Wie man Knoblauch aus Setzlingen zieht

Die Vorteile des Anbaus von Brutzwiebeln

Knoblauchzwiebeln (oder Luftzwiebeln) sind keine Samen, sondern ausgewachsene Knoblauchknollen, die an den Blütenstängeln des Wintergemüses wachsen. Normalerweise werden die frisch austreibenden Stängel abgebrochen, damit sie die sich entwickelnden Knollen nicht austrocknen. Jeder Stängel kann jedoch 70 bis 80 Brutzwiebeln hervorbringen. Lässt man einige Brutzwiebeln weiterwachsen, bleiben die Knollen zwar kleiner, eignen sich aber dennoch hervorragend zur Samengewinnung.

Wir pflanzen normalerweise Knoblauchzehen aus unserem eigenen Garten, doch jedes Jahr wird unser Knoblauch kleiner und anfälliger für Krankheiten. Er leidet häufiger unter Pilzbefall, und Stängelälchen dringen oft durch die Basis der Knolle ein. Die Erneuerung des Saatguts ist mit Kosten verbunden, doch die Anpflanzung von Zehen spart nicht nur Geld, sondern verbessert auch die Qualität der Ernte deutlich. Sie sind völlig gesund, frei von Infektionen und können nicht von Nematoden erreicht werden. Die Verwendung von Zehen als Saatgut verjüngt die Sorte. So verbessert die Anzucht von Knoblauch aus Zehen die Qualität und Gesundheit des Pflanzguts.

Nach der Aussaat der Brutzwiebeln dauert es nur zwei Jahre, bis man ausgewachsene Knoblauchknollen mit mehreren Zehen erhält. Aber schon im ersten Jahr wachsen einzehige Nelken, die notfalls auch als Nahrungsmittel verwendet werden können; es handelt sich dabei um eine große, saftige Zehe, die sich noch leichter schälen lässt.

Wie man Brutzwiebeln zieht

Nur Winterknoblauch bildet Schoten. Beim Teilen der Knolle findet man oft einen kleinen Stängel in der Mitte – den Überrest einer Schote, die zwar zu wachsen begonnen, sich aber nicht vollständig entwickeln konnte. Etwa Mitte Juni erscheinen die Schoten; sie unterscheiden sich deutlich von den Blättern und werden sofort abgebrochen, um die Pflanze nicht zu schwächen und die Energie nicht von der sich entwickelnden Knolle abzulenken. Möchte man Brutzwiebeln ziehen, sollte man einige der kräftigsten Schoten stehen lassen. Die Anzahl lässt sich grob berechnen, da jeder Blütenstand über 70 Brutzwiebeln hervorbringt. Es empfiehlt sich, diese zu ernten, da nicht alle zwangsläufig austreiben.

Nach etwa einem Monat beginnen die Blätter auszutrocknen. Behalten Sie die Blütenstände daher gut im Auge. Sobald die äußere Hülle Risse bekommt, schneiden Sie die Stängel ab und lassen Sie dabei lange Stielenden stehen. Die Blütenstände müssen an einem schattigen Ort, geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung, getrocknet werden. Sie können sie in einen dünnen Gazebeutel geben und aufhängen oder auf einer ebenen Fläche ausbreiten und im Schatten unter einer Markise oder an einem gut belüfteten Ort lagern. Sind die Brutzwiebeln vollständig getrocknet, können sie bis zu zwei Jahre lang an einem dunklen, trockenen Ort bei einer Temperatur von maximal 20 Grad Celsius aufbewahrt werden.

Sie sind nur als Saatgut von Interesse, unterscheiden sich aber von echten Samen durch ihre Größe und ihr fleischiges Gewebe. Daher müssen sie sehr gut getrocknet werden, wenn man sie im Frühjahr oder im Folgejahr aussäen möchte.

Methoden zum Anpflanzen von Brutzwiebeln

Man kann die Brutzwiebeln vor dem Winter pflanzen (oder besser gesagt, aussäen), woraus im folgenden Sommer einzehiger Knoblauch entsteht. Alternativ kann man sie auch im Frühjahr zusammen mit dem Frühlingsknoblauch pflanzen.

Im Herbst werden die Brutzwiebeln etwa einen Monat vor dem ersten Frost, meist Mitte Oktober, ausgesät, damit sie vor dem Einsetzen der Kälte gut Wurzeln schlagen können, aber noch nicht austreiben. Sie werden 4 cm tief, jeweils 2–3 Stück, mit einem Abstand von 6–8 cm zwischen den Zwiebeln und etwa 15 cm zwischen den Reihen gepflanzt. Gegen Winterbeginn wird das Beet mit Heu, Gras oder Laub gemulcht; bei erwartetem kalten Winter kann es mit Fichtenzweigen abgedeckt werden. Das Pflanzen vor dem Winter gilt als riskant, da die Brutzwiebeln ohne Schnee erfrieren oder vom gefrorenen Boden nach oben gedrückt werden können. Wenn dies nicht passiert (und einige überstehen den Winter selbst unter extremsten Bedingungen), keimen im Frühjahr nach der Schneeschmelze zahlreiche Sämlinge.

