Die 5 besten Rezepte für saftige Mandarinenmarmelade
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Zubereitung der Produkte
Mandarinenmarmelade lässt sich das ganze Jahr über zubereiten, da Mandarinen leicht erhältlich sind. Wichtig ist die Auswahl ansprechender Zutaten, und es müssen nicht unbedingt süße Mandarinen sein. Die Säure lässt sich leicht durch Zugabe von Zucker überdecken. Die Zubereitung dieser köstlichen Marmelade ist einfach; wichtig ist nur, dass Sie sich an das Rezept halten. Manche Zitrusmarmeladen werden mit der ganzen Frucht zubereitet; in diesem Fall sollten die Früchte gründlich gewaschen und beschädigte Schalen entfernt werden. Bei anderen Marmeladen werden die Kerne und die weißen Trennwände entfernt.
Video: „Rezept für Mandarinenmarmelade“
Dieses Video zeigt Ihnen, wie Sie zu Hause köstliche und gesunde Mandarinenmarmelade zubereiten können.
Schritt-für-Schritt-Rezepte
Dieser Artikel stellt beliebte Schritt-für-Schritt-Rezepte vor, mit denen Sie ganz einfach köstliche Mandarinenmarmelade zubereiten können.
Ausschnitte aus Vysotskaya
Selbst Kochanfänger können nach dem Rezept von Julia Wyssozkaja Marmelade zubereiten. Dazu benötigen Sie 1 kg Zitrusfrüchte, 250 ml Wasser und ein Kilo Zucker.
Der Kochvorgang umfasst folgende Schritte:
- Die Früchte waschen und mit einem Zahnstocher mehrere Löcher in die Schale stechen;
- In einen Topf geben, Wasser hinzufügen und etwa 15 Minuten kochen lassen. Den Sirup im Voraus zubereiten und in einem anderen Behälter aufbewahren;
- Die Zitrusfrüchte mit der Sirupfüllung etwa 10 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und warten, bis die Mischung vollständig abgekühlt ist;
- Den Vorgang so lange wiederholen, bis die Süße eine bernsteinfarbene Farbe annimmt;
- In Gläser mit dem benötigten Volumen füllen und verschließen.
Aus ganzen Mandarinen mit Schale
Die Zutatenliste für eine duftende Leckerei aus ganzen Früchten umfasst: ein Kilo Zitrusfrüchte, 1 kg Zucker, Zitrone, 1 Tasse Wasser und Nelken.
Für die Zubereitung dieser Leckerei benötigen Sie:
- Waschen Sie die vollreifen Mandarinen gründlich und lassen Sie sie auf einem sauberen Handtuch trocknen;
- Mit Zahnstochern einstechen, Nelken in die Löcher stecken;
- Wasser hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen;
- Den Zuckersirup in einem separaten Topf erhitzen;
- Nach dem Andicken die Mandarinen hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen;
- Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und den Vorgang 2-3 Mal wiederholen;
- 2-3 Minuten vor Ende der Garzeit etwas frisch zubereiteten Zitronensaft dazugeben.
Aus Mandarinenschalen
Zur Vorbereitung der Schalen für den Winter benötigen Sie 1 kg Mandarinen, 30 g abgeriebene Schale, frischen Zitronensaft, 1,5 kg Kristallzucker und 3 Gläser Wasser.
Für ein kulinarisches Experiment mit Mandarinenschalenmarmelade befolgen Sie diese Anweisungen:
- Die Krusten einweichen (das dauert etwa 24 Stunden);
- in dünne Streifen schneiden;
- Nicht länger als 5 Minuten blanchieren, dann das Wasser abgießen;
- Zucker hinzufügen und den Sirup weitere 10 Minuten kochen lassen;
- Solange der Sirup noch warm ist, die Teigböden hineintauchen und eine halbe Stunde backen;
- Zitronenschale und frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen.
In einem Multikocher
Zitrusmarmelade lässt sich ganz einfach zubereiten, nicht nur auf traditionelle Art. Auch im Multikocher mit Suppenfunktion gelingt sie problemlos. Sie benötigen folgende Zutaten: 1 kg Mandarinen, 5 Tassen Wasser, 3 Tassen Zucker, Zitrone und Vanille.
Der Kochvorgang besteht aus mehreren Schritten:
- Waschen und Reinigen;
- Unterteilung in Segmente;
- Die Mischung etwa 5 Minuten kochen lassen, Vanille und Zucker hinzufügen;
- Stellen Sie das Gerät auf den Modus „Suppe“ ein, kochen Sie es drei Stunden lang und füllen Sie es dann in sterilisierte Gläser.
Mit Orange
Mandarinenmarmelade mit Orangengeschmack ist nicht weniger köstlich, würzig und aromatisch. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten: 1 kg Mandarinen, 1 kg Zucker, 2 Teelöffel gemahlenen Ingwer, ein Päckchen Vanilleextrakt, 1 Tasse Wasser und eine große Orange.
Die Vorbereitung erfolgt wie folgt:
- Schälen und in Segmente teilen;
- Füllen Sie die Öffnung mit einem Glas Wasser, geben Sie die Hälfte des Kristallzuckers hinzu und lassen Sie es acht Stunden lang einweichen.
Der Algorithmus umfasst dann Folgendes:
- Die Mischung mit dem hinzugefügten Ingwer auf den Herd stellen;
- Zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren eine Stunde kochen lassen;
- Vom Herd nehmen und abkühlen lassen;
- Die süße Mischung erneut erhitzen, zum Kochen bringen, Vanille und den restlichen Zucker hinzufügen;
- Etwa eine Stunde unter ständigem Rühren kochen lassen;
- In sterilisierte Gläser füllen und aufrollen;
- Bei Raumtemperatur lagern.
Mandarinenmarmelade passt nicht nur hervorragend zum Tee, sondern wird auch häufig in Desserts und Pfannkuchen verwendet. Diese Delikatesse ergibt eine einzigartige Sauce für Fleisch und Geflügel und dient oft als Füllung für Pasteten. Duftend, köstlich und saftig – dieses Gericht hat sich einen festen Platz auf jedem Familientisch erobert.