Exotische Auswahl an Romanesco-Kohlsorten

Allgemeine Beschreibung

Die Früchte dieser Sorte bestehen aus hellgrünen, spiralförmigen Blütenständen. Auch jede Knospe wächst spiralförmig. Die Blütenstände stehen sehr dicht beieinander, fast aneinandergepresst. Dunkle Blätter umrahmen die Blütenstände kreisförmig.

Romanesco-Kohl hat auch andere gebräuchliche Namen: Römischer Brokkoli oder Korallenkohl.

Es handelt sich um eine einjährige Pflanze. Bei richtiger Pflege und Behandlung kann sie bis zu einem Meter lang werden. Die Früchte wiegen jeweils bis zu einem halben Kilogramm.

Romanesco-Kohl hat sich in letzter Zeit stark verbreitet. Er kam Ende des 20. Jahrhunderts aus Italien zu uns. Laut einigen Quellen existierte diese Pflanze jedoch bereits im Römischen Reich. Das Aussehen des Kohls ist ein gentechnisch verändertes Merkmal.

Diese Gemüsesorte kann als Unterart des Blumenkohls klassifiziert werden. Bei genauerem Hinsehen erkennt man, dass jeder Blütenstand eine exakte Nachbildung der Pflanze selbst ist.

Der Anbau dieser Sorte erfordert keine besondere Vorbereitung. Die Früchte sind erst nach der Verarbeitung genießbar. Dieser Kohl kann gebraten, blanchiert, gebacken und sogar zu Suppe verarbeitet werden. Er sollte nur kurz gekocht werden, da er sonst an Geschmack verliert. Im Vergleich zum bekannten Brokkoli ist Romanesco milder und weniger bitter.

Video „Romanesco-Kohlsorte“

Dieses Video veranschaulicht das Prinzip des Anbaus der Romanesco-Kohlsorte.

Merkmale des Anbaus

Der Anbau dieser Hybride ist schwieriger als bei anderen Kohlsorten. Romanesco-Kohl ist sehr anspruchsvoll, und jede Abweichung von den Anbaurichtlinien kann negative Folgen haben. So kann es beispielsweise vorkommen, dass der Kohl gar keine Köpfe bildet.

Die Temperatur ist der wichtigste Faktor für den Erfolg des Gemüseanbaus. Darüber hinaus weist der Anbau dieser Pflanzen eine Reihe spezifischer Merkmale auf:

1. Die Fruchtbildung erfolgt nur bei einer Lufttemperatur von mindestens 18 °C. Daher ist ein sorgfältiger und präziser Pflanzzeitpunkt unerlässlich. Optimal ist eine Fruchtbildung im Frühjahr oder Frühherbst.
2. Die Temperaturüberwachung ist auch bei der Anzucht von Sämlingen unerlässlich. Sechzig Tage vor dem Auspflanzen sollten die Samen in speziellen Anzuchtgefäßen ausgesät werden. Sobald die ersten Keimlinge erscheinen, sollte die Umgebungstemperatur mindestens 20 °C betragen. Anschließend sollte diese Temperatur auf 8 °C gesenkt werden, um ein schnelles Pflanzenwachstum zu fördern.
3. Sämlinge benötigen zudem leichten und feuchten Boden. Nur unter diesen Bedingungen können sich die Wurzeln der Keimlinge zu einem gut entwickelten Wurzelsystem ausbilden.
4. Romanesco gedeiht am besten nach Kartoffeln. Es wird jedoch nicht empfohlen, ihn auf Böden anzubauen, auf denen zuvor Kreuzblütler angebaut wurden, da Schädlinge und Krankheitsüberträger der vorherigen Ernte im Boden verbleiben können.
5. Eine gute Gemüseernte lässt sich auch auf alkalischen Böden erzielen. Auf sauren Böden hingegen geht die Pflanze ein. Daher muss der Boden vorbereitet werden, beispielsweise durch Kalkung oder Zugabe von Holzasche. Während der Blütenbildung benötigt das Gemüse regelmäßige Bewässerung und Sonnenlicht.
6. Setzlinge sollten idealerweise Ende April verpflanzt werden, wobei ein Abstand von 0,6 Metern zwischen den Pflanzen und Reihen eingehalten werden sollte. Alle Kalenderdaten für landwirtschaftliche Arbeiten sind jedoch nur Richtwerte. Die Wetterbedingungen sollten vorrangig berücksichtigt werden.

   

   

   

Folgende Grundregeln des Gemüseanbaus lassen sich identifizieren:

• Die Bewässerung sollte systematisch erfolgen, aber nur bei Bedarf.
• Es ist sinnvoll, Personen regelmäßig auf das Vorhandensein von Parasiten zu untersuchen.
• Es ist notwendig, das Unkraut sorgfältig zu beobachten und es zu entfernen, sobald es auftritt.
• Das Beet mit den Pflanzen muss gejätet und der Boden aufgelockert werden.
• Die Düngung erfolgt dreimal. Die erste Düngung erfolgt eine Woche nach dem Einpflanzen der Setzlinge mit Königskerzen- und Mineraldünger. Die zweite Düngung erfolgt einige Wochen später mit Ammoniumnitrat, Superphosphat und Kaliumchlorid.
• Das dritte Mal wird das Gemüse während der Fruchtbildung mit Königskerze und Ammoniumnitrat gedüngt.

Reifung und Ernte

Das Gemüse reift im Oktober. Das wichtigste Reifezeichen ist jedoch die Bildung großer, sternförmiger Blütenstände. Deren Vorhandensein zeigt an, dass es Zeit für die Ernte ist.

Die Hybridfrucht Romanesco ist maximal eine Woche haltbar und sollte nur im Kühlschrank aufbewahrt werden. Danach verliert sie ihren Nährwert und ihr Aroma. Für eine längere Lagerung empfiehlt sich das Einfrieren. Trotz des anspruchsvollen Anbaus und der Pflege ist sie eine Bereicherung für jede Tafel.

Vorteilhafte Eigenschaften

Obwohl Romanesco-Kohl immer leichter erhältlich ist, bauen ihn nur wenige Menschen an. Und das ist schade! Schließlich ist er ein sehr gesundes Gemüse.

Das Gemüse ist zudem kalorienarm und hat einen delikaten, pikanten Geschmack.

Die wertvollsten Bestandteile der Früchte dieser Pflanze sind die Vitamine C und B, Zink, Carotin und vieles mehr:

• Vitamin A fördert das Wachstum und die Gesundheit der Epidermis und ihrer Bestandteile, einschließlich Nägel und Haare. Es hilft außerdem bei der Bekämpfung verschiedener Krankheiten und unterstützt das Immunsystem.
• Vitamin K, das eine positive Wirkung auf das Blut hat und dem Körper Energie liefert.
• Vitamin C. Es stärkt das Immunsystem, fördert die Blutbildung und hat eine positive Wirkung auf die Atemwege.
• B-Vitamine sind wichtig für den Stoffwechsel, die Blutbildung und die ordnungsgemäße Funktion des Nervensystems.
• Vitamin PP trägt zur Aufrechterhaltung eines optimalen Cholesterinspiegels bei und hat eine positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System.

Romanesco-Kohl ist also nicht nur eine Hybride mit ungewöhnlichem Aussehen und Geschmack. Er ist unglaublich gesund für den Menschen. Sein Anbau birgt zwar seine eigenen Besonderheiten und Herausforderungen, aber die Mühe lohnt sich!

Video „Verschiedene Kohlsorten“

In diesem Video geht es um verschiedene exotische Kohlsorten.