Warum kann Melone so bitter schmecken?

Mögliche Ursachen

Es gibt mehrere mögliche Antworten auf die Frage „Warum schmeckt die Melone bitter?“

Bei der Ernte von Feldfrüchten sollte man die Klimazone berücksichtigen, in der sie wachsen. Früchte, die in den nördlichen Regionen des Landes angebaut werden, benötigen mehr Pflege und Aufmerksamkeit. Kälte und übermäßige Luftfeuchtigkeit können zu Ernteausfällen führen.

Gärtner nennen den reichlichen Gehalt an Nitraten, die als Mineraldünger verwendet werden, als weiteren Grund. Nitrate werden am häufigsten in Gewächshäusern oder auf großen landwirtschaftlichen Betrieben eingesetzt.

Nitrat ist eine chemische Verbindung aus Kalium, Kalzium und Ammonium. Diese Verbindung wird zur Wachstumsförderung, Schädlingsbekämpfung und Verlängerung der Haltbarkeit von Obst und Gemüse eingesetzt. Während geringe Mengen der Substanz weder der Frucht noch ihrem Geschmack schaden, kann übermäßiger Gebrauch zu einer Anreicherung von Nitraten in bestimmten Pflanzenteilen und damit zu Veränderungen der Frucht führen.

Hohe Nitratkonzentrationen verändern die Zellzusammensetzung und die Struktur der pflanzlichen DNA. Beim Menschen kann die Aufnahme großer Mengen an Stickstoffverbindungen das Verdauungssystem schädigen. Dies gilt insbesondere im Sommer, da hohe Temperaturen und Luftfeuchtigkeit Nitrate schnell in gefährliche Nitritverbindungen umwandeln.

Eine weitere Ursache für Bitterkeit ist die Fusariumwelke, eine Melonenkrankheit. Pflanzenzüchter haben inzwischen zahlreiche gegen diese Krankheit resistente Sorten entwickelt. Viele Sorten bleiben jedoch anfällig für diesen Pilz.

Fusarium kann auf verschiedenen Wegen in eine Pflanze gelangen. Zum einen kann es sein, dass Sie bereits infiziertes Saatgut gekauft haben. Zum anderen kann die Pflanze über das Wurzelsystem infiziert werden. In diesem Fall werden Sie Schäden nicht nur an den Früchten, sondern an der gesamten Pflanze feststellen. Es ist auch möglich, dass die Früchte selbst durch äußere Beschädigungen wie Risse, Dellen oder Schnitte infiziert werden.

Kunden beschweren sich oft darüber, dass die Melonen, die sie am Straßenrand kaufen, bitter schmecken. Das liegt daran, dass die Früchte schnell Schwermetalle und verschiedene chemische Verbindungen aufnehmen.

Außerdem besteht eine geringe Wahrscheinlichkeit, dass Sie die Melone aufgrund ihres Aussehens gekauft und sich daher für die chinesische Melonensorte, auch bekannt als indische Gurke, entschieden haben. Bei dieser Sorte ist der bittere Geschmack der reifen Frucht natürlich.

Beim Kauf einer Melone sollten Sie bedenken, dass Risse, Dellen, Kratzer oder Beulen potenzielle Eintrittspforten für Schadstoffe und Krankheitserreger darstellen. Eine gesunde Melone verströmt zudem ein köstliches Melonenduft, das ihren Geschmack sofort erahnen lässt.

Chemische Zusammensetzung von Melonen

Wie wir wissen, ist die Melone aufgrund ihrer chemischen Zusammensetzung ein sehr gesundes Lebensmittel. Sie enthält Nährstoffe wie die Vitamine A, C und B, Kalium, Magnesium, Beta-Carotin, Eisen und Kobalt.

Allerdings beeinflussen all diese Mikronährstoffe die Süße einer Melone anders als ihr Kohlenhydratgehalt. Der Zuckergehalt der schmackhaftesten Dessertmelonen sollte niemals unter 13 % liegen. Melonen mit einem niedrigeren Zuckergehalt werden selten als Tafelmelonen verwendet.

Wenn eine Melone bitter schmeckt, zeigt eine chemische Analyse in der Regel einen reduzierten Kohlenhydratgehalt im Fruchtfleisch, weshalb der Geschmack unangenehm wird.

Bedenken Sie, dass die chemische Zusammensetzung von Früchten nicht nur von der natürlichen Bodenbeschaffenheit, sondern auch von der Qualität und Menge der Düngemittel beeinflusst wird. Darüber hinaus können der Wassergehalt und die Proteinproduktion der zukünftigen Früchte durch die Bewässerungshäufigkeit und die Temperaturen während des Anbaus beeinflusst werden.

Wie jede Pflanze reagiert auch diese Kulturpflanze sehr empfindlich auf Veränderungen in der Umwelt. Achten Sie daher genau auf die Bedingungen, unter denen Sie sie anbauen.

Wie man eine Melone pflegt, damit sie nicht bitter schmeckt

Damit Melonen nicht bitter werden, müssen Sie alle erforderlichen Anbaumethoden für diese Kulturpflanze beachten. Vermeiden Sie den Anbau im Freien in kalten Klimazonen. Achten Sie außerdem auf ausreichendes Gießen, Bearbeiten und Düngen.

Für eine Melone mit südlichen Wurzeln sind warmer Boden und warmes Wetter sowie viel Sonnenlicht die wichtigsten Faktoren.

Wenn Sie wissen, dass Ihr Melonenbeet von Pilzbefall oder anderen Krankheiten bedroht ist, behandeln Sie den Boden vorab mit einem Schädlingsbekämpfungsmittel und warten Sie mindestens zwei Monate, bevor Sie pflanzen. Vermeiden Sie eine Überbehandlung der wachsenden Pflanzen, insbesondere reifer Früchte, mit Pestiziden.

Achten Sie auf die Lage des Baugrundstücks – es sollte nicht in der Nähe von Hauptverkehrsstraßen oder Industrieanlagen liegen.

Der Anbau einer schmackhaften und süßen Melone ist nicht schwierig, wenn man Sorgfalt, Aufmerksamkeit und Sorge um die zukünftige Ernte walten lässt.

Video: Wie man eine sichere Melone auswählt

Dieses Video zeigt Ihnen, wie Sie schmackhafte und sichere Früchte auswählen.