Ein einfaches Sauerkrautrezept von Alla Kovalchuk
Inhalt
Zubereitung der Zutaten
Es empfiehlt sich, feste Köpfe spätreifender Sorten zu verwenden. Ideal sind Köpfe mit einem Gewicht von mindestens 800 g. Viele Weißkohlsorten sind im Handel erhältlich, besonders empfehlenswert sind jedoch Belorusskaya, Mozharskaya, Saburovskaya und Ladozhskaya. Auch spätreifende Sorten wie Slavyanka, Likurishka, Kubyshka und andere eignen sich. Waschen Sie die Kohlblätter gründlich und schneiden Sie sie anschließend in feine Streifen.
Video: „Expressmethode zum Fermentieren von Kohl“
Dieses Video zeigt Ihnen ein schnelles Rezept, mit dem Sie Kohl in nur 24 Stunden fermentieren können.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Alla Kovalchuk teilte einst ihr eigenes Sauerkrautrezept in der Fernsehsendung „Alles wird gut“. Es benötigt folgende Zutaten:
- 3,5 kg Weißkohl;
- 1 große Karotte;
- 2-3 Johannisbeerblätter;
- 1 Meerrettichblatt;
- ein Dillzweig mit Samen;
- 2 Lorbeerblätter;
- 3 EL Salz;
- 4 schwarze Pfefferkörner.
Der Kochvorgang läuft wie folgt ab:
- Entfernen Sie die obersten Blätter, waschen und hacken Sie den Rest.
- Die Karotten grob raspeln und das Gemüse vermengen.
- Salz hinzufügen und den Kohl mit den Händen zerdrücken.
- Die Mischung in einen speziellen Behälter geben.
- Legen Sie eine Schicht Blätter auf den Boden eines sterilisierten Glasgefäßes, geben Sie Dill, Meerrettich und Johannisbeerblätter hinzu, streuen Sie Pfeffer und Lorbeerblatt darüber.
- Den Kohl in mehreren Schichten schichten und gut andrücken.
- Unter Druck setzen.
- 2-3 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen.
- Um das Kohlendioxid zu entfernen, sollte die Mischung zweimal täglich mit einer Gabel durchstochen werden.
- Den entstandenen Schaum mit einem Schaumlöffel entfernen.
- Innerhalb von 5-6 Tagen verbrauchen.
Das Ergebnis ist ein köstliches Gericht: Das Gemüse ist knackig, verlockend mit seinem Aroma und überraschend mit seinem einzigartigen Geschmack.