Die interessantesten Rezepte für Wassermelonenschalenmarmelade

Zubereitung der Zutaten

Der Geschmack von Wassermelonenschalenmarmelade hängt maßgeblich von der richtigen Zubereitung der Hauptzutat ab. Zuerst muss die Wassermelone gründlich gewaschen werden. Anschließend wird sie in einzelne Stücke geschnitten.

Zum Kochen verwendet man die weiß-rosa Schalen, von denen das Fruchtfleisch entfernt wurde. Die dünne grüne Haut wird von jeder Schale abgezogen. Das so entstandene Halbfertigprodukt wird in unregelmäßige Stücke geschnitten. Nun ist die Hauptzutat bereit zum Kochen.

Video: „Köstliche Wassermelonenschalenmarmelade“

In diesem Video lernen Sie ein einfaches und leckeres Rezept für Wassermelonenschalenmarmelade kennen.

Schritt-für-Schritt-Rezepte

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Wassermelonenmarmelade zuzubereiten. Schauen wir uns die interessantesten und beliebtesten Rezepte an.

Klassisch

Die schnellste und einfachste Methode besteht darin, nur Zucker und Schalen zu verwenden. Die Zutaten werden im Verhältnis 1:1 verwendet.

Zuerst die Schalen vorbereiten. Damit sie ihre Form behalten, in einer speziellen Natronlösung einweichen. Dazu 1 Teelöffel Natron in 1 Liter Wasser auflösen.

Die Hauptzutat wird 10 Minuten lang in einer Natronlösung eingeweicht. Anschließend werden die Stücke zweimal abgespült. Danach wird ein süßer Sirup zubereitet. Die vorbereiteten Marmeladenzutaten werden hinzugegeben. Die Mischung wird dreimal 7 Minuten lang gekocht. Die Marmelade wird dann in Gläser gefüllt und aufbewahrt.

Mit Zellstoff

Es gibt ein Rezept für Marmelade aus Wassermelonenmark. Dafür benötigen Sie folgende Zutaten:

1. 1 kg reifes Wassermelonenfruchtfleisch. Überreife Wassermelonen sind nicht empfehlenswert. Vor Gebrauch Schale und Kerne entfernen.
2. 800 g Zucker.
3. 15 ml Zitronensaft. Kann durch 3 g Zitronensäure ersetzt werden.
4. 3-4 g Vanille oder Vanillesand.

Das vorbereitete Fruchtfleisch wird in mittelgroße Stücke geschnitten. Es wird mit der Hälfte des vorbereiteten Zuckers bedeckt und mehrere Stunden ziehen gelassen. Dabei sollte sich Saft im Behälter bilden. Dieser wird durch ein Sieb in einen anderen Behälter gegossen und auf den Herd gestellt. Sobald der Saft zu kochen beginnt, wird der restliche Zucker hinzugegeben. Die Mischung wird so lange gekocht, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben.

Der entstandene Sirup wird über das Fruchtfleisch gegossen. Nach dem Aufkochen lässt man die Mischung 5 Minuten köcheln. Anschließend wird die Marmelade vom Herd genommen und über Nacht stehen gelassen. Dadurch werden die im Wassermelonenfruchtfleisch stets vorhandenen Adern weicher.

Vanillin und Zitronensaft (Säure) werden der abgekühlten Mischung hinzugefügt. Anschließend wird sie bis zur gewünschten Konsistenz eingekocht. Die Marmelade ist nun fertig zum Abfüllen in Gläser.

Mit Zitrone

Zitrone wird oft zu Wassermelonenmarmelade hinzugefügt. Sie verleiht der Marmelade eine leicht säuerliche Note. Das Rezept enthält folgende Zutaten:

• 1 kg Krusten;
• 900 g Zucker;
• 1 Zitrone.

Die vorbereiteten Wassermelonenschalen werden in Würfel geschnitten, mit Zucker bestreut und vermischt. Die Mischung lässt man 2–3 Stunden ziehen. In dieser Zeit löst sich der Zucker auf und die Schalen geben Saft ab. Anschließend werden die Zutaten auf den Herd gestellt. Bei Bedarf kann etwas Wasser hinzugefügt werden.

Die Marmelade bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Gelegentlich umrühren. Sobald sie kocht, die Zutaten 10 Minuten köcheln lassen. Währenddessen den entstehenden Schaum abschöpfen.

Nehmen Sie die Mischung anschließend vom Herd und lassen Sie sie bei Zimmertemperatur abkühlen. Dies dauert in der Regel einige Stunden. Wiederholen Sie den Kochvorgang zweimal, sodass die Mischung insgesamt dreimal 10 Minuten kocht. Geben Sie die geschnittene Zitrone während des letzten Kochvorgangs hinzu.

Die fertige Marmelade wird in Gläser gefüllt und versiegelt.

Mit Orange

Neben Zitrone wird Wassermelonenschalenmarmelade oft auch Orange hinzugefügt. Für diese Marmelade benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1 kg Wassermelonenschalen;
• 2 Orangen;
• 1,2 kg Zucker;
• 3 Zitronen.

Die Zitronenschalen werden in Würfel geschnitten und mit Zucker bestreut. So sollten sie vier Stunden ziehen. Anschließend wird die Zitronenschale abgerieben. Achten Sie beim Abreiben darauf, die weiße Haut nicht zu berühren, da die Marmelade sonst bitter schmeckt.

Die Schalen geben beim Kochen Saft ab. Stellen Sie den Behälter auf den Herd und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Rühren Sie die Mischung während des Kochens regelmäßig um.

Als Nächstes die Orangen schälen und in Spalten schneiden. Zusammen mit der Zitronenschale zur Marmelade geben. Alle Zutaten 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Anschließend den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Diesen Koch- und Abkühlvorgang dreimal wiederholen.

Für dickere Marmelade oder Konfitüre die Kochzeit verlängern, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die fertige Marmelade in Gläser füllen und verschließen.

In einem Multikocher

Mit einem Schongarer zu Hause lässt sich Wassermelonenschalenmarmelade viel einfacher zubereiten. Das Rezept enthält folgende Zutaten:

• 0,5 kg Wassermelonenschalen;
• 0,5 kg Zucker;
• 0,5 l Wasser.

Zuerst die Schalen vorbereiten und in kleine Stücke schneiden. Anschließend in den Multikocher-Topf geben und mit kochendem Wasser übergießen. Danach 300 g Zucker hinzufügen.

Stellen Sie das Gerät auf die Schmorfunktion und garen Sie es 1,5 Stunden lang. Geben Sie nach Ablauf der Zeit den restlichen Zucker hinzu. Stellen Sie dann erneut die gleiche Funktion und Garzeit ein.

Sollte die Konsistenz nach dem Köcheln noch nicht dick genug sein, wählen Sie den Modus „Dampf“ und lassen Sie die Marmelade weitere 15 Minuten köcheln.

Nach dem Kochen wird die Marmelade in sterilisierte und saubere Behälter abgefüllt.

Wassermelonenmarmelade schmeckt nicht wie frische Beeren. Sie besteht aus knackigen Melonenstücken, die mit verschiedenen Gewürzen und anderen Zutaten verfeinert werden. Daher ist es sehr schwierig zu erraten, was die Hauptzutat ist. Mit etwas Experimentierfreude lassen sich Marmeladen mit einer großen Geschmacksvielfalt herstellen.