Viele sind der Ansicht, dass die Aussaat von Brutzwiebeln im Frühjahr ertragreicher ist, insbesondere in Regionen mit kalten Wintern. Getrocknete Brutzwiebeln werden bis zum Frühjahr in einem trockenen, dunklen Raum bei mäßiger Temperatur gelagert und etwa sechs Wochen vor der Aussaat vorbereitet. Die Brutzwiebeln müssen stratifiziert werden, indem sie mehrere Wochen im Kühlschrank gelagert werden. Dadurch entwickeln sich hervorragende, einzehige Knoblauchknollen. Werden die Brutzwiebeln vor dem Pflanzen nicht gekühlt, wächst der Knoblauch bis in den Spätherbst hinein, seine Blätter trocknen nicht aus, und die Knollen beginnen zu verglasen. Nach der Stratifizierung stellt das Pflanzenwachstum im August ein, die Blätter trocknen aus, und die einzehigen Knollen lassen sich bis zur Aussaat im folgenden Frühjahr perfekt lagern, ohne vom Verglasungsprozess beeinträchtigt zu werden.

Die meisten Gärtner betrachten die Stratifizierung als einzige Vorbereitung für die Aussaat. Einige weichen die Brutzwiebeln vor der Aussaat in einer Lösung aus Kaliumpermanganat oder Kupfersulfat ein, um möglichen Krankheiten vorzubeugen.

Höchstwahrscheinlich handelt es sich hierbei um eine unnötige Vorsichtsmaßnahme, da die Brutzwiebeln selbst ein besonders reines Saatgut darstellen und mit nichts verunreinigt sind.

Vorbereitung des Gartenbeets

Säen Sie die Knollen in ein vorbereitetes Beet 3–4 cm tief und lassen Sie 3–5 cm Abstand zwischen ihnen. Drücken Sie die feuchte Erde fest und decken Sie sie mit Mulch ab. Die weitere Pflege erfolgt wie bei Frühlingsknoblauch. Ernten Sie, sobald die Blätter zum Boden hängen. Wird die Ernte verzögert, trocknen die Blätter aus und lassen sich nur schwer ernten. Der Knoblauch wird aus der Erde genommen, getrocknet und dann wie normaler Winterknoblauch wieder eingepflanzt. Im folgenden Jahr können Sie sich an prächtigen, großen Knollen erfreuen.

Sie können das Wachstum von Knoblauch aus Brutzwiebeln beschleunigen. Trocknen Sie diese dazu nach der Ernte leicht an, damit sie sich leichter von Hand trennen lassen, und pflanzen Sie sie sofort ein. Die einzehigen Brutzwiebeln reifen bis Oktober, dem Pflanzzeitpunkt für den Winter. Daher ist es ratsam, sie zunächst in Ruhe zu lassen. Im folgenden Frühjahr wachsen sie wie normaler Winterknoblauch, liefern aber eine deutlich bessere Ernte.

Geheimnisse des Knoblauchanbaus

Knoblauch bevorzugt leichten, nährstoffreichen Boden; es empfiehlt sich, das Beet vor dem Pflanzen gründlich zu düngen. Im Herbst sollten Humus oder Kompost, Superphosphat und Kaliumdünger hinzugegeben werden; im Frühjahr kann Harnstoff ausgebracht werden.

Nach dem Pflanzen empfiehlt es sich, das Beet zu mulchen; dies verzögert das Austrocknen des Bodens und verhindert das Wachstum von Unkraut.

Knoblauch verträgt im Sommer eine Düngung mit Hühnermistaufguss gut, dieser sollte jedoch stark verdünnt werden. Fruchtwechsel ist für Knoblauch unerlässlich. Er kann alle drei bis vier Jahre am selben Standort angebaut werden. Pflanzen Sie ihn niemals nach Zwiebeln, Karotten oder Gurken. Am besten pflanzt man Knoblauch als Setzling nach Tomaten, Bohnen, Blumenkohl oder Kohl.

Video: „Knoblauchvermehrung mit Zwiebeln“

Dieses Video zeigt Ihnen, wie man Knoblauch mithilfe von Brutzwiebeln vermehrt und die Samen für die Herbstpflanzung vorbereitet.