Schnelle und einfache Rezepte für eingelegten Knoblauch für den Winter

Allgemeine Empfehlungen zum Einlegen

Frischen Knoblauch zu essen ist selten. Sein intensiver, stechender Geruch ist für die Umgebung deutlich wahrnehmbar. Wer sich diesen Genuss einmal gönnen möchte, sollte eingelegten Knoblauch probieren – sein Aroma ist weniger intensiv.

Beim Einlegen von Knoblauch kommt es auf die richtige Zutat an. Nur gut gereifte Knoblauchzehen eignen sich dafür. Getrockneter, alter oder junger Knoblauch ist ungeeignet. Außerdem sollten alle Zehen sorgfältig geprüft und nur solche verwendet werden, die keine Anzeichen von Fäulnis oder Wurmlöchern aufweisen.

Knoblauch kann mit oder ohne Schale, ganz oder als einzelne Zehen eingelegt werden. Je nach Rezept wird er in heißer oder kalter Salzlake eingelegt.

Video: „Eingelegter Knoblauch für den Winter“

Dieses Video zeigt Ihnen ein einfaches Rezept zur schnellen Zubereitung von eingelegtem Knoblauch für den Winter.

Eingelegte Knoblauchzehen

Für dieses Gericht benötigen Sie ein duftendes Gemüse (die Anzahl der Nelken hängt von Ihrem Geschmack ab). Außerdem müssen Sie die Marinade zubereiten. Verwenden Sie für 1 Liter Wasser 100 ml Essig, 50 g Salz und 50 g Zucker.

Zubereitungsschritte:

1. Teilen Sie die Köpfe in einzelne Zehen und entfernen Sie die Hülsen.
2. Mit kochendem Wasser verbrühen, sofort in kaltem Wasser abschrecken.
3. Dicht in sterilisierte Gläser füllen.
4. Für die Marinade: Salz und Zucker in Wasser auflösen und zum Kochen bringen.
5. 2-3 Minuten kochen lassen, 7 Minuten abkühlen lassen.
6. Essig dazugeben und umrühren.
7. Füllen Sie die Gläser und verschließen Sie sie mit Deckeln.
8. 5 Minuten sterilisieren, dann aufrollen.

Ohne Essig, mit roten Johannisbeeren

Das Rezept ist im Sommer besonders relevant, vor allem wenn es eine gute Ernte an selbst angebauten Johannisbeeren gibt. Ingwer verleiht dem Gericht Würze und Würze, und der Verzicht auf Essig wirkt sich positiv auf den Körper aus. Sie benötigen 10 Knoblauchzehen, 600 ml Wasser, 100 g Ingwer, 10 g Salz, 500 g rote Johannisbeeren und 60 g Zucker.

Die Zubereitung von eingeweichtem Knoblauch:

1. Die Köpfe schälen und in einzelne Zehen trennen.
2. Den Ingwer waschen, aber nicht schälen und in Würfel schneiden.
3. Sortieren und waschen Sie die Johannisbeeren.
4. Bereiten Sie die Salzlake zu: Zucker in Wasser auflösen, Salz hinzufügen.
5. Knoblauch hinzufügen, 1 Minute kochen lassen.
6. Ingwer und Johannisbeeren gleichmäßig verteilen.
7. Die Marinade abkühlen lassen und zusammen mit allen Zutaten in Gläser füllen.
8. Gut verschließen und bis zum Winter an einem kühlen Ort aufbewahren.

Im Traubensaft

Die Gastgeberin benötigt 2 kg geschälte Nelken. Für die Marinade 500 ml roten Traubensaft, 300 ml Essig, 4 Teelöffel Salz, 300 g Zucker, 16 schwarze Pfefferkörner und 10 Lorbeerblätter.

Als Nächstes müssen Sie Folgendes tun:

1. Übergießen Sie die Knoblauchzehen mit kochendem Wasser, lassen Sie sie 5 Minuten ziehen, gießen Sie sie in ein Sieb ab und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab.
2. Gut in saubere Gläser füllen.
3. Bereiten Sie die Marinade zu und gießen Sie sie über die Nelken.
4. Mit Deckeln verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Ganze Knoblauchzehen

Für dieses Rezept benötigen Sie 1 Liter Wasser, 500 g Knoblauch, 20 g Salz und 260 ml Essig.

Anweisungen:

1. Die obere Hülle entfernen, die untere Schicht belassen, waschen und trocknen.
2. Die Gläser auskochen und die Nelken hinzufügen.
3. Salz und Essig hinzufügen.
4. Wasser aufkochen und in Gläser füllen.
5. 5 Minuten einwirken lassen, dann die Deckel nach der Sterilisation festschrauben.

Mit Rüben

Für ein interessantes und schmackhaftes Gericht benötigen Sie 1 kg Knoblauch, 2 Rote Bete, 30 g Salz, 70 g Zucker, 150 ml Essig, 5 Nelken, eine Prise Zimt und 6 Pfefferkörner.

Die Vorbereitung umfasst folgende Schritte:

1. Trennen Sie die Zähne und schälen Sie sie.
2. Die Rote Bete schälen und klein schneiden.
3. Das Gemüse schichtweise in saubere Gläser geben.
4. Für die Marinade Zucker und Salz in Wasser auflösen und Gewürze hinzufügen.
5. Zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen lassen.
6. Vom Herd nehmen und Essig hinzufügen.
7. Gießen Sie die heiße Marinade über das Gemüse.
8. Zusammenrollen und umdrehen.

