Empfehlungen zum richtigen Trocknen von Knoblauch zu Hause

Vorbereitung zum Trocknen

Sie können folgende Sorten verwenden: Kalininsky, Rostovsky, Kirovogradsky, Starobelsky White, Kreol, Yuzhny Violet, Ukrainian White und andere. Prinzipiell kann jede gärtnerisch bekannte Sorte getrocknet werden. Stellen Sie das Gießen einige Tage vor dem geplanten Ausgraben ein. Da der Boden trocken sein muss, empfiehlt es sich, die Pflanze nicht nach Regen auszugraben. Warten Sie nicht, bis der Knoblauch reif ist. Zu diesem Zeitpunkt verfärbt sich das Laub charakteristisch gelb und liegt an der Bodenoberfläche.

Beim Ausgraben von Knoblauch in diesem Reifestadium lösen sich sowohl die Schuppen als auch die Zehen selbst leicht von den Knollen. Sie können verschmutzen. Das Waschen der Zehen ist verboten, da sie sonst schimmeln können. Auch das Ausgraben von unreifem Knoblauch wird nicht empfohlen, da die Knollen dann eine lockere und brüchige Struktur haben und sich daher nur schwer trocknen und lagern lassen. Knoblauch sollte an einem kühlen, trockenen Ort getrocknet werden. Wurzeln, Blätter und Stängel dürfen nicht entfernt werden.

Viele Menschen praktizieren das Trocknen dieses wunderbaren Produkts und kennen all seine positiven Eigenschaften.

Knoblauch stärkt das Immunsystem, besitzt antibakterielle und antivirale Eigenschaften, senkt den Spiegel des schlechten Cholesterins und verringert das Risiko von Herzinfarkt und Schlaganfall.

Es bekämpft aber auch wirksam Würmer, hilft bei der Behandlung von Gelenkschmerzen und wird als Adjuvans bei der Behandlung von Lebererkrankungen eingesetzt.

Es ist eine ausgezeichnete Präventivmaßnahme gegen Impotenz bei Männern und Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei jedem Menschen.

Zusammen trocknen

Wie trocknet man Knoblauch in Bündeln? Das Vortrocknen erfolgt direkt im Gartenbeet. Nach dem Ausgraben lässt man den Knoblauch einige Tage liegen. Sobald Wurzeln und Blätter trocken sind und die Schuppen fester an der Knolle haften, kann er geerntet werden. Bei kaltem und regnerischem Wetter sollte der Trocknungsprozess drinnen bei 30 Grad Celsius (86 Grad Fahrenheit) durchgeführt und nicht länger als 8 Tage dauern. Knoblauch und Blätter werden üblicherweise geflochten und an einem trockenen, kühlen Ort aufgehängt.

Trocknen, ohne die Zwiebeln zu zerstören

Nach dem Ausgraben des reifen Knoblauchs können Sie die Knollen im Ganzen trocknen, ohne sie zu zerdrücken. Stellen Sie einen Raum mit einer Temperatur von maximal 10 Grad Celsius (50 Grad Fahrenheit) bereit. Lagern Sie den Knoblauch anschließend mehrere Monate lang in einer einzigen Schicht. Die Wurzeln sollten runzelig und die Blätter braun werden. Entfernen Sie etwas Laub und schneiden Sie die Wurzeln ab. Schneiden Sie den Stängel etwa 2,5 cm über der Knolle ab. Bewahren Sie den Knoblauch so in Strümpfen auf. Ein dunkler, trockener Ort ist ideal.

Sie können das Gemüse geschält trocknen. Sortieren Sie dazu die sauberen, reifen Knoblauchzehen aus. Schneiden Sie die Knoblauchzehen nach dem Entfernen der äußeren Schicht in etwa 6 mm dicke Scheiben und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Sieb oder Backblech. Trocknen Sie sie anschließend im Backofen bei 50 Grad Celsius. Ob die Scheiben trocken sind, lässt sich leicht überprüfen: Biegen Sie einfach eine Scheibe in der Hand – sie sollte brechen.

Aufbewahrung als Knoblauchpulver

Aus getrocknetem Knoblauch lässt sich ein duftendes Pulver herstellen. Mahlen Sie ihn dazu in einer Kaffeemühle. Das Pulver behält sein Aroma und seinen Geschmack bis zu einem Jahr lang. Wie geht das? Wählen Sie gute Knoblauchknollen aus und schälen Sie diese. Zum Mahlen eignet sich nicht nur eine Kaffeemühle. Manche hacken den Knoblauch lieber selbst fein, andere verwenden eine Küchenmaschine. Das Trocknen im Backofen bei 93 Grad Celsius (205 Grad Fahrenheit) wird empfohlen.

Manchmal wird dieser Prozess in einem speziellen Dörrgerät durchgeführt, in dem das Produkt zwei Tage lang bei einer Temperatur von etwa 35 Grad Celsius getrocknet wird. Durch Zerkleinern des getrockneten Knoblauchs und Sieben lässt sich das Pulver etwa zwei Monate lang aufbewahren.

Kann ich es in der Sonne trocknen?

Das Trocknen von Knoblauch in der Sonne ist möglich, wenn dies notwendig ist, um während der Saison eine große Menge des Produkts zu gewinnen und zu verkaufen. Diese Methode ist zum Trocknen zu Hause nicht praktikabel, da die direkte Sonneneinstrahlung die Haltbarkeit des Gemüses erheblich verkürzt. Die intensive Sonneneinstrahlung führt dazu, dass die oberste Schicht des Gemüses aufreißt, was die Qualität der Knollen negativ beeinflusst.

Wenn Sie diese Methode dennoch anwenden möchten, legen Sie den ausgegrabenen Knoblauch in den Schatten. So bleiben Geschmack und Aroma erhalten. Anschließend können Sie ihn nach Belieben in verschiedenen Gerichten würzen und sein einzigartiges Aroma genießen. Es empfiehlt sich außerdem, die Pflanzen, die Sie vor dem Winter einpflanzen möchten, drei Tage lang in der Sonne zu trocknen.

Video „Knoblauch trocknen“

Dieses Video zeigt Ihnen, wie man Knoblauch richtig trocknet und als Knoblauchpulver aufbewahrt.