10 Rezepte für Kiwi-Marmelade

Vorteilhafte Eigenschaften

Einmachen ist eine der beliebtesten Methoden, um Obst für den Winter haltbar zu machen. Es gibt unzählige Möglichkeiten: Marmeladen, Kompotte, eingemachte Früchte und Konfitüren. Beim Wort „einmachen“ denkt man oft an Erdbeeren, Johannisbeeren und Himbeeren. Aber auch tropische Früchte lassen sich für den Winter konservieren.

Die gesundheitlichen Vorteile der Kiwi beruhen auf ihrem hohen Vitamin-C-Gehalt, der in der kalten Jahreszeit für den Körper lebenswichtig ist. Daher ist ein Glas Kiwi aus der Dose eine gute Alternative zu Vitamintabletten.

Die in der Frucht enthaltenen Enzyme senken das Risiko für Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Magen-Darm-Probleme. Kiwis wirken sich zudem positiv auf die psychische Gesundheit aus, stärken das Nervensystem und helfen gegen Depressionen und Stress. Der Verzehr dieser exotischen Frucht ist auch für alle geeignet, die abnehmen möchten: Eine Kiwi etwa eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten kann beim Abnehmen helfen.

Video: „Duftende Kiwi-Marmelade für den Winter“

Dieses Video zeigt Ihnen, wie Sie leckere Kiwi-Marmelade für den Winter zubereiten.

Rezepte mit nur einer Frucht

Chinesische Stachelbeerkonfitüre ist für ihren unverwechselbaren Geschmack und ihr exotisches Aussehen bekannt. Deshalb benötigt dieses Dessert keine aufwendige Präsentation – selbst sorgfältig arrangierte Kiwischeiben können eine festliche Tafel verschönern.

Die traditionelle Methode

Das klassische Rezept ist für Marmelade aus halbreifen Kiwis. Diese süße Leckerei wird Ihre Familie begeistern und zum Höhepunkt Ihres Festtagsmenüs werden.

Sie benötigen:

• Chinesische Stachelbeere – 550 g;
• Kristallzucker – 800 g.

Die Früchte werden sorgfältig geschält und gewürfelt. Die Mischung wird mit Zucker bestreut und ziehen gelassen, damit sich der Saft löst. Nach einer Stunde wird der Behälter mit den kandierten Kiwis auf den Herd gestellt. Sobald die Flüssigkeit kocht, lässt man sie 10–15 Minuten köcheln und anschließend abkühlen. Dieser Vorgang (5 Minuten köcheln und abkühlen lassen) wird dreimal wiederholt. Die Marmelade wird dann in Gläser abgefüllt und im Keller oder in der Speisekammer aufbewahrt.

Fünf-Minuten

Früchte, die nach diesem Rezept zubereitet werden, werden selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker überraschen. Die Zubereitung erfordert nur wenige Zutaten und wenig Zeit – ein großer Vorteil für moderne Hobbyköche.

Benötigte Zutaten:

• Kiwi – 1,5 kg;
• Nüsse nach Wahl – eine Handvoll;
• Mohnsamen - eine Handvoll;
• Zucker – 1 Glas.

Die geschälte Kiwi wird in Halbringe oder Würfel geschnitten. Mit Zucker bestreuen und eine Stunde ziehen lassen. Die Mischung bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Mohnsamen und fein gehackte Nüsse hinzufügen. Sobald die Marmelade wieder kocht, 5 Minuten köcheln lassen, dann in Gläser füllen und in eine warme Decke einwickeln.

Mit Gelatine

Ein mit einem Geliermittel zubereitetes Dessert hat eine charakteristische Konsistenz – es ist dickflüssiger und fester. Es wird pur genossen oder als Zutat in Kuchen und Gebäck verwendet.

Zutaten:

• Chinesische Stachelbeere – 450 g;
• Kristallzucker – 450 g;
• Gelatine – 15 g.

