Eine unprätentiöse Weißkohlsorte – Kohlrabi

Allgemeine Beschreibung

Kohlrabi ist eine zweijährige krautige Pflanze und eine Weißkohlart. Dieses Gemüse unterscheidet sich von seinen Verwandten dadurch, dass es keine deutlich abgegrenzten Blätter besitzt. Der untere Teil des Stängels ist ein Wurzelgemüse.

Der Stängel wird gegessen. Sein unterirdischer Teil ähnelt einer Rübe oder hat eine kugelförmige Gestalt. Die Kohlwurzel ist süß und saftig. Sie ist nicht so scharf wie Weißkohl. Kohlrabi verdankt seinen unverwechselbaren Geschmack dem hohen Zuckergehalt seines Stängels. Dank seines hohen Gehalts an Mikro- und Makronährstoffen bietet dieser Kohl viele gesundheitliche Vorteile.

Eine besondere Eigenschaft dieser Sorte ist ihre ausgezeichnete Widerstandsfähigkeit gegenüber widrigen Umweltbedingungen. Dadurch eignet sie sich für den Anbau auf Sachalin, Kamtschatka und sogar im hohen Norden. Am weitesten verbreitet ist Kohlrabi jedoch in den Vereinigten Staaten, Westeuropa und Kanada. Er ist besonders in nördlichen und gemäßigten Breiten verbreitet.

Diese Pflanze ist pflegeleicht, weshalb sie in Gärten und Gemüsebeeten fast im ganzen Land angebaut werden kann.

Vorteilhafte Eigenschaften

Kohlrabi gilt als relativ gesundes Lebensmittel. Sein Fruchtfleisch enthält viel Zucker: Glukose und Fruktose. Seine positiven Eigenschaften beruhen außerdem auf seinem Gehalt an Schwefel, Kalium, Kalzium, Vitaminen (insbesondere C, PP, B1 und B2) und Ballaststoffen. Bemerkenswert ist, dass sein Ascorbinsäuregehalt um ein Vielfaches höher ist als der von Orangen und Zitronen. Daher ist er besonders für Kleinkinder geeignet.

Diese Kohlsorte ist für ihre ausgeprägten Heilwirkungen bekannt. Daher wirkt sich der Verzehr dieses Kohls positiv auf folgende Prozesse und Organe aus:

• verbessert den Stoffwechsel;
• Beseitigt Beschwerden des Verdauungssystems. Kohlrabi ist besonders wohltuend für Leber, Magen, Darm und Gallenblase;
• entzieht dem Körper Flüssigkeit;
• Verhindert Cholesterinablagerungen. Daher wird diese Kohlsorte zur Behandlung und Vorbeugung von Arteriosklerose eingesetzt.

Die Fähigkeit der Pflanze, Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen, macht sie unverzichtbar bei der Behandlung von Leber-, Gallenblasen- und Nierenerkrankungen. Zu den positiven Eigenschaften des Kohls zählt auch seine harntreibende Wirkung, die besonders für Menschen mit Bluthochdruck von Vorteil ist.

Viele der positiven Eigenschaften dieses Kohls beruhen auf seinem hohen Gehalt an verschiedenen Vitaminen. Daher gilt Kohlrabi als wertvolles Lebensmittel und wird auch als Heilmittel eingesetzt, beispielsweise zur Behandlung verschiedener Infektionskrankheiten. Darüber hinaus gibt es praktisch keine Gegenanzeigen für den Verzehr dieser Kohlsorte.

Es ist erwähnenswert, dass die positiven Eigenschaften von Kohlrabi nicht nur auf seinen hohen Vitamingehalt, sondern auch auf seine zahlreichen Enzyme zurückzuführen sind. Diese Enzyme fördern die Verdauung. Darüber hinaus enthalten die Wurzeln der Pflanze viele Kohlenhydrate. Diese Kohlenhydrate machen Kohlrabi zu einem Lebensmittel, das schnell sättigt, Energie liefert und übermäßiges Essen verhindert.

