Die 5 besten Rezepte für Zitronenmarmelade

Zitronenmarmelade wird garantiert jeden begeistern – ihr belebender Duft, die angenehme Säure und das ansprechende Aussehen. Sie lindert sofort Kopfschmerzen und Erkältungssymptome. Das heißt aber nicht, dass Marmelade nur zu medizinischen Zwecken verwendet werden sollte. Sie eignet sich auch hervorragend als Füllung für Kuchen und Brötchen oder als eigenständiges Gericht.

Inhalt

1 Zubereitung der Zutaten
2 Video "Lemon Jam"
3 Schritt-für-Schritt-Rezepte

Zubereitung der Zutaten

Die Marmelade ist schnell zubereitet und braucht nur etwa eine Stunde. Praktischerweise ist die Hauptzutat leicht erhältlich, sodass Sie das ganze Jahr über eine dickflüssige, schöne und aromatische Marmelade kochen können. Sie benötigen außerdem einen Mixer, da sowohl die Zitronenschale als auch das Fruchtfleisch püriert werden müssen. Andernfalls wird die Schale kandiert und ist dann schwer zu kauen.

Zitrusfrüchte, die für den Großhandel angebaut werden, werden oft speziell behandelt. Auf die Oberfläche der Zitronen wird eine Wachs- oder Paraffinschicht aufgetragen, die sich nicht mit kaltem Wasser abwaschen lässt. Daher ist es wichtig, die Zitronen vor dem Kochen in heißem Wasser zu waschen und sie mit einer Bürste oder einem Schwamm abzuschrubben.

Video "Lemon Jam"

Dieses Video zeigt Ihnen, wie Sie selbst eine köstliche Zitronenmarmelade zubereiten und dabei alle ihre wertvollen Eigenschaften erhalten können.

Schritt-für-Schritt-Rezepte

In vielen Haushalten gibt es eine Vielzahl von Rezepten, jedes mit seinen eigenen Zubereitungsmethoden, Zutaten und Mengenangaben. Dieser Artikel bietet Schritt-für-Schritt-Rezepte, die schnell und einfach zuzubereiten sind.

Klassisch

Diese Marmelade bewahrt die meisten Vitamine, da die Zitrusfrüchte nicht erhitzt werden. Sie benötigen 1 kg Zitronen und 1 kg Zucker.

Um stets ein natürliches Mittel zur Vorbeugung von Grippe und Erkältungen griffbereit zu haben, benötigt eine Hausfrau:

Übergießen Sie die Früchte mit kochendem Wasser und spülen Sie sie gründlich ab;
Die Stiele entfernen und jede Zitrone in 4 Stücke schneiden;
die Samen entfernen;
Die Zitronenstücke durch einen Fleischwolf drehen;
Zucker hinzufügen und gründlich vermischen;
Die Mischung in sterilisierte Gläser füllen und mit Nylondeckeln verschließen;
Bewahren Sie die Leckerei im Kühlschrank auf.

Zitrone, durch den Fleischwolf gerieben.

Die Zutatenliste umfasst 1 kg Zitronen, 1,2 kg Kristallzucker und 350 ml Wasser.

Konfitüre aus durch den Fleischwolf gedrehten Zitronen wird wie folgt zubereitet:

Die Zitronenschale mit einer Reibe abreiben;
Die Scheiben voneinander trennen und die Kerne entfernen;
Zucker und Wasser zu einem Sirup verarbeiten, aufkochen lassen, 2–3 Minuten kochen lassen und abkühlen lassen;
Die Zitrusfrüchte durch einen Fleischwolf drehen und in einen feuerfesten Behälter geben;
Zitronenschale hinzufügen und Sirup darüber gießen;
Zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen;
1 Stunde vom Herd nehmen;
Den Sirup abgießen und 10 Minuten kochen lassen;
Über die Zitrusfrüchte gießen und 1 Stunde ziehen lassen;
Nochmals 20 Minuten kochen lassen, dann in Gläser füllen.

Mit Schwung

Für dieses Rezept benötigen Sie 3 kg Zitronen, 3 kg Zucker und 600 ml Wasser. Sie können auch Limettenschale verwenden. Bereiten Sie die Marmelade wie folgt zu:

Die Früchte mit warmem Wasser abspülen;
Die Schale mit einem scharfen Messer abreiben, die Zitronen in Scheiben schneiden;
Übergießen Sie die Zitronenschale mit heißem Wasser und kochen Sie sie 10 Minuten lang.
Flüssigkeit abgießen, sauberes Wasser hinzufügen, aufkochen und den Vorgang des Abgießens und erneuten Aufkochens wiederholen;
Die Zitronenschale in einen Topf geben, Zitronenspalten und Zucker hinzufügen;
1 Glas Wasser dazugeben und 30 Minuten kochen lassen.

Anfangs ist die Marmelade flüssig und muss erst eindicken. Anschließend die fertige Mischung in Gläser füllen und verschließen.

Mit Honig

Für die Zubereitung von Zitronen-Honig-Marmelade benötigen Sie 700 g Zitronen, 600 ml Wasser und 600 g Honig.

Die Zubereitung von Marmelade erfolgt wie folgt:

Waschen Sie die Zitrusfrüchte und legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf den Boden der Pfanne;
Fast vollständig mit Wasser füllen und anzünden;
Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und die Zitronen 25 Minuten köcheln lassen;
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen;
Die Zitrusfrüchte in einen Mixer geben und das Kochwasser hinzufügen;
Zerkleinern, aber nicht pürieren;
Die Masse in ein Gefäß geben und Honig hinzufügen;
Zum Kochen bringen und so lange kochen lassen, bis die Mischung eindickt;
Wenn die Leckerei fertig ist, vom Herd nehmen, in Gläser füllen und verschließen.

Mit Ingwer

Für die Zubereitung einer pikanten Ingwermarmelade benötigen Sie folgende Zutaten: 1 Ingwerwurzel, 450 g Zucker und 1 große Zitrone:

Waschen Sie die Zitrone und die Ingwerwurzel. Schälen Sie die Wurzel und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
Die Zitrone trocknen und in Ringe schneiden.
Die Zutaten in einem Behälter vermengen und Zucker hinzufügen.
Lassen Sie den Kristallzucker etwas einziehen, bevor Sie die Mischung auf den Herd stellen.
30 Minuten kochen lassen und in Gläser füllen.

Mit ein paar kleinen Tricks wird Ihre Marmelade noch leckerer und gesünder. Beachten Sie bitte Folgendes:

Es ist besser, Zitronen ohne Dellen in der Schale zu verwenden;
Um die Bitterkeit zu beseitigen, sollten die Samen entfernt werden;
Aufgrund des hohen Säuregehalts ist die Marmelade auch unter Nylondeckeln im Kühlschrank lange haltbar;
Zitronen-Ingwer-Marmelade eignet sich nicht nur als Dessert, sondern auch als köstliche Sauce zu Fisch und Fleisch.

Wichtig ist auch, die Proportionen zu berücksichtigen und den Säuregehalt dem eigenen Geschmack anzupassen.