Merkmale gelber Kartoffelsorten mit gelbem Fleisch

Sorten

Kartoffelsorten mit gelbem Fruchtfleisch sind bei Hobbygärtnern sehr beliebt. Die gelbe Farbe ist auf den hohen Beta-Carotin-Gehalt zurückzuführen. Das Fruchtfleisch enthält außerdem etwa 12–16 % Stärke und Vitamin C. Dadurch werden die Kartoffeln nach dem Kochen weich und süß. Sie sind überhaupt nicht bitter. Aus diesem Grund werden gelbfleischige Speisekartoffelsorten am häufigsten angebaut.

Die Knollen mit gelbem Fleisch können oval oder rund sein und weisen kleine Augen auf der Oberfläche der Schale auf.

Diese Sorten zeichnen sich durch hervorragende Kocheigenschaften und einen ausgezeichneten Geschmack aus. Diese Eigenschaften können jedoch je nach Sorte leicht variieren.

Adretta

Eine beliebte Kartoffelsorte mit gelbem Fruchtfleisch. Vor ihrer Einführung galten alle anderen gelben Sorten ausschließlich als Futterkartoffeln und wurden daher nicht zum Kochen verwendet. Adretta löste jedoch eine wahre Revolution aus und veränderte die Einstellung der Menschen zu gelben Kartoffeln für immer.

Diese mittelfrühe Sorte zeichnet sich durch frühe Knollenbildung aus. Sie wurde von deutschen Züchtern entwickelt und ist eindeutig für den Verzehr bestimmt. Sie bildet aufrechte Sträucher mit hellgrünen Blättern.

Die Knollen der Adretta-Art sind oval. Sie sind von einer braunen Schale mit kleinen Augen umgeben. Das durchschnittliche Knollengewicht beträgt etwa 100–150 Gramm. Während der Wachstumsperiode reichern sich im Fruchtfleisch zahlreiche wertvolle Spurenelemente sowie B-Vitamine an. Daher werden diese Wurzeln in der Volksmedizin häufig zur Zubereitung von Heilmitteln gegen Gefäß- und Herzerkrankungen verwendet.

Adretta-Knollen schmecken am besten gekocht, vor allem mit Schale. Eingefrorene Kartoffeln werden süßer. Bemerkenswert ist, dass sich das Fruchtfleisch der Knollen beim Verarbeiten oder Schneiden nicht verfärbt.

Eine weitere Eigenschaft dieser Sorte ist ihre gute Resistenz gegen viele Krankheiten (insbesondere Krautfäule und Viren). Bei richtiger Pflege werden die Pflanzen selten von Schädlingen befallen.

Anosta

Anosta ist eine niederländische, frühreife Sorte, die sich in der GUS bewährt hat. Die Ernte erfolgt etwa 55–65 Tage nach dem Austrieb. Die Vegetationsperiode dauert etwa 80–90 Tage.

Die Knollen dieser Sorte sind perfekt rund und hellgelb. Eine Kartoffel wiegt durchschnittlich 70–140 Gramm. Sie enthalten etwa 1,3–1,9 % Eiweiß und 12,7–15,0 % Stärke.

Das Fruchtfleisch hat einen milden Geschmack. Daher eignen sich diese Wurzeln aufgrund ihres uneindeutigen Geschmacks nicht für Beilagen. Sie sind jedoch hervorragend für die Herstellung von Chips geeignet. Trotzdem ist diese Sorte hauptsächlich zum Verzehr bestimmt.

Der Ertrag liegt über dem Durchschnitt, und die Knollen haben eine ausgezeichnete Haltbarkeit.

Ein deutlicher Nachteil dieser Sorte ist die geringe Resistenz des Krauts gegenüber Krautfäule. Die Knollen weisen jedoch nur eine mäßige Immunität gegen diese Krankheit auf. Die Sträucher sind gut resistent gegen Viruserkrankungen sowie gegen Schorf. Darüber hinaus sind die Pflanzen resistent gegen Krautfäule. Außerdem werden Kartoffelpflanzen selten von Nematoden befallen.

Impala

Eine weitere frühreife Speisekartoffelsorte ist die gelbe Impala-Kartoffel. Diese Sorte ist in unserem Land aufgrund ihres hohen und beständigen Ertrags sehr beliebt. Bei optimalen Anbaubedingungen kann ein Hektar etwa 550–620 Zentner (ca. 350–370 kg) liefern. Impala wird häufig in den südlichen und zentralen Regionen des Landes angebaut.

Die gelben Knollen sind von einer gleichfarbigen Schale umgeben, die mit kleinen Augen übersät ist. Eine einzelne Kartoffel wiegt im Durchschnitt etwa 90–150 Gramm.

Zu den Vorteilen dieser Sorte zählen die gute Lagerfähigkeit der Ernte sowie die hohe Resistenz der Pflanze gegenüber dem Kartoffelälchen und Krebs.

