Ein Rezept für leckere Kürbismarmelade mit Orange und Zitrone zum Abnehmen

Zutaten und Zubereitung

Kürbismarmelade mit Zitrone ist ideal für den Winter und bietet nicht nur Genuss, sondern auch gesundheitliche Vorteile in der kalten Jahreszeit. Vitamine, Mikro- und Makronährstoffe sowie Ballaststoffe bleiben durch die schonende Kochmethode dieses gesunden Gemüses erhalten. Die Früchte verleihen der Marmelade Geschmack und verändern oft ihre Farbe (beispielsweise bei Verwendung von Johannisbeeren, Aroniabeeren oder Kirschen), während Gewürze das Aroma verstärken und ihr eine besondere Note winterlicher Konservierung verleihen.

Kürbismarmelade wird meist mit Orangen oder anderen Zitrusfrüchten zubereitet, da diese immer verfügbar sind, wenn der Kürbis reif ist. Kürbismarmelade, die man zubereitet, wenn der Kürbis seinen höchsten Nährwert hat, ist nicht nur eine köstliche Winterleckerei, sondern kann sogar die Gesundheit fördern. Die zweite Zutat in dieser Köstlichkeit ist üblicherweise:

• Zitrone,
• orange,
• Mandarin,
• getrocknete Aprikosen,
• Walnüsse,
• Rosine,
• Kirsche,
• Johannisbeere,
• Apfelbeere.

Darüber hinaus werden die Beeren frisch gefroren verwendet und erst kurz vor der Zubereitung aufgetaut, und getrocknete Früchte werden einige Stunden vor der Zubereitung in Wasser eingeweicht.

Man kann jeden Kürbis verwenden, aber es ist besser, einen süßen, farbenfrohen zu wählen. Schälen Sie die Frucht, entfernen Sie Kerne und Fasern und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Stücke der gewünschten Größe. Dies können Quadrate von 1 cm oder etwas größer, Streifen oder Blütenblätter sein. Für Marmelade oder Püree kann das Fruchtfleisch grob gerieben oder mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinert werden.

Zitrusfrüchte müssen gewaschen (am besten mit Seife) und mit kochendem Wasser abgespült werden. Die weitere Zubereitung hängt vom jeweiligen Rezept ab. Für manche Marmeladen werden sie entsaftet, für andere abgeriebene Schale und sogar geschält, für wieder andere einfach in die gewünschten Stücke geschnitten oder mit der Schale fein gehackt. Die Schale verleiht der Marmelade ein ausgeprägteres Aroma und eine leicht bittere Note. Selbst nach dem Kochen und dem anschließenden Zerkleinern behält sie noch etwas Biss.

Video: „Die Vorteile von Kürbis für Ihre Figur“

Dieses Video zeigt Ihnen, wie einfach und lecker Abnehmen mit einer Kürbisdiät sein kann.

Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Abnehmen

Kürbismarmelade mit Orange und Zitrone ist sehr kalorienarm, da Kürbis als kalorienarmes Gemüse gilt und in vielen Diäten Verwendung findet. Die Zitrusfrüchte tragen nicht zum Gewicht bei. Anstelle von Zucker kann Honig oder ein anderes Süßungsmittel verwendet werden, wodurch die Marmelade noch gesünder und diätfreundlicher wird.

Neben den Gewürzen, die nicht nur Geschmack und Aroma verbessern, sondern auch die Verdauung des Desserts fördern, verwenden wir auch einige bekannte Gewürze, die jeder Hausfrau vertraut sind:

• Zimt,
• Ingwer,
• Muskatnuss,
• Kardamom,
• Sternanis
• Nelken,
• Vanille.

Mit Orange

Der Winter erscheint wärmer und freundlicher, wenn Sie sich etwas Orangenmarmelade gönnen. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• 2 kg Kürbispüree, in etwa gleich große Stücke geschnitten;
• 50 g Orangen, geschält und von der weißen Schale befreit, in kürbisgroße Stücke geschnitten;
• 600 – 700 g Zucker;
• ¼ Teelöffel Zitronensäure;
• Wer den Duft mag, kann noch etwas Zimt hinzufügen (Muskatnuss, Kardamom, Vanille);
• ½ Tasse Wasser, falls nicht genügend Saft vorhanden ist.

Es ist sehr einfach zuzubereiten.

1. Die vorbereiteten Kürbisstücke sollten mit Zucker bedeckt und 1–2 Stunden stehen gelassen werden, damit sich der Saft bilden kann.
2. Die Mischung unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen (falls nicht genügend Flüssigkeit vorhanden ist, Wasser hinzufügen) und 15 Minuten kochen lassen.
3. Alle restlichen Zutaten hinzufügen, umrühren und weitere 15 Minuten kochen lassen.
4. Wenn alle Stücke durchsichtig und weich sind, gießen Sie die heiße Mischung in sterilisierte Gläser, rollen Sie die Deckel auf, verschließen Sie die Gläser, warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind, und stellen Sie sie zur Aufbewahrung beiseite.

Mit Zitrone

Dieses Dessert ist ideal für alle, die süß-saures Dessert mit einer pikanten Bitternote lieben. Zu 2 kg gehacktem Gemüsepüree geben Sie 3 Zitronen (mit Schale in kleine Stücke geschnitten), 750 g Zucker und Gewürze hinzu.

Die Zubereitung erfolgt wie folgt.

1. Ein Sirup wird aus einer kleinen Menge Wasser und Zucker gekocht.
2. Kürbisstücke hineingeben und abkühlen lassen.
3. Den Kürbis 15 Minuten lang kochen.
4. Zitrone und Gewürze hinzufügen. 15–20 Minuten kochen lassen, bis es gar ist.
5. Heiß in Behälter füllen, mit Deckeln verschließen, einwickeln und vollständig abkühlen lassen. Aufbewahren.

Eine andere Variante ähnelt eher Marmelade.

1. Alle Zutaten werden gleichzeitig vermischt, Kürbis und Zitronen werden durch einen Fleischwolf gedreht.
2. Bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten garen, bis das Gargut durch ist.
3. Sie bewahren es.

Mit Honig

Für 2 kg Kürbispüree benötigt man 3 große Orangen, 1 Zitrone, ¼ Teelöffel Zitronensäure und 400–500 g Honig.

1. Kürbismarmelade mit Orange und Zitrone ohne Zuckerzusatz gar kochen. Das Kürbispüree und die Zitrusfrüchte fein pürieren. Die fertige Marmelade kann man auch pürieren, muss sie aber vorher noch einmal aufkochen.
2. Den Honig in die leicht abgekühlte Marmelade (auf 50–55 Grad) einreiben. Gründlich vermischen.
3. In sterilisierte Gläser füllen, fest verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Mit Mandarinen

Mandarinen sind weicher, daher werden sie entweder entsaftet oder geschält und mit einem Mixer püriert.

Für 2 kg Kürbispüree reichen 0,5 kg Mandarinen, 800-1000 g Zucker, ½ Teelöffel Zitronensäure und Gewürze nach Geschmack.

Die Vorbereitung sollte in zwei Sitzungen unterteilt werden.

1. Der gehackte Kürbis wird in Saft eingeweicht, Zucker und Gewürze werden hinzugefügt und das Ganze 1–2 Stunden ziehen gelassen.
2. Die aufgegossene Mischung wird zum Kochen gebracht und anschließend 10 Stunden lang stehen gelassen.
3. Die Marmelade wird ein zweites Mal bei schwacher Hitze gekocht, bis sie die gewünschte Konsistenz hat – wenn die Stücke weich, durchscheinend und duftend sind, werden sie in Gläser gefüllt und konserviert.