Weiße Auberginen mit Pilzgeschmack: landwirtschaftliche Praktiken

Weiße Auberginen sind sehr beliebt. Ihr schneeweißes Fruchtfleisch ist nahezu frei von Bitterkeit. Sie können sowohl gekocht als auch roh in Salaten verzehrt werden. Dieses Gemüse hat einen an Steinpilze erinnernden Geschmack und verleiht gekochten Gerichten eine besondere Würze und Raffinesse. Dank ihres hohen Gehalts an Kalium, Phosphor, Eisen, Kalzium und anderen Mikronährstoffen eignet sich diese Auberginensorte ideal für eine ausgewogene Ernährung.

Inhalt

1 Auswahl einer Vielfalt
2 Video „Weiße Auberginensorten“
3 Anbau
4 Pflege
5 Ernte
6 Video: Auberginen anbauen

Auswahl einer Vielfalt

Folgende Sorten werden heute weit verbreitet angebaut:

White Egg ist eine frühe (65 Tage) Auberginensorte aus Japan. Sie zeichnet sich durch eiförmige Früchte mit angenehm zartem, hellem Fruchtfleisch und einem pilzartigen Geschmack und Aroma aus. Ihre lange Fruchtreife und die große Anzahl an Fruchtknoten tragen zu einem guten Ertrag bei. Die Auberginensträucher sind kompakt und erreichen eine Höhe von etwa 70 Zentimetern. Die Früchte wiegen bis zu 200 Gramm und messen 10 x 8 Zentimeter. Die Pflanze verträgt plötzliche Klima- und Temperaturschwankungen, ist leicht zu transportieren und resistent gegen Viruskrankheiten (wie das Tabakmosaikvirus). Sie wird häufig sowohl im Gewächshaus als auch im Freiland angebaut.
Lebediny ist eine mittelfrühe (110 Tage) Sorte mit weißen bis hellcremefarbenen, zylindrischen Früchten. Diese erreichen eine Größe von bis zu 22 x 8 cm und ein Durchschnittsgewicht von 200–250 g. Dank ihres zarten Fruchtfleisches und des fehlenden Bittergeschmacks wird sie häufig roh verwendet. Diese Sorte zeichnet sich durch eine hohe Resistenz gegen verschiedene Schädlinge und Pflanzenkrankheiten aus. Sie ist hitze- und kältetolerant. Im Frühjahr gedeiht sie gut in unbeheizten Gewächshäusern und wird auch häufig in beheizten Wintergewächshäusern kultiviert. Charakteristisch für diese Sorte ist der niedrige Wuchs mit einer Höhe von 50–65 cm, hellgrünem Laub und schneeweißen Blüten.
Ping Pong ist eine mittelfrühe Auberginensorte, die bereits nach 110 Tagen eine gute Ernte liefert. Ihren Namen verdankt sie der einzigartigen Form der Frucht, die einer schneeweißen Kugel ähnelt. Die reife Aubergine ist klein (ca. 90 Gramm) und hat hellgrünes, nicht bitteres Fruchtfleisch. Sie wird für ihren hervorragenden Geschmack geschätzt und ist in der Küche beliebt. Diese Sorte reagiert empfindlich auf Temperaturschwankungen und wird daher nur in gut beheizten Gewächshäusern angebaut. Der Strauch ist mittelgroß und erreicht eine Höhe von 50–70 Zentimetern. Die Früchte sind leicht zu transportieren und lange haltbar.
Die Auberginensorte „Mushroom Flavor“ ist eine mittelfrühe Sorte, die bereits nach 100 Tagen Früchte trägt. Sie wächst sehr kompakt, erreicht eine Höhe von 50–70 cm und benötigt keine Stütze. Die weißen Auberginen mit ihrem zarten, pilzartigen Fruchtfleisch sind in der Küche sehr beliebt. Sie wiegen bis zu 250 Gramm. Die Pflanze gedeiht sowohl in beheizten als auch in unbeheizten Gewächshäusern.
Die Auberginensorte Sosulka liefert bereits nach 110 Tagen einen guten Ertrag. Sie zeichnet sich durch ihre ungewöhnliche Fruchtform aus: länglich-zylindrisch mit einem Gewicht von 160–200 Gramm. Das reife Fruchtfleisch ist leicht, nicht bitter, saftig und zart. Diese Eigenschaften machen die Sorte besonders bei Feinschmeckern beliebt. Die Pflanze selbst ist anpassungsfähig an verschiedene Klimazonen und gedeiht sowohl in beheizten als auch in unbeheizten Gewächshäusern.

Video „Weiße Auberginensorten“

Im Video erfahren Sie mehr über die verschiedenen Sorten weißer Auberginen.

Anbau

Diese Auberginensorte benötigt keine besonderen Anbaubedingungen. Der Anbau erfolgt nach den gleichen Standards wie bei dunklen Auberginen und ist in zwei Phasen unterteilt:

Anzucht von Sämlingen aus Samen;
Jungpflanzen ins Freiland pflanzen.

Es ist zu berücksichtigen, dass Auberginen dieser Art gut durchfeuchtete, fruchtbare Böden mit ausreichend Licht bevorzugen, aber auch auf Böden mit geringem Säuregehalt wachsen können, wenn der Boden vorher entsprechend vorbereitet wird.

Unfruchtbarer Boden wird mit einer Mischung aus Humus, Torf und verrottetem Sägemehl im Verhältnis 4:2:1 angereichert, der Asche, Superphosphat, Harnstoff und grober Sand zugesetzt werden.

Auberginensträucher vertragen Temperaturschwankungen gut, in Gewächshäusern empfiehlt es sich jedoch, die Temperatur bei +25 Grad zu halten.

Pflege

Es besteht aus folgenden Hauptaktivitäten:

zusätzliche Fütterung durchführen (mindestens 3 Mal während der Wachstumsperiode);
bei Anwendung des richtigen Bewässerungsregimes mit einer Temperatur von etwa +25 Grad;
Auflockern des Bodens zwischen den Reihen (mindestens 5 Mal während der Wachstumsperiode);
Falls erforderlich, die Sträucher in Form bringen und Seitentriebe entfernen;
den Boden mulchen, um ihn zu schützen und seine Eigenschaften zu verbessern;
Anlocken von bestäubenden Insekten während der Blütezeit der Sträucher;
die Verwendung von Fruchtbildungsstimulanzien durch Besprühen der Pflanzen.

Ernte

Die Früchte sollten mit einem Messer oder einer Gartenschere vom Strauch entfernt werden, damit keine Äste abbrechen. Wenn eine reife Aubergine nicht umgehend geerntet wird, wird sie bitter und verliert ihr zartes Fruchtfleisch. Normalerweise wird die Frucht mit Stiel abgeschnitten.

Video: Auberginen anbauen

Im Video erfahren Sie, wie man Auberginen anbaut.