Kiwi schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit Kristallzucker bestreuen und glatt rühren. Eine Stunde ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Gelatine im ausgetretenen Kiwisaft einweichen. Die Kiwi-Zucker-Mischung unter Zugabe der gequollenen Gelatine aufkochen. Während des Kochens die Gelatine unter ständigem Rühren vollständig auflösen. Das Dessert in vorbereitete Gläser füllen.

Ohne Kochen

Dieses Zubereitungsverfahren erhält alle wertvollen Eigenschaften der Früchte, allerdings ist die Haltbarkeit der süßen Konfitüre deutlich kürzer als die von wärmebehandelten Früchten. Daher sollte die Marmelade ausschließlich im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Sie benötigen:

• Früchte – 500 g;
• Kristallzucker – 500 g.

Zuerst die Früchte vorbereiten. Schälen und mit einem Fleischwolf oder Mixer fein pürieren. Anschließend den Zucker unterrühren. Die Marmelade in Gläser füllen, verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Mit anderen Früchten

Für alle, die gerne mit verschiedenen Aromen experimentieren, sind Kiwi-Marmeladenrezepte in Kombination mit anderen Früchten eine willkommene Entdeckung. Nach etwas Übung mit bewährten Rezepten können Sie dann selbstbewusst Ihre eigene Marmelade herstellen.

Mit Birne

Dieses unglaublich leckere, smaragdgrüne Dessert wird auf jeder Tafel ein absolutes Highlight sein. Die Kombination dieser Früchte ergibt eine sehr süße und feine Konfitüre.

Zutaten:

• kleine chinesische Stachelbeeren – 5 Stück;
• reife Birnen – 5 Stück;
• Zitrone – ½ Teil;
• Kristallzucker – 2 Tassen.

Schälen und hacken Sie das Obst fein. Geben Sie Zitronensaft und Zucker hinzu und vermischen Sie alles gründlich. Stellen Sie den Topf auf schwache Hitze und lassen Sie die Marmelade unter ständigem Rühren 20 Minuten köcheln, sobald sie kocht. Die fertige Marmelade kann in Gläser abgefüllt oder direkt serviert werden.

Mit Äpfeln

Äpfel, die wichtige Mineralstoffe und Enzyme enthalten, passen hervorragend zu chinesischen Stachelbeeren. Das Ergebnis ist ein sehr gesundes Dessert. Um einen zu süßen Geschmack zu vermeiden, sollten Sie säuerliche Apfelsorten wählen.

Sie benötigen:

• Kiwibeeren – 1 kg;
• Äpfel – 1 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Zitrone – 1 Stück;
• abgekochtes Wasser – 250 ml.

Die Äpfel werden geschält, entkernt und gewürfelt. Die Kiwis werden auf die gleiche Weise gewürfelt. Wasser wird zusammen mit den geschnittenen Früchten, Zitronensaft und Zucker in eine Emailleschüssel gegeben. Die Mischung lässt man mindestens eine Stunde ziehen, damit sich der Saft absetzt. Anschließend werden die Früchte 15 Minuten gekocht, abgekühlt und in Gläser abgefüllt.

Smaragd

Dieses Dessert aus Kiwi, Stachelbeeren und Weintrauben wird selbst die anspruchsvollsten Naschkatzen zufriedenstellen. Erfahrene Köche empfehlen die Verwendung kernloser weißer Weintrauben.

Zutatenliste:

• Kiwi – 1 kg;
• Trauben – 0,5 kg;
• Stachelbeeren (Agrus) – 0,5 kg;
• Zitronensaft – 40 ml;
• Zitronenschale – 25 g;
• Kristallzucker – 1,3 kg.

Die Stiele der Weintrauben und des Korianders entfernen, gründlich waschen und im Mixer oder Fleischwolf zerkleinern. Die Kiwi schälen und das Fruchtfleisch fein hacken. Alle Früchte in ein Gefäß geben, mit Zucker bestreuen, Zitronensaft hinzufügen und aufkochen lassen. Die Zitronenschale dazugeben und 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Marmelade in Gläser füllen und verschließen.