Armenisches „königliches“ Rezept

Für die Salzlake 1 Liter Wasser und 45 g Salz verwenden. Für die Marinade 1 Liter Wasser, 45 g Salz und Zucker, 100 g Weinessig, 8 Pfefferkörner, 4 Pimentkörner, 3 Walnüsse, 2 Nelken und weißen Traubensaft verwenden.

Zubereitungsschritte:

1. Junge Knoblauchzehen 15 Tage lang an einem dunklen Ort trocknen lassen.
2. Die Köpfe in einen Behälter geben, mit kaltem Wasser bedecken und 24 Stunden lang stehen lassen.
3. Entfernen Sie die Hülse.
4. In Gläser füllen, mit Salzlake bedecken und 24 Stunden stehen lassen.
5. Wechseln Sie die Salzlake drei Wochen lang täglich.
6. Den Knoblauch mit der Marinade bedecken und 15 Tage lang ziehen lassen.
7. Gießen Sie die Marinade in einen anderen Behälter und bewahren Sie sie 7 Tage lang an einem kühlen Ort auf.
8. Gießen Sie nun den Traubensaft über den Knoblauch.
9. Nach 7 Tagen die Marinade darüber gießen; nach 5 Tagen Marinierzeit kann der Snack verzehrt werden.

Wie man Knoblauch schnell haltbar macht

Dieses Rezept gilt als schnell, da es nicht lange dauert, bis der gewünschte Geschmack erreicht ist. Das Gericht ist in 3 Tagen fertig. Man benötigt 1,2 kg Knoblauch, 250 ml Wasser, 55 g Zucker, 185 ml Essig, 25 g Salz, 10 Pfefferkörner, einen Viertel Teelöffel Koriander, 5 Nelken, 3 Lorbeerblätter sowie je eine Prise Rosmarin und Muskatnuss.

Die Knoblauchknollen in Spalten teilen und in saubere Gläser füllen. Für die Marinade Zucker und Salz in Wasser auflösen, Gewürze hinzufügen, aufkochen lassen, Essig dazugeben und den Herd ausschalten. Die heiße Flüssigkeit über den Knoblauch gießen, abdecken und 72 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

Originalrohlinge

Falls Sie nicht wissen, wie man Knoblauch mariniert, bietet dieser Artikel auch originellere Rezepte, die Sie mit ihrer Würze begeistern werden.

Mit Chili und Weißwein

Darf es etwas schärfer sein? Pfeffer und Knoblauch sind die perfekte Kombination zur Behandlung von Erkältungen. Sie benötigen 1 kg Knoblauch, 0,5 Liter Weißwein und Weinessig, 2 Chilischoten, 2 Lorbeerblätter, 3 Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel weiße Pfefferkörner und Olivenöl.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Für die Marinade alle Zutaten außer dem Öl vermischen, aufkochen lassen und 3 Minuten kochen lassen.
2. Die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
3. Die Kartoffelspalten in saubere Gläser geben, die Marinade darüber gießen, Olivenöl hinzufügen und verschließen.
4. 5 Tage marinieren lassen.

Auf Georgisch

Eine Besonderheit dieses hausgemachten Knoblauch-Einlegerezepts ist die Zugabe von Estragon. Diese Zutat verleiht dem Gericht eine subtile Würze und bereichert es.

Zutaten: frischer oder getrockneter Estragon, Wasser, Salz, Knoblauch und Essig.

Zubereitungsschritte:

1. Schäle den Kopf, damit die Zehen nicht auseinanderfallen.
2. Übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und verteilen Sie sie auf der Oberfläche.
3. Salz.
4. Abkühlen lassen und in Gläser füllen: eine Schicht Estragon, dann eine Schicht Knoblauch.
5. Essig mit abgekochtem Wasser verdünnen (1:1).
6. In Gläser füllen.
7. Die Hälse mit Papier bedecken und eine Woche lang so lassen.
8. Sterilisieren Sie die Gläser und rollen Sie sie zusammen.

Eingelegter Knoblauch ohne Sterilisation

Zutaten: 600 g Nelken, 110 g Zucker, 2 Dillspitzen, ein Bund Petersilie, 185 ml Essig, 5 Lorbeerblätter, 90 g Salz, 10 g gemahlener Ingwer, 10 Pfefferkörner, 8 g getrockneter Thymian.

Um Knoblauch auf diese Weise zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Entfernen Sie die oberste Schicht der Schale und verteilen Sie sie über die Nelken.
2. In eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen.
3. Trocknen lassen und in saubere Gläser füllen.
4. Gieße Wasser in einen Topf und stelle ihn auf den Herd.
5. Sobald es zu kochen beginnt, Salz, Thymian, Zucker, Pfeffer und Lorbeerblätter hinzufügen.
6. 3 Minuten kochen lassen, Ingwer und Essig hinzufügen.
7. Nach 2 Minuten die Marinade über den Knoblauch gießen und beiseite stellen.

Gemüsekonserven werden Sie mit ihrem angenehmen Aroma und Geschmack überraschen. Die hier vorgestellten Methoden sind schnell und einfach, und die Ergebnisse werden Ihre Erwartungen übertreffen.