5 der besten Kürbismarmeladenrezepte

Eigenschaften und Merkmale von Kürbis

Nicht jeder mag Kürbis, trotz seines Nährwertes. Manche stört der leichte Eigengeruch des Gemüses, doch Kürbismarmelade duftet angenehm. Hausfrauen bereiten Kürbismarmelade gerne zu, nicht nur wegen des Geschmacks, sondern auch wegen der gesundheitlichen Vorteile. Insbesondere das rohe Gemüse selbst:

• enthält Carotin, das sich positiv auf das Sehvermögen auswirkt;
• Besteht aus Mikro- und Makroelementen sowie Vitaminen;
• entfernt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper;
• stimuliert die Gehirnfunktion;
• beschleunigt den Stoffwechsel.

Video "Pumpkin Jam"

Dieses Video zeigt Ihnen, wie Sie zu Hause köstliche Kürbismarmelade zubereiten können.

Zubereitung der Produkte

Für eine schnelle Marmelade empfiehlt es sich, nicht zu reife Kürbisse zu verwenden. Schälen und entkernen Sie diese und schneiden Sie sie anschließend in Stifte, Scheiben oder Würfel. Kürbis wird oft grob gerieben. Zitrusfrüchte und säuerliche Beeren verleihen der Marmelade zusätzlichen Geschmack und Duft.

Was die Gläser betrifft, empfiehlt es sich, diese im Backofen oder über Dampf zu sterilisieren. Anschließend müssen sie vollständig trocken sein, bevor die Marmelade eingefüllt wird.

Schritt-für-Schritt-Rezepte

Hier finden Sie einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte, die auch Kochanfänger problemlos zubereiten können. Die Zubereitung ähnelt dem Einkochen von Melonen, es gibt jedoch einige Besonderheiten. Egal für welches Rezept sich die Hausfrau entscheidet, es wird köstlich schmecken.

Armenisches Rezept

Zur Zubereitung von armenischer Kürbismarmelade benötigt man 1 kg geschälten Kürbis, 1 kg Zucker, ein kleines Päckchen Vanillin, 500 g gelöschten Kalk, 400 ml Wasser und 5 Liter kaltes Wasser.

Die Zubereitung des armenischen Rezepts umfasst folgende Schritte:

• Kürbis schälen und zerkleinern;
• Limette in einen Keramiktopf geben, 5 Liter Wasser hinzufügen;
• Umrühren und 4 Stunden an einem dunklen Ort stehen lassen;
• Die entstandene Lösung durch ein Käsetuch abseihen, das Fruchtfleisch hinzufügen und 30 Minuten stehen lassen;
• Die Fruchtfleischstücke waschen;
• Sauberes Wasser aufkochen, den Kürbis 5-6 Minuten blanchieren, herausnehmen und abkühlen lassen;
• Den abgekühlten Fruchtfleischbrei mit Sirup vermengen und 6 Stunden ziehen lassen;
• Etwa 30 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen und erneut kochen;
• Wenn die Marmelade zum vierten Mal kocht, Vanillin hinzufügen und in Gläser füllen.

Mit Aprikose

Eine saftige und köstliche Marmelade entsteht durch die Kombination von Aprikosen und Kürbis. Für dieses Rezept benötigen Sie 500 g Kürbis, 300 g Aprikosen, 1 Zitrone, 600 g Zucker und eine Prise Muskatnuss.

Die Delikatesse wird wie folgt zubereitet:

• Das geschälte und entkernte Fruchtfleisch in Würfel schneiden;
• Die Kerne entfernen und die Aprikosen halbieren;
• Obst und Gemüse in eine Schüssel geben, Kristallzucker hinzufügen, vermischen und ziehen lassen, damit sich der Saft löst;
• Zitronenschale abreiben, Saft auspressen;
• Die Zitronenschale zur Obst- und Gemüsemischung geben, auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und etwa eine Stunde köcheln lassen;
• Zum Schluss Muskatnuss und Zitronensaft hinzufügen, gut vermischen und in sterilisierte Behälter füllen.

Mit Nüssen

Kürbismarmelade wird oft mit Nüssen zubereitet, die in fast jeder Küche zu finden sind. Wenn Ihnen diese Variante zusagt, benötigen Sie 1 kg Kürbis, 1 kg Zucker, 2 Tassen Wasser, eine Tasse Walnüsse und Zitrone.

Zur Vorbereitung muss die Hausfrau Folgendes tun:

• Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden;
• Aus Wasser und Zucker einen Sirup herstellen, über das Gemüse gießen und abkühlen lassen;
• Den Sirup abseihen, aufkochen lassen und erneut über das Fruchtfleisch gießen, dies 4 Mal wiederholen;
• Den Kürbis ein letztes Mal 5 Minuten im Sirup kochen;
• Sobald die Marmelade vollständig abgekühlt ist, die fein geschnittene Zitrone und die gehackten Nüsse hinzufügen und aufrollen.

Mit Zucchini

Ein weiteres köstliches und beliebtes Rezept unter Hausfrauen ist Zucchini-Marmelade. Zur Zubereitung benötigen Sie 1 kg Kürbis, 1 Zucchini, 1,7 kg Zucker, 1 Zitrone, 180 g Rosinen, 140 g getrocknete Aprikosen und 400 ml Wasser.

Das Endergebnis wird Sie mit seinem hervorragenden Geschmack sicherlich begeistern, wenn Sie die Marmelade so zubereiten:

• Waschen Sie die getrockneten Früchte, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und lassen Sie sie eine Viertelstunde ziehen;
• Gemüse waschen und schälen, Zitronenschale abreiben, raspeln;
• Zitronen, Zucchini, Kürbis und getrocknete Aprikosen fein hacken;
• Gießen Sie die entstandene Mischung zu der Zitronenschale, den Rosinen und dem Zucker;
• Unter ständigem Rühren allmählich erhitzen und 30–40 Minuten kochen lassen;
• Es ist wichtig darauf zu achten, dass die Mischung nicht am Boden des Behälters anbrennt;
• Nach dem Eindicken in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Abschließend sei noch erwähnt, dass richtig zubereitete Marmelade Sie in diesem Winter mit ihrem ungewöhnlichen Geschmack begeistern wird und gleichzeitig ihre wertvollsten Nährstoffe bewahrt.

Dies wird durch einen kurzen, mehrstufigen Kochprozess ermöglicht. Zimt, Vanille oder Nelken werden oft hinzugefügt, um den Geschmack zu verfeinern. Für eine dickere Konsistenz reibt man den Kürbis am besten. Für die leckerste Marmelade verwendet man unreife Kürbisse. Die Beeren liefern die Säure.