Amorosa

Amorosa ist eine interessante gelbe Kartoffelsorte. Sie ist eine Speisekartoffelsorte, die sich durch eine frühe Ernte auszeichnet. Amorosa bietet hohe Erträge, und ihre Knollen sind hervorragend vermarktbar und haben einen köstlichen Geschmack.

Diese Kartoffelsorte zeichnet sich durch ihre länglich-ovale Form aus. Die Knollen sind groß, rot geschält und haben gelbes Fruchtfleisch. Ihr Trockenmassegehalt beträgt 19,5 %.

Amorosa ist resistent gegen Nematoden, Blattkräuselkrankheit und Knollenfäule. Gegen Schorf weist sie eine mittlere Resistenz auf. Allerdings ist das Laub der Sträucher nur schwach gegen Krautfäule immun.

Marthon

Marfona, eine Kartoffelsorte, die häufig in den Gärten unseres Landes angebaut wird, ist eine mittelfrühe Sorte, die für den Verzehr geeignet ist.

Die Ernte besteht aus gleichmäßigen Knollen mit hervorragender Marktfähigkeit. Die Augen in der gelben Schale liegen in mittlerer Tiefe. Die Kartoffeln sind oval und groß. Das Fruchtfleisch ist hellgelb mit einem Trockenmassegehalt von 18,7 %.

Zu den Vorteilen von Marfon gehören folgende Punkte:

• Pflanzen vertragen Hitze gut;
• Knollen lassen sich gut lagern;
• Die Büsche sind sehr widerstandsfähig gegen verschiedene mechanische Beschädigungen;
• Die Kartoffeln werden während des Kochvorgangs nicht verkocht;
• Die Pflanzen weisen eine hohe Resistenz gegen Krautfäule und Viruserkrankungen auf. Ihre Immunität gegen Kräuselkrankheit und Schorf ist jedoch mäßig.

Zu den Nachteilen zählt die geringe Resistenz der Sträucher gegenüber dem Kartoffelälchen.

Odysseus

Die gelbe Kartoffelsorte Odyssey wird häufig in den zentralen Schwarzerdegebieten und in Zentralrussland angebaut. Die Knollen sind rundlich-oval, von einer gelben Schale umgeben, unter der sich das gelbe Fruchtfleisch befindet. Der Ertrag pro Hektar beträgt etwa 300 Zentner.

Gelbe und gelbfleischige Kartoffeln werden häufig für Pommes frites, Kartoffelpüree und Ofenkartoffeln verwendet. Odyssey-Kartoffeln finden zudem breite Anwendung in Suppen und Kartoffelpuffern. Diese vielseitige Verwendung in der Küche verdanken sie ihrem hervorragenden Geschmack und ihrer Beständigkeit gegen Braunwerden bei der Verarbeitung.

Odyssey verfügt über eine umfassende Resistenz gegen eine Vielzahl von Kartoffelkrankheiten.

Video: Die richtige Kartoffelsorte auswählen

Dieses Video zeigt Ihnen, wie Sie die richtige Kartoffelsorte auswählen.

Welche soll ich wählen?

Kartoffelsorten unterscheiden sich stark in Geschmack, Anbaubedingungen und Pflegeaufwand. Um die richtige Sorte auszuwählen, sollten Sie folgende Parameter berücksichtigen:

• Wachstumsbedingungen;
• Krankheitsresistenz;
• Produktivität;
• Anbauzweck. Nach diesem Kriterium werden Kartoffeln in folgende Sorten unterteilt: Speisekartoffeln (mit bis zu 18 % Stärke), Industriekartoffeln (mit über 16 % Stärke), Futterkartoffeln (mit hohem Stärkegehalt) und Universalkartoffeln (mit 16-18 % Stärke).

Je nach Verwendungszweck werden Speisekartoffelsorten in folgende Kategorien unterteilt:

• A – geeignet für die Zubereitung von Okroschka und Salaten;
• B – verträgt Braten und Kochen gut (kocht nicht über);
• C – lässt sich gut garen. Geeignet zum Servieren im Ganzen;
• D – Kartoffeln, die sehr gut garen. Geeignet für Kartoffelpüree und zum Backen.

  

  

  

Bei der Auswahl einer gelben Kartoffelsorte für den Anbau ist es wichtig, zunächst deren Geschmackseigenschaften zu beurteilen. Schließlich handelt es sich bei all diesen Sorten um Sortenunterschiede.

Um gelbe Kartoffeln im eigenen Garten anzubauen, müssen die gleichen Anbaumethoden wie bei anderen Sorten angewendet werden. Gelbe Kartoffeln eignen sich besonders gut für die Zubereitung verschiedenster kulinarischer Köstlichkeiten.

Video „Geheimnisse des Kartoffelanbaus“

Dieses Video zeigt Ihnen, wie Sie Kartoffeln mit einer guten Ernte anbauen können.