Merkmale der usbekischen Melonensorte Gulyabi

Die Gulyabi-Melone ist eine duftende und unglaublich süße Sorte, die ursprünglich aus Zentralasien stammt. In ihrer Heimat werden diese Melonen „Chardjui“-Melonen genannt, da sie in der gleichnamigen Region in Turkmenistan entwickelt wurden, die bis heute das Anbauzentrum ist. Die Sorte erfreut sich jedoch so großer Beliebtheit, dass Gulyabi-Melonen auch in Usbekistan, Kasachstan und anderen Nachbarländern angebaut und von dort nach Europa exportiert werden.

Inhalt

1 Beschreibung
2 Hauptsorten
3 Wie man eine Melone auswählt
4 Vor- und Nachteile
5 Video: So wählen Sie eine reife Melone aus

Beschreibung

Die Gulyabi-Melone zählt zu den spätreifenden (Herbst-Winter-)Sorten und benötigt selbst in heißen, trockenen Klimazonen etwa 130 Tage von der Keimung bis zur vollen Reife. Von allen zentralasiatischen Melonen ist die Gulyabi vielleicht die süßeste und aromatischste, ihr volles Aroma entfaltet sich jedoch erst einige Wochen nach der Ernte. Dank dieser Eigenschaft lässt sich die Frucht bis zum Frühjahr lagern und über weite Strecken transportieren, ohne zu verderben. Das Aussehen der Gulyabi-Melone variiert je nach Sorte.

Manche Früchte haben eine gelbe oder orange Schale, andere sind grünlich oder weißlich. Die grüne Sorte beispielsweise weist deutliche Streifen und eine leichte Runzelstruktur auf, während die orangen und gelben Früchte ein netzartiges Muster aufweisen. Alle Melonen dieser Sorte haben eine annähernd einheitliche, länglich-eiförmige Form und ein recht ansehnliches Gewicht von 4–8 kg, obwohl sie in unserer Region, sofern sie gut gedeihen, nicht mehr als 3 kg wiegen.

Das Fruchtfleisch aller Sorten ist fest, sehr aromatisch und direkt nach der Reifung knackig, wird aber mit der Zeit zart und ölig. Das Fruchtfleisch ist weiß; grüne Melonen können unter der Schale einen grünen Schimmer aufweisen. Der Geschmack ist köstlich – honigartig, reich an Zucker und Carotin.

Hauptsorten

Da die Sorte schon seit langer Zeit und in verschiedenen Regionen angebaut wird, unterscheiden Melonenzüchter mehrere Gulyabi-Sorten:

Chardzhou - diese Sorte zeichnet sich durch glatte Früchte ohne netzartige Struktur auf der Schale und saftiges, faseriges Fruchtfleisch mit einem ausgezeichneten süßen Geschmack aus;
Chok ist eine Frucht mit einer schönen orangefarbenen Schale und süßem, leicht herbem Fruchtfleisch;
Gulyabi 803 ist eine in Turkmenistan weit verbreitete Sorte, die sich durch ihre leuchtend gelbe Schale und ihr süßes, sehr saftiges und knackiges Fruchtfleisch auszeichnet;
Boswaldi (eine Art grüne Melone) – Früchte von mittlerem Gewicht (3-5 kg), die Schale ist leicht runzelig, mit dunklen Streifen, das Fruchtfleisch ist weiß, in der Nähe der Schale leicht grünlich, faserig, sehr saftig und süß;
Sary-gulyabi – Melonen dieser Sorte sind an einem großen, durchgehenden Netzmuster auf der gelb-orangen Schale erkennbar; das Fruchtfleisch ist dick, ölig, sehr aromatisch und hat einen hohen Zuckergehalt.

Usbekistan besitzt eine eigene Gulyabi-Melonensorte namens „Orange“, die von Züchtern des örtlichen Pflanzenforschungsinstituts entwickelt wurde. Diese Melonen reifen etwas früher, in 100–110 Tagen, sind aber erst nach mehrwöchiger Lagerung genießbar. Die Schale ist leuchtend orange und glatt, der Stiel leicht segmentiert. Das Fruchtfleisch ist cremig bis gelblich und sehr süß.

Wie man eine Melone auswählt

Wer im heißen, sonnigen Asien lebt, kann die Qualität einer Melone leicht beurteilen, doch für uns ist die Auswahl einer guten, reifen Melone gar nicht so einfach. Die Vielfalt an Formen, Schalenfarben und Reifegraden ist schwer zu durchschauen, aber es gibt einige allgemeine Merkmale, die helfen können. Achten Sie beim Kauf von Chardjui-Melonen daher zunächst auf den Duft der Schale – er sollte süß und intensiv sein und auf volle Reife hindeuten. Achten Sie anschließend auf den Stiel. Eine hochwertige Melone hat einen festen, leicht angetrockneten Stiel und eine gräuliche Farbe (ein grünlicher Stiel deutet darauf hin, dass die Melone zu früh geerntet wurde und möglicherweise noch unreif ist).

Sie sollten die Frucht auch von allen Seiten untersuchen. Die Oberfläche sollte keine Dellen oder Beschädigungen aufweisen, und die Schale sollte bei leichtem Fingerdruck etwas nachgeben.

Äußerliche Reifezeichen einer Melone sind eine gleichmäßige, satte Färbung der Schale, wobei ein hellerer Fleck auf der dem Boden zugewandten Seite zulässig ist.

Sie können den Reifegrad auch durch leichtes Antippen der Frucht feststellen. Eine reife Melone soll einen dumpfen Klang erzeugen. Sollten Sie noch keine reife Melone gefunden haben, die Sie sofort genießen können, ist das kein Problem. Legen Sie die Melone einfach für ein paar Tage an einen kühlen, trockenen Ort, damit sie vollständig nachreifen kann.

Vor- und Nachteile

Bei der Betrachtung der Vorzüge dieser Melonensorte sind vor allem ihre wohltuenden, ja sogar heilenden Eigenschaften hervorzuheben. Unter den vielen Melonensorten zeichnet sich die Gulyaba-Melone durch ihren hohen Gehalt an Mineralstoffen und Vitaminen, insbesondere Vitamin C im Fruchtfleisch, aus. Sie enthält zudem viele Ballaststoffe, Stärke, Carotin und bis zu 20 % leicht verdauliche Zucker, was ihr eine allgemein stärkende und therapeutische Wirkung verleiht. Dank ihrer langen Haltbarkeit können Sie diese leckere und gesunde Frucht auch im Winter genießen, wenn die Auswahl an frischem Obst und Gemüse etwas eingeschränkt ist.

Ein weiterer Vorteil der Sorte „Gulyabi“ ist ihre vielseitige Verwendung in der Küche – sie eignet sich nicht nur für köstliche Süßspeisen und Desserts, sondern auch für warme Gerichte und sogar Suppen, was in ihrer Heimat üblich ist. Der einzige Nachteil ist der schwierige Anbau, da sie nicht in jedem Klima vollständig ausreifen. In gemäßigten Klimazonen sind Melonen frostempfindlich, und diese Sorte gedeiht in Gewächshäusern nicht gut, da den Pflanzen dort ausreichend Licht und Sonnenlicht fehlen.

Video: So wählen Sie eine reife Melone aus

In diesem Video erhalten Sie nützliche Tipps zur Auswahl reifer Melonen.