Wann man Kohl aus dem Garten erntet: Tipps für Anfänger

Hat das Gemüse Angst vor Frost?

Die meisten in unserem Klima verbreiteten Kohlsorten sind frostbeständig, sodass man Kohl auch bei kühlerem Wetter ernten kann. Um das Gemüse jedoch länger haltbar zu machen, sollte man längere Kälteeinwirkung vermeiden: Die Ernte bei Minustemperaturen beeinträchtigt die Verkäuflichkeit der Kohlköpfe – die gefrorenen Stellen tauen allmählich auf und es bilden sich Krankheitserreger, die zu Blattfäule führen. Auch abgeschnittene Kohlköpfe sollten nicht dem Frost ausgesetzt werden – sie sind nicht lange haltbar.

Darüber hinaus verträgt Kohl leichten, kurzzeitigen Herbstfrost gut – er verbessert sogar seinen Geschmack. Die niedrigste verträgliche Temperatur für Kohl liegt bei minus 6 Grad Celsius. Diese Regel gilt für Kohl aller Reifezeiten – auch späte, lagerfähige Sorten vertragen keinen starken Frost.

Das geerntete Getreide ist besonders frostempfindlich – schon Temperaturen von 1 Grad unter Null beeinträchtigen den Schnitt am Stängel und lösen einen unumkehrbaren Fäulnisprozess aus.

Gartenanfänger, die mit Frost zu kämpfen haben, fragen sich oft, wann sie gefrorenen Kohl ernten sollen. Keine Eile! Befallene Kohlköpfe sollten vor der Ernte und Lagerung mindestens 4–5 Tage lang natürlich auftauen. Wird diese Regel nicht befolgt, hält sich der Kohl nicht länger als einen Monat – es bilden sich schwarze Flecken und Fäulnis.

Video: Anpflanzen, Pflegen und Reinigen

Dieses Video zeigt Ihnen, wie man dieses Gemüse richtig anbaut, pflegt und erntet.

Grundregeln der Sammlung

Wenn Sie noch nicht genügend Erfahrung haben, um den besten Zeitpunkt zum Schneiden von Kohl zu bestimmen, befolgen Sie unseren Rat:

• Am besten erntet man an einem warmen Herbsttag ohne Niederschlag;
• Die Pflanze muss ausgegraben und die Wurzeln von Erde befreit werden, ohne den Kopf abzuschneiden;
• Beschädigte Blätter oder Köpfe müssen sofort aussortiert werden - solcher Kohl sollte zuerst verwendet werden;
• Entfernen Sie nicht alle Hüllblätter von den Gabeln – lassen Sie einige an jeder Gabel;
• Trocknen Sie den Kohl unbedingt ab, bevor Sie ihn lagern. Tun Sie dies an einem geschützten Ort, um ihn vor Niederschlag und direkter Sonneneinstrahlung zu schützen.

Fristen

Die Antwort auf die Frage, wann man Kohl ernten sollte, hängt von der angebauten Sorte ab: Späte Sorten reifen erst im Oktober vollständig aus, daher fällt die Erntezeit auf das Ende dieses Monats. Die Landwirte in der zentralen Zone machen sich in der Regel keine besonderen Gedanken darüber, wann sie den Weißkohl aus dem Garten ernten sollen, sondern tun dies nach dem 8. Oktober.

Ob ein Gemüse reif ist, lässt sich nicht nur an der Zeit erkennen: Man muss nur den Kopf berühren; ist er fest und dicht, dann ist der Kohl erntereif.

Um sicherzustellen, dass die Haltbarkeit und der Geschmack des Gemüses mit der Zeit nicht beeinträchtigt werden, ist es wichtig, rechtzeitig zu ernten: Man sollte es nicht überstürzen (sonst welken die Kohlköpfe und beginnen zu faulen), aber auch nicht zu lange warten (da dies zum Aufplatzen der Köpfe führen kann).

Erforderliche Ausrüstung

Damit Ihr geerntetes Gemüse möglichst lange haltbar ist, ist die Verwendung geeigneter Werkzeuge wichtig: Graben Sie die Pflanzen mit einem Spaten aus und schneiden Sie die Köpfe mit einem scharfen, robusten Messer ab. Manche Gärtner hängen die Pflanzen lieber auf, anstatt sie zu beschneiden. Diese Aufbewahrungsmethode ist zwar nicht immer praktikabel, hält das Gemüse aber lange haltbar. Sollten Sie sich doch entscheiden, den Stängel abzuschneiden, lassen Sie ein kleines Ende – etwa 3–4 cm – stehen, um die Pflanze zusätzlich zu schützen.

Besonderheiten

Viele Gärtner glauben, dass der optimale Zeitpunkt für die Kohlernte direkt vom Mondkalender abhängt – sie sollte bei abnehmendem Mond erfolgen, aber das Gemüse kann an jedem Tag außer dem Vollmond fermentiert werden.

Bei der Planung Ihrer Ernte sollten Sie die Bewässerung zwei Wochen vor dem gewählten Tag einstellen; dadurch wird ein mögliches Aufplatzen der Blütenköpfe verhindert und der Feuchtigkeitsgehalt in den Blättern reduziert, wodurch das Risiko von Fäulnis minimiert wird.

Sobald alle Erntearbeiten erfolgreich abgeschlossen sind, sollte das Beet für die nächste Saison vorbereitet werden: Entfernen Sie alle verbliebenen Kohlblätter und -wurzeln und lockern Sie idealerweise die Erde auf. Aussortierte Blätter und Köpfe (sofern sie nicht zum Einlegen oder sofortigen Kochen geeignet sind) können als Tierfutter verwendet werden.

Die größte Schwierigkeit bei der Wahl des optimalen Erntezeitpunkts für Kohl liegt in der besonderen Beschaffenheit des Gemüses: Kohl besteht im Grunde nur aus gewöhnlichen Blättern. Diese grünen Blätter lange haltbar zu machen, ist nicht einfach. Wenn Sie jedoch die Hinweise zur Ernte und Lagerung befolgen, gelingt es Ihnen, und Sie können fast bis zur nächsten Ernte frischen Kohl genießen!

Video „Wann ernten?“

Im Video erfahren Sie, wann Sie dieses Gemüse ernten können.