Mit Kürbis

Kürbis ist eine weitere wertvolle Zutat: Er normalisiert den Stoffwechsel, entgiftet den Körper und beugt Nieren- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor. Auch für alle, die abnehmen möchten, ist er ideal. Darüber hinaus trägt der hohe Gehalt an Antioxidantien im Kürbis dazu bei, die Jugendlichkeit zu bewahren. Marmelade aus Kürbis und Kiwi stärkt nicht nur das durch die kalte Jahreszeit geschwächte Immunsystem, sondern hebt auch die Stimmung.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Kiwis – 3 Stück;
• Kürbispüree – 350 g;
• Zitrone – 1 Stück;
• Kristallzucker – nach Geschmack.

Kürbis und Kiwi schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zitronenschale gleichmäßig abreiben. Das Obst mit Zucker vermischen und aufkochen lassen. Anschließend 15 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen und erneut aufkochen. Etwa eine Stunde ziehen lassen. Zum Schluss die Marmelade in Gläser abfüllen.

Mit Zucchini

Die Säure der Kiwi wird durch den Geschmack der Zucchini ausgeglichen. Das Ergebnis ist eine ungewöhnliche Kombination aus einer exotischen Frucht und einem bekannten Gemüse. Für einen intensiveren Geschmack können Sie der Marmelade Zitrone und Orange hinzufügen.

Zutaten:

• Zucchini – 500 g;
• Kiwis – 3 Stück;
• Zucker – 250 g;
• Wasser – 150 ml;
• Orange – 2 Stück;
• Zitrone – 1 Stück

Bereiten Sie einen Sirup aus Orangensaft, Zucker und Wasser zu. Geben Sie die abgeriebene Orangenschale hinzu. Schälen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie in Stücke. Geben Sie die Zucchinistücke in den Sirup, fügen Sie Zitronensaft hinzu und lassen Sie alles 3 Stunden ziehen. Reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie den Sirup 10 Minuten köcheln. Abkühlen lassen und erneut köcheln lassen. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Mit Zitrone

Kiwi-Zitronenmarmelade ist ein Muss im Winter. Sie liefert wichtige Vitamine und stärkt das Immunsystem. Diese süße Leckerei wird Ihre Familie mit ihrem einzigartigen Geschmack begeistern. Die Zitrone verleiht der Marmelade eine leicht bittere Note, die sie noch besonderer macht.

Zutaten:

• exotische Früchte – 1 kg;
• Zitrone – 3 Stück;
• Zucker – 1 kg;
• Wasser – 150 ml.

Die Zitrone schälen. In mitteldicke Scheiben schneiden, Wasser und 150 g Zucker hinzufügen und aufkochen lassen. Anschließend 20 Minuten köcheln lassen. Die Kiwi schälen, würfeln und zur Zitrone geben. Mit Zucker und Zitronensaft bestreuen und köcheln lassen. 10 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Danach nochmals 25 Minuten köcheln lassen. In Gläser füllen und verschließen.

Diese exotische Frucht galt einst als wahre Delikatesse. Heute findet man Kiwis in fast jedem Supermarkt. Sie werden meist frisch verzehrt, da die enthaltenen Vitamine eine positive Wirkung auf den Körper haben. Doch auch beim Einmachen bleiben ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften erhalten, sodass verschiedene Konfitüren und Gelees ebenso gesund sind.

Neben ihren positiven Auswirkungen auf den Körper ist die Kiwi auch wegen ihres einzigartigen Aussehens beliebt. Kiwistücke aus der Dose können selbst eine gewöhnliche Teeparty in ein wahres Fest verwandeln.

Smaragdpräparate werden häufig zur Zubereitung verschiedener Desserts, Gebäcke und Kuchen verwendet.

Die chinesische Stachelbeere, wie die Frucht oft genannt wird, harmoniert wunderbar mit anderen Früchten. Bananen, Orangen, Weintrauben und Kürbis eignen sich besonders gut für Kombinationen. Mit diesen Empfehlungen können Sie getrost mit verschiedenen Geschmackskombinationen experimentieren und ein wahres kulinarisches Meisterwerk kreieren.