Rezepte für selbstgemachte Pfirsichkonserven

Kochtipps

Wie jedes Lebensmittel können auch Pfirsiche sowohl gesundheitsfördernd als auch schädlich sein.

Obstkonserven sind reich an Vitaminen und Spurenelementen. Pfirsiche fördern die Verdauung, helfen gegen Verstopfung, regen den Stoffwechsel an und sind bei Anämie hilfreich. Sie lösen selten Allergien aus.

Der größte Nachteil dieses Produkts liegt im hohen Zuckergehalt, der zur Konservierung verwendet wird. Dieses Produkt ist für Menschen mit Diabetes und Übergewicht nicht geeignet.

Der Kaloriengehalt von frischen oder ungezuckerten Früchten beträgt 45 kcal, von zuckerhaltigen Früchten aus der Dose 73 kcal.

Video: „Pfirsiche aus der Dose für den Winter“

Dieses Video zeigt Ihnen ein Rezept für köstliche Pfirsiche aus der Dose für den Winter.

Einfache Rezepte

Selbstgemachte Fruchtaufstriche nach den folgenden Rezepten schmecken genauso gut wie gekaufte. Sie sind einfach zuzubereiten, köstlich und aromatisch.

In Sirup

Für dieses Rezept für Winterpfirsiche in Sirup eignen sich am besten kleinere, ganze, feste und unbeschädigte Pfirsiche. Sie lassen sich kompakter im Glas verteilen. Sie können die Pfirsiche ganz oder halbiert einkochen. Die Zutatenmenge hängt davon ab, wie viele Gläser Sie einkochen möchten. Als Faustregel für die Sirupherstellung gilt: etwa 0,5 kg Zucker pro Liter Wasser.

Sie benötigen:

• Pfirsiche – 1 kg;
• Wasser – 1 l;
• Zucker – 500 g;
• Zitronensäure – 0,5 TL.

Kochvorgang:

1. Waschen Sie die Früchte gründlich, indem Sie sie mit den Händen abreiben.
2. In vorbereitete, sterilisierte Behälter geben.
3. Gießen Sie Wasser in einen Topf. Geben Sie Zucker hinzu. Bringen Sie das Ganze zum Kochen.
4. Gießen Sie die kochende Lösung über die Früchte in den Gläsern. Abkühlen lassen.
5. Gießen Sie den Sirup aus den Gläsern zurück in den Topf. Erhitzen.
6. Gieße die Früchte erneut darüber.
7. Wiederholen Sie den Vorgang noch einmal.
8. Die Gläser mit den Deckeln zusammenrollen. Kühl lagern.

Pfirsiche mit Kernen sollten innerhalb eines Jahres nach dem Einkochen verzehrt werden. Die halbierten Stücke sind 1–2 Jahre haltbar. Dies gilt auch für andere aus diesem Produkt hergestellte Konfitüren.

Kompott mit Kernen

Es ist sehr einfach, eine duftende Kompottmischung für die Winterlagerung zuzubereiten.

Zutatenliste für ein 3-Liter-Glas:

• Pfirsiche – 12–15 Stück;
• Wasser – 2,5 l;
• Zucker – 500 g.

Vorbereitung Schritt für Schritt:

1. Waschen Sie die Früchte; entfernen Sie die Kerne nicht. Schälen Sie die Früchte vorsichtig.
2. Die Pfirsiche in sterilisierte Gläser füllen.
3. Gieße Wasser in ein Gefäß, füge Zucker hinzu und bringe es zum Kochen.
4. Über die Früchte gießen.
5. Gießen Sie den Sirup aus den Gläsern zurück in den Topf. Bringen Sie ihn erneut zum Kochen. Gießen Sie ihn wieder über die Pfirsichmischung.
6. Mit sterilen Deckeln aufrollen. Umdrehen. Einwickeln.

Marmelade in Scheiben

Die Marmelade sollte in einem Emailletopf gekocht werden, da die Früchte beim Kochen empfindlich auf Metall reagieren. Der Rührspatel sollte aus Holz sein.

Zutaten:

• 1,5 kg Pfirsiche;
• 1 kg Zucker;
• Saft einer Zitrone.

Zubereitungsschritte:

1. Waschen Sie die Pfirsiche und trocknen Sie sie ab.
2. Die Kerne entfernen und in Scheiben schneiden.
3. Die Fruchtstücke mit Kristallzucker bestreuen und Zitronensaft hinzufügen. Drei Stunden ziehen lassen, damit die Früchte ihren Saft abgeben.
4. Stellen Sie den Behälter mit der zukünftigen Marmelade auf den Herd. Bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie etwa eine halbe Stunde köcheln.
5. Vergessen Sie nicht, den Schaum abzuschöpfen.
6. Die vorbereiteten Behälter mit heißer Marmelade füllen.
7. Mit Deckeln abdecken. Umdrehen. Abkühlen lassen.
8. Bernsteinmarmelade sollte an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden.

Option gemäß GOST

Pfirsiche aus der Dose sind nach GOST-Standards fast so schmackhaft wie frische Pfirsiche. Pro Kilogramm Pfirsiche benötigt man 7 Esslöffel Zucker.

Kochvorgang:

1. Reife und feste Früchte unter fließendem Wasser abspülen.
2. In eine große Schüssel umfüllen, mit kaltem Wasser bedecken und ein paar Stunden stehen lassen.
3. Schneiden Sie jede Frucht einmal längs ein und entfernen Sie die Kerne.
4. Waschen Sie die Gläser und überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser.
5. Geben Sie 1 Esslöffel Kristallzucker in den Boden der Gläser und legen Sie dann eine Schicht Pfirsiche darauf.
6. Wechseln Sie die Zutaten ab, bis der Behälter leer ist.
7. Nehmen Sie ein großes Gefäß. Legen Sie den Boden mit einem Tuch oder einem Handtuch aus und stellen Sie die Gläser hinein. Füllen Sie das Gefäß mit Wasser bis zum Rand der Gläser.
8. Auf die Wärmequelle stellen. 15 Minuten sterilisieren.
9. Aufrollen. Umdrehen und abkühlen lassen.
10. An einem kühlen Ort lagern.

Ohne Sterilisation

Die Lagerung der Produkte ohne Sterilisation wird durch die Zugabe von Zitronensäure als natürliches Konservierungsmittel erreicht.

Komponenten:

• Pfirsiche – 2 kg;
• Wasser – 2 l;
• Zucker – 12 EL;
• Zitronensäure – 1,5 TL.

Zubereitungsmethode:

1. Waschen Sie die Pfirsiche und reiben Sie sie ab, um die Flusen zu entfernen.
2. Die Frucht halbieren. Die Kerne entfernen.
3. Füllen Sie den vorbereiteten Behälter mit Pfirsichscheiben.
4. Übergießen Sie es mit kochendem Wasser und lassen Sie es eine halbe Stunde stehen.
5. Gießen Sie das Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker und Zitronensäure hinzu. Erhitzen Sie die Mischung und bringen Sie sie zum Kochen.
6. Den Sirup über die Pfirsiche in den Gläsern gießen.
7. Zusammenrollen. Umdrehen.
8. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Pfirsiche aus der Dose sind ein tolles Dessert für jeden Anlass, ob festlich oder im Alltag, besonders im Winter.

Sie eignen sich zum Dekorieren von Kuchen, als Zutat in Torten, Desserts und Salaten.

Man kann Kuchen und Kekse mit Sirup tränken.