Darüber hinaus besitzt diese Kohlsorte weitere positive Eigenschaften. Beispielsweise wirkt sie sich positiv auf die emotionale Verfassung und das Nervensystem im Allgemeinen aus.

Ein weiterer Vorteil des regelmäßigen Verzehrs dieser Pflanze ist ihre vorbeugende Wirkung gegen die Entstehung von Tumoren verschiedener Ursachen. Präparate aus Kohlrabi werden zur Behandlung von Darmkrebs eingesetzt.

Die zahlreichen positiven Eigenschaften dieses Kohls und seine wenigen Gegenanzeigen haben ihn zu einem wichtigen Bestandteil der traditionellen Medizin gemacht. Bitte beachten Sie, dass Sie sich vor dem Verzehr solcher Aufgüsse über mögliche Gegenanzeigen informieren sollten. Andernfalls kann die Einnahme dieser Präparate dem Körper irreparablen Schaden zufügen.

Es ist erwähnenswert, dass es keine Gegenanzeigen für den Verzehr von Kohlrabi gibt. Die Gegenanzeigen variieren von Person zu Person. Der Verzehr dieser Kohlsorte wird in folgenden Situationen nicht empfohlen:

• das Vorhandensein eines erhöhten Säuregehalts im Magen;
• individuelle Unverträglichkeit gegenüber Kohl aufgrund des Gehalts bestimmter darin enthaltener Substanzen;
• Pankreatitis in der akuten Form der Erkrankung.

In allen anderen Fällen kann Kohlrabi gegessen werden.

In der Volksmedizin wird dieser Kohl zur Behandlung folgender Beschwerden und pathologischer Zustände verwendet:

• Komplikationen der Tuberkulose;
• Asthmaanfälle;
• erhöhter Blutdruck;
• Anfangsstadien der Arteriosklerose;
• Anämie;
• Blähung;
• starker Husten sowie verschiedene Erkältungen;
• Behandlung von Erkrankungen der Mundhöhle, des Zahnfleisches und der Zähne.

Da zudem nahezu keine Gegenanzeigen bestehen, kann dieser Kohl auch in den Speiseplan von Kleinkindern aufgenommen werden, die gerade erst mit der Beikost begonnen haben.

Die gesundheitlichen Vorteile von jungem Kohl sind am deutlichsten ausgeprägt. Ältere Knollen sind deutlich fester und weniger süß. Kohlrabi kann auf folgende Weise zubereitet werden:

• als Arzneimittel, das nach einem speziellen Rezept hergestellt wird;
• frisch. Dazu müssen Sie das Wurzelgemüse lediglich aufschneiden;
• als Zutat in Salaten sowie in Schmor-, Brat-, Back- und Kochgerichten.

Denken Sie daran, dass der Verzehr von Kohlrabi zu medizinischen Zwecken nur nach Rücksprache mit einem Arzt erfolgen sollte.

Video: Kohlrabisamen pflanzen

Im Video können Sie lernen, wie man Kohl richtig pflanzt.

Merkmale des Anbaus

Kohlrabi gilt als relativ frosttolerante Pflanze. Gleichzeitig ist diese Kohlsorte pflegeleicht und gedeiht in vielen verschiedenen Böden. Wichtig beim Anbau ist, dass regelmäßiges Gießen die wichtigste Pflegemaßnahme ist. Zu wenig Wasser kann zu groben Wurzeln und Geschmacksverlust führen.

