Austernpilze zu Hause anbauen – eine Anleitung für Anfänger

Wie man einen geeigneten Standort für den Anbau auswählt

Als Erstes müssen Sie einen geeigneten Standort für den Anbau von Austernpilzen auswählen. Für den erfolgreichen Anbau von Pilzen aller Art, einschließlich Austern- und Champignons, ist eine gute Luftzirkulation unerlässlich. Ein weiterer Schlüsselfaktor ist die Luftfeuchtigkeit, die mindestens 50 % betragen sollte. Fachleute züchten Austernpilze meist in Kellern, Schuppen oder herkömmlichen Gewächshäusern. Dort sind die Pilzblöcke nicht im Weg und die Pilze können ungestört wachsen. Für pflegeleichte Pilze wie Austernpilze eignet sich jedoch jeder Ort, der folgende Bedingungen erfüllt:

• hohe Luftfeuchtigkeit – etwa 70 %;
• Mangel an Sonnenlicht – das Myzel muss die ersten 20 Tage im Dunkeln gehalten werden;
• die Anwesenheit von künstlichem Licht - sobald die Austernpilze in den Säcken die ersten Ansätze bilden, benötigen sie zusätzliches Licht für mindestens 8 Stunden am Tag;
• Aufrechterhaltung des Temperaturregimes – der Bereich der Indikatoren sollte innerhalb von +20–30 Grad liegen;
• hochwertige Belüftung.

Einer der häufigsten Fehler beim Selberzüchten von Austernpilzen ist die unüberlegte Wahl des Standorts. Wenn auch nur eine der Bedingungen nicht erfüllt wird, findet keine Ernte statt.

Grundlage für Wachstum

Bevor Sie Austernpilze zu Hause züchten, sollten Sie sich sorgfältig mit den Substratanforderungen auseinandersetzen, da das Wachstumsmedium entscheidend für den Erfolg ist. Um eine erfolgreiche Austernpilzzucht zu gewährleisten, ist es unerlässlich, Fehler zu vermeiden.

Erwähnenswert ist auch eine aufwendige Methode zum Anbau von Austernpilzen. Diese Methode benötigt kein spezielles Substrat; die Pilze wachsen im Freien auf Baumstümpfen oder Bäumen. Doch das ist ein Thema für einen anderen Artikel.

Welches Myzel soll man wählen?

Der Anbau von Austernpilzen zu Hause ist für Anfänger nicht immer einfach. Vermeiden Sie daher den häufigen Fehler, Myzel von anderen zu kaufen. Wenden Sie sich besser an spezialisierte Züchter oder Fachgeschäfte, wo Sie die beste Qualität erhalten. Anfängern wird oft Myzel angeboten, das bereits seit etwa 12 Monaten kommerziell genutzt wird. Ein kleiner Tipp: Für den industriellen Anbau von Austernpilzen benötigt man das Myzel nicht länger als ein Jahr. In dieser Zeit verbrauchen die Pilze jedoch nicht ihr gesamtes Potenzial, produzieren weiterhin gut Fruchtkörper und sind deutlich günstiger.

Berechnen Sie die benötigte Menge im Voraus – Austernpilze wachsen gut im Garten: Im Durchschnitt kann man aus jedem Kilogramm Myzel etwa 3 kg Pilze gewinnen.

Wie man sein eigenes Substrat herstellt

Alternativ können Sie die Mischung auch selbst von Grund auf zubereiten. Dadurch erhalten Sie natürlich ein Myzel, das optimal an das Klima Ihrer Region angepasst ist, aber die Zubereitung erfordert etwas Geschick.

Die Mischung sollte eine hochwertige Basis und eine mineralische Komponente enthalten. Es ist wichtig, dass das Basismaterial (Stroh, Sägemehl oder Spreu) sauber und desinfiziert ist. Spezielle chemische Desinfektionsmittel sollten jedoch nicht verwendet werden, da die gezüchteten Pilze verzehrt werden.

Wie züchtet man Austernpilze zu Hause? Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Vorbereitung des Substrats:

• Desinfektion des Sockels;
• Schleifen des Substrats (sodass der Bruchteil 5 cm entspricht) und wiederholte Wärmebehandlung;
• Auswringen.

Wie man Pilzblöcke formt

Pilzzuchtblöcke sind eine Art Hochbeet, in dem unsere Pilze wachsen. Meistens werden einfache Plastiksäcke mit einem Fassungsvermögen von mindestens 5 Litern verwendet, die mit Substrat gefüllt werden.

Sobald die Beutel desinfiziert sind, müssen sie ordnungsgemäß befüllt werden. Dies geschieht schichtweise, wobei sich eine 5 cm dicke Substratschicht mit einer 0,5 cm dicken Myzelschicht abwechselt. Achten Sie darauf, dass die erste und die letzte Schicht ausschließlich aus Substrat bestehen.

Wenn der Beutel vollständig gefüllt ist, wird er fest zugebunden und in die Wände werden kleine Löcher im Abstand von etwa 10 cm gestochen.

Das war's, jetzt können Sie Austernpilze in Plastiktüten züchten!

Pflegehinweise

Wie bereits erwähnt, sind Austernpilze nicht besonders anspruchsvoll, daher ist ihr Anbau zu Hause unkompliziert. Wichtig ist, die Pflegehinweise genau zu befolgen: Pflanztechnik, Temperatur und Luftfeuchtigkeit müssen konstant gehalten werden.

Trotz ihrer scheinbaren Komplexität gedeihen Kräuterseitlinge auch bei unerfahrenen Pilzzüchtern gut, sofern sie die richtige Pflege kennen. Achten Sie auf ausreichend Licht und vermeiden Sie übermäßige Belüftung, da das von den Pilzen abgegebene Kohlendioxid zur Schaffung des richtigen Mikroklimas beiträgt. Die Pilze müssen täglich mit warmem Wasser gegossen werden.

Um den Reifungsprozess zu beschleunigen, können die Pilzblöcke gedüngt werden. Austernpilze sollten im Animpfstadium mit sparsam dosiertem Dünger versorgt werden.

Mikroklimaunterstützung

Eine der wichtigsten Voraussetzungen für den erfolgreichen Anbau von Austernpilzen zu Hause ist die Temperatur: Sie muss konstant sein und darf nicht mehr als 2 Grad schwanken. Sowohl zu hohe als auch zu niedrige Temperaturen wirken sich gleichermaßen negativ auf die spätere Ernte aus. Dasselbe gilt für die Luftfeuchtigkeit.

Wann und wie man richtig erntet

Die erste Ernte erfolgt sechs Wochen nach dem Anpflanzen des Myzels. Schneiden Sie die Pilze beim Ernten gruppenweise ab – so bleiben sie länger haltbar und behalten ihr Aroma. Die zweite Ernte ist bereits nach drei Wochen reif.

Wir hoffen, wir konnten die Frage beantworten: „Wie züchtet man Austernpilze zu Hause?“ Es ist einfach und lohnend, vor allem, weil selbst Anfänger sie pflegen können.

Video: Austernpilze auf dem Bauernhof anbauen

Dieses Video gibt Ihnen Tipps, wie Sie Austernpilze selbst züchten können.