null gebracht. Im Frühjahr werden die Zwiebeln aufgetaut, wobei die Temperatur allmählich auf 25 Grad Celsius erhöht wird. Nach fünf Tagen wird die Temperatur auf 20 Grad Celsius gesenkt und bis zum Pflanzen beibehalten.

Neben dem Selbstanbau von Steckzwiebeln kann man diese auch kaufen. Niederländische Steckzwiebelsorten eignen sich dafür ideal. Der Vorteil dieser Sorten liegt darin, dass die Zwiebeln selbst beim Austreiben nicht schießen. Niederländische Sorten sind zudem besser lagerfähig.

Video: Zwiebelpflanzen anbauen und lagern

Dieses Video zeigt Ihnen, wie man Steckzwiebeln anbaut und lagert.