Es gibt zwei Möglichkeiten, diesen Kohl anzubauen:

• Anzucht von Setzlingen. Diese Methode ist effizienter, da die Verwendung von Setzlingen eine frühere und schmackhaftere Ernte ermöglicht. Die Samen für die Anzucht sollten in speziellen Anzuchtschalen ausgesät werden. Sie beginnen bereits bei Temperaturen ab 3 Grad Celsius zu keimen, und bei 18 Grad Celsius zeigen sich die ersten Triebe innerhalb von vier Tagen nach der Aussaat. Sobald die Setzlinge herangewachsen sind, können sie entweder im Gewächshaus oder im Freiland ausgepflanzt werden. Der beste Zeitpunkt für die Auspflanzung im Freiland ist Mitte Mai, im Gewächshaus Ende April.
• Aussaat von Pflanzgut direkt ins Freiland.

Kohlrabi sollte auf einem Beet angebaut werden, auf dem zuvor Hülsenfrüchte, Zwiebeln, Kartoffeln, Wintergemüse oder Kürbisse wuchsen. Vor dem Pflanzen der Setzlinge oder Aussäen sollte der Boden aufgelockert und umgegraben werden. Anschließend sollte Dünger eingearbeitet und der Boden mit einem Rechen geebnet werden.

Setzen Sie die Setzlinge im Abstand von 20 cm zueinander. Lassen Sie zwischen den Beeten 50 cm Platz. Die Setzlinge werden tief gepflanzt. Nach dem Pflanzen die Erde andrücken und wässern. Samen sollten etwa 2 cm tief gesät werden. In diesem Fall lassen Sie 4 cm Abstand zwischen den Pflanzen. Sobald die ersten Triebe erscheinen, vereinzeln Sie die Setzlinge und lassen Sie nur die kräftigsten und größten stehen.

Kohlrabi benötigt während der Wachstumsperiode besondere Pflege. In dieser Zeit müssen die Pflanzen reichlich und regelmäßig gegossen werden. Wichtig sind außerdem rechtzeitiges Jäten, Auflockern des Bodens und Düngen. Der Dünger sollte zweimal während der Wachstumsperiode ausgebracht werden.

Wenn Sie diese einfachen Regeln befolgen, können Sie Kohlrabi erfolgreich in Ihrem Garten anbauen.

Video: Wie man Kohlrabi anbaut

In diesem Video geht es um den Anbau von Kohlrabi und auch um die verschiedenen Kohlrabi-Sorten.

Sorten und Hybriden

Kohlrabi ist heute in einer Vielzahl von Sorten und Hybriden erhältlich. Zu den bekanntesten Sorten dieses Kohls gehören:

• Wiener Weiß. Wachstumsperiode: 60–70 Tage. Jede Wurzel wiegt bis zu 1 kg. Trockenheitstolerant.
• Wiener Veilchen. Die Wachstumsperiode beträgt 60-70 Tage. Es produziert Früchte mit einem Gewicht von bis zu 1 kg. Die Haltbarkeit ist begrenzt;
• Athena. Wachstumsperiode: 120 Tage. Maximales Wurzelgewicht: 210 Gramm;
• Violeta. Wachstumsperiode: 100-120 Tage. Die Wurzelknollen wiegen bis zu 2 kg. Charakterisiert durch sehr hohe Erträge;
• Dvorona. Wachstumsperiode: 70–75 Tage. Der Ertrag ist mäßig. Sie besitzt ausgeprägte gesundheitsfördernde und medizinische Eigenschaften.
• Ein delikater Rotwein. Eine frühreifende Sorte. Charakterisiert durch ausgezeichnete Lagerfähigkeit;
• Kossak. Dies ist eine Hybride. Die Wachstumsperiode beträgt 50-60 Tage. Sie produziert Wurzeln mit einem Gewicht von bis zu 600 Gramm;
• Kolpak ist eine mittelfrühe Hybridsorte. Sie zeichnet sich durch geringe Erträge, aber hervorragende Geschmackseigenschaften aus. Es wurde über eine geringe Resistenz gegenüber Bakterienbrand berichtet.

  

  

  

Kohlrabi ist dank seiner Anspruchslosigkeit und seiner ausgeprägten gesundheitsfördernden und medizinischen Eigenschaften eine hervorragende Pflanze für Ihren Garten.